Ako uchovávať kávové zrná: balenie, teplota, vlhkosť

je dôležité vedieť, ako ukladať kávové zrná a mletá, pretože nezhoda s požadovanými podmienkami nápoje stratí svoju chuť.Fanúšikovia určitých odrôd často kúpia produkt pre budúce použitie. Skladovanie zrna pri správnej teplote a vo vhodnej nádobe umožňuje nestráca chuť a príjemnú bohatú chuť uvareného nápoja.

Nákup zrná hmôt v kaviarňach, na prvý pohľad, zaručuje čerstvosť a kvalitu výrobku. To však nie je úplne prospešné, pokiaľ ide o úspory( veľké náklady na balenie niekoľkokrát lacnejšie).A ako si môžete byť istý, že tento obchod dodržal všetky potrebné podmienky?Že ranná šálka kávy vám dal len radosť a živosť aróma šírenie po dome, dozvedieť sa o pravidlách pre ukladanie produktu.

v zostupnom poradí s názvom faktor 4, ktorý je škodlivý vplyv na chuť a vôňu chuti čerstvých kávových zŕn:

1. ovzdušia;
2. vlhkosť vzduchu;Vnútorná teplota
3. ;Osvetlenie
4. .Všeobecné pravidlá pre skladovanie

najväčší odpor k strate chutnosti mať zelená kávové zrná.Udržujte zelená kávové zrná je nutná iba v uzavretej nádobe, ktorá má za následok smrť do vzduchu tento výrobok nepreniká do obalu. BANK, že je žiaduce, aby v temnom mieste, ktoré nemajú preniknúť slnečné lúče. Surové zrná môžu byť uložené dlhšie ako 1 rok, ak spĺňate všetky potrebné pravidlá.

Pražená káva, ktoré všetky použité byť skladované oveľa menej zelene. Prenos balíček s ventilom zachováva chuť asi 2-3 mesiacov( obdobie je uvedené na obale).Po otvorení alebo mechanickom poškodení sa trvanlivosť skráti na 15 dní.Obzvlášť náročné "kofeíny" odporúčajú používať balenie po dobu 10 dní.To neznamená, že nápoj bude vhodné na konzumáciu, ale pokles v chuti a bohatú arómu zaručená.

• Balenie .Pri pití vyrežte iba malý roh. Po požadovaný počet zŕn otsypaniya uvoľniť maximálne množstvo vzduchu, akonáhle rezu časť obalového materiálu obalu a upevnenie čapu.
• Bank .Hlavnou podmienkou je tesnosť.Skladovanie kávy v sklenenej alebo plastovej nádobe s uzatvoreným vekom má dlhší čas.

špeciálny balíček ponúkať

store kávové zrná v balení, experti hovoria, nie je na tenkých igelitových tašiek s ušami. Obchody špecializujúca sa na predaj čajových a kávových nápojov, môžete si kúpiť špeciálne tašky pre ukladanie kávových zŕn. Sú vyrobené z hrubého polyetylénu s vrstvou fólie. V poschodí je Ziplock( resealable), dno má zvláštny ventil.

Výhody použitia balíkov sú zrejmé.V

• zips taška s zrna alebo mletého produktu nepreniká pachy. Zrná majú poréznu štruktúru, ktorá prispieva k absorpcii cudzích príchutí.Ziplok chráni nielen vzduch, ale aj nadmernú vlhkosť.
• Čerstvá káva emituje plyny. Zásobník je vybavený špeciálnym ventilom, ktorý uvoľňuje vzduch z obalu a neumožňuje mu dostať dovnútra.
• balenie môže byť stlačená, čo vedie k zapuzdrenie produktu a minimalizuje prenikaniu vzduchu medzi zrnami.
• Vzhľadom vrstva hliníkovej fólie obale zabraňuje priamemu slnečnému žiareniu.

Balíček kávy môže byť skladovaný po dobu až 2 týždňov bez straty chuti a vône.

Bank

banky výhodný materiál - sklo, hlina, keramika. Banka by mala mať priliehavé kryt( s vrstvou silikónu), ktorá zabraňuje prenikaniu vlhkosti a vzduchu. Uprednostňujte banky s nepriehľadnými stenami, aby chránili produkt pred svetlom.

Skladovanie kávy v uzavretých nádobách má rad nevýhod v porovnaní so špeciálnymi balíčky.

• Ihneď po pražení v plynoch sa vytvárajú plyny, takže je lepšie počkať pár dní pred umiestnením vyprážaného produktu do nádoby.
• Po zatvorení veka zostáva vzduch a zablokovaná vlhkosť v nádobe, čo prispieva k procesu oxidácie.
• Priehľadné sklo prenáša svetlo, je lepšie tento obal zabaliť hustým materiálom.Špecialisti

dôrazne odporúčajú používať plastové nádoby( poháre alebo nádoby) z troch dôvodov. Po prvé, materiál má špecifický zápach, ktorý je rýchlo absorbovaný zrnami. Po druhé, nádoby nemajú dostatočnú tesnosť( vzduch a vlhkosť sa dostanú dovnútra).Po tretie, majú priehľadné steny, ktoré nechránia výrobok pred vstupom svetelných lúčov.

Kde ukladať?

Skladovanie kávy má inú dobu, nielen v závislosti od obalu, ale aj od miesta. Uložte výrobok do skrinky, chladničky a mrazničky. Každé z miest má výhody aj nevýhody.

• Kuchynská skriňa.

Toto miesto je ideálne na skladovanie kávy, ktorú každodenne brúsite a varíte. Optimálna teplota, neprítomnosť vlhkosti a tma sú nevyhnutnými podmienkami pre bezpečnosť produktu. Do skrinky, umiestnenej v blízkosti rúry alebo pece, a tiež oproti oknu, ktoré nie je orientované na slnečnú stranu, neklaďte obal alebo plechovku.

• Chladnička.

Napriek rozšírenému presvedčeniu, že káva môže a dokonca musí byť uložená v chladničke, takýto experiment neuskutočňujte doma. Teplota v chladiacom priestore sa pohybuje od + 2 ° C do + 6 ° C.Nie je dostatočne nízka a nebude poskytovať čerstvosť výrobku. Navyše, pri opakovanom zabalení obalu z chladničky sa zrná pokryjú kondenzátom, ktorý sa zmení na vodu a rýchlo sa poškodí aj čerstvý produkt.

• mraznička.

Toto je najlepšie miesto pre dlhodobé konzervovanie čerstvej kávy. Avšak musíte ihneď posypať potrebný počet zŕn, ktoré budete používať na každodenné brúsenie. Ak zmrazíte zrná bezprostredne po pražení, zostanú čerstvé až na 2 mesiace.

Ak je vybraná vhodná nádoba a skladovacie miesto, vôňa čerstvej mletej kávy naplní váš domov dokonca niekoľko mesiacov po zakúpení.