Nielen skúsení majitelia pôdy, ale aj amatérskych záhradníkov, môže existovať otázka, ako zachovať hrozno na zimu. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia je celkom možné realizovať a doma, jednoducho sa obráťte na proces, ktorý potrebujete správne.
Avšak, štandardný byt tu nezodpovedá, na dlhú dobu zachrániť výrobok v jeho pôvodnej podobe môže byť len v miestnosti s osobitnými podmienkami. Zahŕňajú stabilnú teplotu v rozmedzí +2. .. + 8 ° C, vlhkosť nie vyššiu ako 60-70%, tmavosť, neprítomnosť hmyzu a plesne, dobré vetranie alebo pravidelné vetranie.
Dôležité momenty prípravy viniča na skladovanie
Ak chcete udržiavať hrozno na zimu, je potrebné pre tento proces správne pripraviť.Je nutné nielen zvoliť zodpovedajúcu triedu výrobku, ale aj na rad pomocných manipuláciou:
- Hrozno sú napojené hojne, tým rýchlejšie sa bude zhoršovať.Posledné zavlažovanie sa najlepšie vykoná mesiac a pol pred plánovaným zberom.
- Zásobníky s preplnenými puzdrami sa ťažko ukladajú dlho.Čas od času je potrebné riediť vinič.
- Osobitná pozornosť by sa mala venovať aplikácii hnojív. Príliš aktívne horné obväzy nepriaznivo ovplyvňujú trvanlivosť výrobku. Na druhej strane fosfát-draselné hnojivá zvyšujú hladinu plodov, a tak trvajú dlhšie.
- Hrozno postihnuté touto chorobou nemajú pretrvávajú aj po vybratí z viníc viac ako niekoľko dní, takže rastlina liečba by mala byť vykonaná včas.
- Pred uložením hrozna na zimu sa musíte uistiť, že dosiahla optimálnu úroveň zrelosti. Zelené a prezreté bobule nemôžu byť uložené v správnom druhu.
Tip: Dlhé zrelé odrody s tvrdou voskovitou kožou a hustou dužinou sú ideálne na dlhodobé konzervovanie hrozna. Najdlhšia jeho nutričné a chuťové vlastnosti zachovať tieto odrody: Tahir, jasný, čokoláda, originálne, jeseň čierna, Liang, Nistru, Moldavsko a ďalšie.
- hrozno by mali byť vykonávané iba v špeciálnych rukavíc, inak povrch z bobúľ budú odstránené voskový film, ktorý hrá dôležitú úlohu pri skladovaní hrozna doma.
- Odstránené zväzky nemožno ponechať na slnku na sušenie, tým sa zníži kvalita produktu.
- Všetky prebytočné bobule( prezreté, nezrelé, sušené, zhnité, poškodené) sa musia odstrániť z banda. Dĺžka stopky nohy by mala byť asi 4-5 cm
Vybraná miestnosť potrebuje aj prípravu. Okrem odstránenia všetkých znakov plesní, hniloby a hmyzu sa musíte zbaviť cudzích zápachov vetraním miestnosti. Odstráňte vysokú vlhkosť použitím nehaseného vápna. Ak je miestnosť dymom sírou, forma sa v ňom nezobrazí.
Techniky skladovanie čerstvého hrozna
domov vedieť, ako udržať hrozno v zime, je potrebné oboznámiť sa s cenovo najdostupnejšie, ale účinných metód prístupu a vybrať tie najlepšie:
- za krabicu. Hlavná vec je správne spracovanie krabičiek. Ich vnútorný a vonkajší povrch sa musí čistiť mäkkou tkaninou nasiaknutou v 5% roztoku sódy. Potom sa nádoby sušia na slnku. Hrozno sa skladá v zväzkoch v jednej vrstve a súčasne sa skladá z dvoch odrôd a už sa neodporúča. Po položení produktov sme fumigáciou každej nádrže sírou. Za týmto účelom umiestnite zapálený knôt do škatúľ a niekoľko minút zatvorte veko. Potom vytiahneme zariadenie, zatvárame krabice a odložíme ich na uloženie. Každé dva týždne sa budú musieť skontrolovať, ak je to potrebné, odstránením rozmaznaných bobúľ.Tak, hrozno sa môže skladovať po dobu 4-5 mesiacov.
- V pilinách. Spodok vyčistenej krabice je rozložený na tri centimetre suchých pilín bez akýchkoľvek známok vlhkosti. Usporiadanie sa robí v jednom riadku. Ak sú zväzky malé, môžete urobiť druhý rad, ale až po položení ďalšej vrstvy pilín. Zaspali sme ďalších päť centimetrov pilín, zatvoríme škatuľku a ľahko zaklepáme na jej steny, takže piliny sú dobre rozdelené medzi bobule.
- Pozastavenie. Najjednoduchšia metóda, ktorá vyhovuje majiteľom podkrovia alebo podkrovia. Bunky sú zavesené na drôte alebo lane, preto by sa nemali navzájom susediť.Hrozno pre túto metódu sa odreže viničom, ktorého rez je zapečatený voskom alebo pokrytý zemiakmi. V tomto stave budú bobule zachovať svoju čerstvosť až do 2-3 mesiacov.
- vo fľašiach. Spolu s partiou odrezali pôsobivý úsek viniča. Jeho koniec je znížený na fľašu vriacej vody a zväzok je pozastavený.Prítomnosť kvapaliny sa musí kontrolovať pravidelne, odporúča sa pridávať aktívne uhlie do najlepšej konzervácie v fľaši. Nevýhodou tejto techniky je to, že pre každý klastr je potrebné vybrať samostatnú fľašu.
- Freezing. V modernej mrazničke sa hrozno môže uchovávať niekoľko mesiacov a po rozmrazení sa nebude môcť sťažovať na zhoršenie chuti produktu. Len najprv musia byť výrobky dôkladne opláchnuté a sušené, rozotrené v balíkoch s celými zväzkami alebo jednotlivými plodmi a zmrazené pri teplote nie vyššej ako -22 ° C.
Čerstvé hrozno sa môže skladovať v chladničke, nie však jednoduché, ale špeciálne, s možnosťou nastavenia vnútorného prostredia. Nákup takéhoto zariadenia sa môže zdať nákladné, ale hrozno dlho uchová čistú pôvodnú chuť a sviežosť.Hrozno v takejto chladničke je nahromadené hrebeňmi nahor, teplota je prísne udržiavaná v rozmedzí -1. . + 2ºС.Kvalitný produkt bude trvať 5-6 mesiacov.