Indukcijska kuhalna plošča turka: modeli za najboljšo kavo

Splošna načela delovanja indukcijskih štedilnikov

Indukcijske plošče so popolnoma gladka površina iz steklene keramike ali drugega kompozitnega materiala, ki nima magnetnih ali električnih lastnosti.

Najpomembnejša značilnost te vrste plošč je princip ogrevanja, pri katerem se izvaja tvorba magnetnega polja. Za te namene se uporabljajo posebne tuljave, izdelane iz kovin z dobro električno prevodnostjo.

S povečanjem frekvence vibracij, ki se lahko spreminja od 20 do 100 kHz, se elektromagnetno polje dvigne nad površino kuhalne plošče. Če so v tem času na gorilniku materiali z magnetnimi lastnostmi, pride do procesa vzbujanja električnega toka. Ko tok teče, nastane upornost kovine, iz katere so posode izdelane, proti gibanju elektronov, kar vodi v zvišanje temperature.

Tako peč vedno ostane hladna, dvig temperature pa opazimo le v posodah, ki morajo imeti feromagnetne lastnosti. Proces elektromagnetne indukcije je leta 1831 odkril Michael Faraday. Uporaba tega fizikalnega pojava pri ustvarjanju plošč je omogočila pridobivanje izdelkov z večjo učinkovitostjo, zmanjšano porabo energije in varnostjo.

Glavna pomanjkljivost te tehnike je njena visoka cena v primerjavi s tradicionalnimi možnostmi. Prav tako je zelo pomembno, da uporabite pravilno posodo v prisotnosti indukcije, da dosežete želeni dvig temperature.

Katera posoda je primerna za indukcijsko kuhališče

Pri izbiri indukcijske kuhalne plošče morate posebno pozornost nameniti kuhinjski posodi, saj vseh gospodinjskih predmetov ni mogoče uporabiti za kuhanje. Pogosto je treba v celoti pregledati zaloge na zalogi. To velja tudi za kavne turke za indukcijsko kuhališče, za katere veljajo splošne zahteve.

Najpomembnejša lastnost jedi je prisotnost feromagnetnih lastnosti na dnu. Preprosto povedano, potrebno je, da izbrana posoda prevaja elektromagnetne valove in je izpostavljena magnetni indukciji za poznejše segrevanje.

Mnogi proizvajalci proizvajajo posebno kuhinjsko posodo, ki ima številne značilnosti:

• prisotnost diska v središču, katerega namen je kopičenje in distribucija toplotne energije;
• obdarovanje dna s feromagnetnimi lastnostmi;
• idealno gladko dno, z debelino kovine najmanj 2 mm.

Pomembno je upoštevati še eno zahtevo - premer dna turka za steklokeramično peč mora biti vsaj 30% površine gorilnika. V nasprotnem primeru se slednji preprosto ne vklopi.

Če želite ugotoviti, ali je izbrana posoda primerna za indukcijske plošče, lahko ste pozorni na prisotnost posebnega znaka v obliki podolgovate spirale in napisa "Indukcija".

Mere in materiali za indukcijske turke

Če želite kupiti pravi turk za kavo za indukcijsko kuhališče, morate upoštevati, iz česa je narejen. Takoj lahko opazimo materiale, ki se ne uporabljajo pri izdelavi pravega jazza, namenjene tej vrsti plošč.

To so baker, aluminij in keramika. V svoji čisti obliki ti materiali niso magnetni. V tem primeru je možno uporabiti cezve le, če imajo posebno dno, obdarjeno s feromagnetnimi lastnostmi.

Optimalen material Turkov za električni indukcijski štedilnik je jeklo. Toda pravi poznavalci verjamejo, da je glina idealen material za izdelek, potreben za pripravo kave. Prav ona lahko ohrani aromo zaradi porozne strukture.

TOINFORMACIJE!

Možno je uporabljati lončene posode, vendar je zelo pomembno, da ima dno poseben magnetni vložek za potrebno ogrevanje.

Drugi pomemben kriterij izbire je velikost cezve. Najpomembneje je ohraniti pravilen premer. Biti mora vsaj 30% celotnega premera gorilnika, sicer se preprosto ne vklopi.

Poznavalci kave so pozorni tudi na glasnost cezve. Običajno na policah trgovin najdete možnosti, ki ponujajo kuhanje od 0,15 do 0,5 litra pijače. V postopku pivovarstva se uporablja načelo "čim manj, tem bolje". Zato je priporočljivo izbrati ne največje modele. Hkrati pa najmanjše možnosti ne izpolnjujejo zahteve po pokrivanju območja gorilnika za aktiviranje magnetnega polja, zato se ne segrejejo.

POMEMBNO!

Eno od meril za izbiro je ročaj, ki mora biti dovolj dolg, da se udobno prilega roki in se med kuhanjem ne segreva.

Adapter za indukcijsko kuhališče - kupite kavo v katerem koli Turku

Če resnično želite uživati ​​v pravi aromi končne pijače in uporabiti glineno ali bakreno džezvo, obstaja možnost nakupa posebne naprave, imenovane adapter.

To je preprost kovinski disk, ki sedi na kuhalni plošči. Štedilnik meni, da gre za vzorec "pravilnih" jedi, kar vodi do segrevanja. Adapter lahko uporabite za polaganje posode iz katerega koli materiala, zlasti iz keramike ali bakra. Pri uporabi indukcijske plošče premer dna ni pomemben.

Pri nakupu adapterja je zelo pomembno izbrati modele s feromagnetnimi lastnostmi. Nizkokakovostni izdelki lahko povzročijo prezgodnjo obrabo štedilnika in preprečijo pripravo okusne in aromatične kave.

Indukcijski diski so sestavljeni iz več kovinskih plošč, med katerimi so magnetne plasti, zaradi česar je mogoče doseči enakomerno segrevanje posode.

Najboljša možnost bi bila nakup diska z ročajem, kar bo poenostavilo postopek uporabe. Ročaji so izdelani iz materialov, ki se ne segrejejo, kar omogoča delovanje brez zatičev.

TOINFORMACIJE!

Če je adapter kupljen izključno za turško kavo za indukcijski štedilnik, je bolje, da kupite majhen model, da ne bi zamašili kuhinjskega prostora z nepotrebnimi dodatki.

Kateri turk za indukcijski štedilnik je bolje kupiti, odvisno od proizvajalca

Pri izbiri določenega modela morate upoštevati proizvajalca, saj so na trgu modeli več podjetij. Vsi imajo svoje pozitivne in negativne strani.

Turki za indukcijsko kuhališče Gipfel, Korkmaz, Erringen

Pravzaprav med glavnimi blagovnimi znamkami, ki proizvajajo posebne turke za indukcijske naprave, prevladujejo 4 proizvajalci. Njihovi izdelki veljajo za najboljše in so priljubljeni med sladokusci:

1. Gipfel. Blagovna znamka, ki proizvaja široko paleto turških kavnih napitkov na indukcijskih kuhališčih. Zasedbo predstavlja največja raznolikost volumnov - 390, 500 in 700 ml. Vsi cezvi te blagovne znamke so izdelani iz poliranega jekla, imajo širok vrat in precej debelo dno (od 6 do 8 mm).
2. Korkmaz. Ta proizvajalec je specializiran za proizvodnjo turških kompletov različnih velikosti. Samo en komplet vsebuje tri kose, od katerih ima najmanjši prostornino le 20 ml, največji pa 400 ml. Ena od značilnosti je prisotnost udobnega ročaja s silikonskimi vložki.
3. Erringen. Podjetje, ki izdeluje tudi čevlje iz nerjavečega jekla. Podjetje ne ponuja najširše palete izdelkov. Vključuje modele 360 ​​in 720 ml. Med značilnostmi so udobni ročaji.

Bakreni cezves Tima

Izstopa blagovna znamka Tima, ki je edini proizvajalec na turškem trgu, ki izdeluje džezve iz bakra. Njihovo dno je obdarjeno s feromagnetnimi lastnostmi, zlasti za ogrevanje. Bakrova zlitina pa omogoča hitro in enakomerno segrevanje, kar je zelo pomembno pri pripravi poživljajoče pijače. Druga prednost bakrenih izdelkov je prisotnost ozkega vratu, ki zagotavlja bogat okus.

TOINFORMACIJE!

Toplotna prevodnost bakra je 10 -krat boljša od jekla in 2 -krat boljša od aluminija.

Kako pravilno kuhati kavo v indukcijski turki

Za pripravo popolne pijače se morate držati tehnologije varjenja piva. Pri normalnem delovanju indukcijska plošča deluje pri nizki moči (v območju od 45 do 50%). V tem primeru se ogrevanje izvaja v impulznem načinu, ki je popolnoma neprimeren za kavo, ki zahteva enakomerno temperaturo z gladkim povečanjem.

Zato morate za pripravo pijače na indukcijski plošči nastaviti moč v območju od 70 do 80%.

V Turka se vlije majhna količina mlete kave. Običajno zadostuje 30-40 gramov. Nato dodamo ščepec soli in sladkorja (neobvezno). Prašek prelijemo s hladno vodo in postopoma zavremo.

Ko se pojavi pena, je treba cezve odstraniti s štedilnika, pustiti, da se usedejo in postaviti nazaj na gorilnik. V idealnem primeru ponovite podoben postopek 5 -krat, da v celoti razkrijete aromo in okus. Po zaključku je priporočljivo, da končno mešanico pustite stati nekaj sekund, da pijačo popolnoma nasiči z aromo, nato pa lahko pijete kavo.

TOINFORMACIJE!

Pripravljene kave ne puščajte dlje časa, sicer lahko olja preprosto izginejo in aroma se izgubi.

Če imate indukcijsko kuhališče, si lahko privoščite sveže kuhano kavo. Če želite uživati ​​v svoji pijači, morate kupiti poseben pribor ali kupiti adapter. Še enkrat se lahko iz predstavljenega videa naučite tankosti izbire Turka za indukcijo.