Zo strany sa zdá, že nie je nič ľahšie, ako pripraviť ľad na koktaily, najmä ak existujú špeciálne formy. V praxi to všetko nie je tak ružové - predtým, ako urobíte ľad, budete sa musieť naučiť dôležité nuansy procesu. V opačnom prípade jasná a transparentná zložka alkoholických alebo nealkoholických nápojov bude vyzerať ako blato šedá látka.
Docela často si ženy v domácnosti spýtajú, ako urobiť ľad doma, ak nie je po ruke žiadna vhodná forma. Fanúšikovia experimentov a tvorivosti vyvinuli pre tento prípad niekoľko riešení, ktoré vám pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok svojimi vlastnými rukami.
Tajomstvo, ktoré vytvoria transparentný ľad bez bublín
Zmrazená voda a ľad pre koktaily sú dve úplne iné veci. Na rozdiel od sľubov výrobcov zariadení na výrobu ľadu nestačí naliať vodu do formy a vložiť ju do chladničky. Iba pri predbežnej príprave môžete očakávať, že konečný produkt bude transparentný a atraktívny.
Existuje niekoľko spôsobov výroby kvalitného ľadu s vlastnými rukami:
- Ošetrená voda. Nalijeme vodu do oceľového alebo smaltovaného kontajnera( hlavný, nie hliníkový) a privedieme do varu. Keď kvapalina niekoľko minút spálí, ochladíme ju prirodzene. Potom opäť vriec a opäť ochlaďte. V intervaloch medzi varením nezabudnite zakryť kontajner s vekom, vyhýbajte sa usadzovaniu prachu. Po ošetrení vylijeme vodu do formy a zmrazíme ju. Tento prístup umožňuje získať transparentný ľad vzhľadom na to, že vzduchové bubliny sú odstránené a molekuly vody sú bližšie k sebe.
Poradenstvo: Bez ohľadu na typ prístupu k výrobe ľadu odborníci odporúčajú vždy používať filtrovanú alebo pitnú vodu. V opačnom prípade nepríjemný zápach ponechá len na chvíľu a otvorí sa úplne po tom, ako kocka vstúpila do nápoja.
- Pomalé zmrazenie. Ak to dovolia čas a možnosti chladiacej jednotky, potom musíte nastaviť teplotu na -1 ° C.Počkáme, kým sa teplota nezvýši na požadovanú teplotu a vložíme do komôrky plesne s vodou. Okrem toho sa odporúča zariadenie zabaliť s potravinovým filmom. Doba uchovávania nie je kratšia ako 24 hodín. Pomalý posun bublín pri ochladení kvapaliny zabezpečuje, že ľad bude číry a rovnomerný.
- Zmrazovanie v slanom prostredí.Niekto navrhuje používať morskú vodu na prípravu základne, ale ak túto možnosť nie je možné, môžete pripraviť solené médium vlastnými rukami. Je pravda, že na dosiahnutie ideálnej koncentrácie bude len skúsený.Prax ukazuje, že s týmto prístupom možno dúfať na požadovaný výsledok, aj keď je voda z kohútika zmrznutá.V miske nalejte vodu, pridajte soľ, premiešajte. Kontajner zoberieme v mrazničke, teplota by nemala byť nižšia ako -2 ° C.Potom, čo sa kvapalina stala veľmi studenou, do nej vložíme ľadové formy plnené vodou a opäť ju vložíme do mrazničky.
Posledná voľba sa považuje za najpravdepodobnejšiu a najvýhodnejšiu. Pri takomto spracovaní sa kocky ľadu stávajú nielen transparentnými, ale aj bez trhlín a rozvodov. Všetky škodlivé častice budú vylúčené, takže prvky po vstupe do nápoja nespôsobia nepríjemný zápach.Ďalšou výhodou prístupu je to, že soľná voda sa môže v mrazničke udržiavať nepretržite( za predpokladu, že sa udržiava nastavená teplota) a opätovne sa používa.
Ako vytvoriť ľad bez formy ľadu - dostupný kreatívny materiál
Nie je nutné mať doma špeciálne formy alebo ich postaviť sami, aby ste vytvorili krásny a originálny ľad. Ak chcete, z situácie nájdete veľa slušných spôsobov:
- Ak sa nejedná o výrobu koktailov, ale o kŕmenie jednosložkových nápojov, môžete okamžite pripraviť ľad v okuliaroch. K tomu potrebujete vhodné nádoby, ktoré dokážu vydržať teplotu -1 ° C.Jednoducho vylejte nejakú chladenú pitnú alebo varenú vodu na dno skla a vložte ju do mrazničky na pomalé zmrazenie. Uistite sa, že zostávajúce časti kontajnera sú úplne suché.Táto metóda vám umožňuje dosiahnuť potrebné chladenie a nápoj v pohári poskytuje nezvyčajný vzhľad.
- Môžete použiť plastové poháre s dnom iného priemeru na zmrazenie vody. Tekutina naliať nie viac ako jeden centimeter a zmraziť ako obvykle. Na výstupe budú pôvodné guľaté kúsky ľadu. Môžu byť dokonca rozdelené na polovice alebo na štvrtiny, ak sú na začiatku položené kúsky plastu, vyrezané z vlastných rúk z nepotrebných fliaš.
- Niektorí ľudia dokážu pripraviť ľad obalmi. Môžu byť vyrobené z plastu alebo kovu, skrútené alebo sklopné.Jedinou obtiažnosťou je, že pri získavaní ľadu z takýchto výrobkov je ťažké ho nepoškodiť.
- Ak je to žiaduce, môžete upraviť Lego alebo silikónové formy ako obrobky. Pred použitím ich treba len dôkladne dezinfikovať.
- V najnáročnejšom prípade máte čo do činenia s plastovými vreckami. Rozstrihneme ich do veľkých chlopní alebo pôvodne vezmeme pakety s veľmi malým objemom. Vylijeme do nich vodu a roztočíme ju rôznymi rozmermi. Dali sme ju do misy a zmrazili ju podľa pravidiel.
Okrem toho môžete prísť s inými rovnako originálnymi možnosťami na výrobu ľadu. Hlavnou vecou je konať podľa pravidiel, potom sa komponenty stanú skutočnou dekoráciou nápojov.
Odporúčame, aby ste si prečítali článok o tom, ako oddeliť žĺtok od proteínu
