ako udržať bulharský korenie na zimu v mrazničke, na plnenie v plechovkách

korenie Toto chutné a krásne zeleniny - vzácny návštevník na náš stôl v off-sezóny. Nie všetky pozemky vie, že môžete ušetriť bulharský korenie na zimu niekoľkými jednoduchými spôsobmi. Prakticky všetky jeho užitočné vlastnosti zostávajú nezmenené počas skladovania. A je tu niečo na záchranu. Bulharský korenie je majstrom medzi zeleninou pre obsah vitamínu C( kyselina askorbová).Obsahuje antioxidanty, kremík, jód, železo a mnoho ďalších biologicky aktívnych zlúčenín.

Ako vybrať korenie na skladovanie?

Táto zelenina má dva stupne zrelosti.

1. technická vyspelosť - ovocie dosiahol úrovne ustanovené vlastnosti tejto triedy, ale nemajú charakteristickou farbou, kliknutím na plod počuje chrupnutie.
2. Biologická zrelosť - ovocie je farebne sfarbené, charakteristické pre túto odrodu.

Pre zmrazenie, sušenie, morenie je potrebné, aby plody boli zrelé stupeň biologickej a na skladovanie čerstvých korenie môže byť použitý, ktorý je vo fáze technickej zrelosti. Iba plody bezchybnej kvality sa vyberajú na skladovanie, bez chýb, stopy rozpadu, praskliny a vĺn.

Rada Uvedenie tejto zeleniny by mal byť starostlivo pomelie ju, spolu s stopky, vetvy, pretože rastliny sú veľmi krehké, možno ho ľahko poškodiť ich. Lepšie je to robiť pomocou ostria, nôž.

Plody úhľadne naskladané v škatuliach, umiestnenie tenkú vrstvu, unášať v chladnej miestnosti zoradené na recykláciu. Na mrazenie možno použiť bulharský korenie s malými defektmi. Skladovanie

čerstvý

Takýto spôsob môže poskytnúť hostess surovinu pre prípravu rôznych pokrmov, čerstvé šaláty aspoň 1-2 mesiacov. Pepper má za určitých podmienok vlastnosti dozrievania, od etapy technickej vyspelosti až po štádium biologickej zrelosti. Optimálna teplota pre túto - od +2 až + 5⁰S.Plody dokonalej kvality umiestnené v plytkých krabíc v jednej vrstve, sú odosielané do vhodného skladovacieho priestoru. Môže to byť lodžia, veranda, spíž, pivnica alebo pivnica.

Tip K tejto zeleniny dlho zostal čerstvý, musíte ho uložiť na tmavom mieste, pravidelný pick skazené ovocie.

Za prítomnosti podmienok môžete použiť zaujímavý spôsob skladovania čerstvej korenia na zimu. Ak to chcete, budete musieť vytrhnúť puzdro s ovocím umiestnených na to, striasť zo zeme s koreňmi a zavesiť ho na izolovanom kôlni alebo v pivnici. Nezrelé papriky dostanú všetky živiny, ktoré dlžia, budú dlho držané.

Pre udržanie čerstvé korenie v biologickom stupni zrelosti, podmienky skladovania musí byť mierne odlišné.

• Optimálna teplota je od 0 do +2 ° C.Miestom pre takéto uskladnenie môže byť oddelenie chladničky, zeleninová krabica na balkóne, pivnica.
• Vysoká vlhkosť.Môžete to dodať umiestnením ovocia do plastových vreciek. Musia vytvoriť otvory pre prúdenie vzduchu.

Pri dodržaní týchto podmienok môžete očakávať obdobie skladovania 1-2 mesiace.

Ako udržať ovocie na varenie plnené papriky?

Zabezpečte si zimu s korením na plnku, ktorú môžete zmraziť.Ak je riadne pripravený, bude uložený v mrazničke až do novej plodiny. Preto je pepř dôkladne vyčistený, snažiac sa nepoškodiť.Je potrebné umývať, odrezať stonku, extrahovať semená.

Rada Po vyčistení sa už umyť, a ak toto nemohlo zabrániť pri zbere semien je žiaduce, je potrebné vyčistiť plody handričkou smerom von.

Plody investovať do seba tak, aby sa dosiahlo "vežička", dať každý kus v samostatnom obale, poslal do mrazničky. V zime stačí rozmraziť toľko korenia, koľko potrebujete na vypchávanie. Ich chuť sa nebude líšiť od čerstvých.

Mraziaci obrobok na šaláty a druhé kurzy

Mraznička pomôže udržať bulharský korenie na zimu a na iné účely. Rastlinné guláš, boršče, polievky, šaláty z čerstvej zeleniny - všetky tieto jedlá z prítomnosti korenia v zložení ich zložiek bude mať prospech. Preto je žiaduce zmraziť celé plody vo forme slamiek alebo polovice, okrem celého plodu.

Ovocie s malým poškodením je vhodné na tieto účely. Je žiaduce, aby boli v štádiu biologickej zrelosti. Dúha farby bude zdobiť akékoľvek jedlo. Plody sú umývané, očistené zo semien, rezané na hniezdisku slámy, štvorce, polovice. Sú umiestnené na plastových kontajneroch, zmrazené.

Poradenstvo

Pred zmrazením na zimu sa odporúča vysušiť nakrájané kusy alebo najprv zmraziť vo voľnom vrecku v jednej vrstve a potom naliť do nádoby.

Marinované a konzervované konzervy

Ochranu bulharského korenia na zimu je možné zabezpečiť marinovaním v plechovkách. Existuje mnoho spôsobov prípravy: adzhika, lecho, marinády, šaláty. Tu sú niektoré recepty.

• Pečené papriky .Papriky sú pečené na plechu na pečenie alebo pekáč, odlúpnuté od nich, položené v plechovkách, naliate marinádou: tri litre vody - 3 lyžice.l.soľ, rovnaké množstvo octu( 9%), sladký hrášok, niekoľko strúčikov cesnaku, bobkový list.
• Nakrájané papriky .Mäsité plody blanší po dobu 1 minúty vo vriacej vode, vložte do 1-litrových nádobiek obsahujúcich 1 lyžičku.cukru, tretina ch.kyselina citrónová, listy zeleru, sladký hrášok. Všetko sa naleje do vriacej soľanky( 1 lyžička soli na liter vody) predtým, než sa naleje na okraj, bez toho, aby sterilizoval. Doska

Pre spoľahlivosť môžete pred ochladením zakryť horúce banány nahor. K tomu použite staré prikrývky, hustú tkaninu.

Pravidlá sušenia papriky

Môžete sušiť bulharskú papriku na polotovary na zimu. Táto tradičná metóda skladovania je stará viac ako sto rokov. Plody sa umyjú, čistia, nakrájajú na kusy požadovaného tvaru, rozložia sa na sieť pokrytú bavlnenou tenkou handričkou a usadia sa pod klenbou. Môžete ich vysušiť v mierne otvorenej rúre, špeciálnych sušiacich zariadeniach.

Poradenstvo

Tieto polotovary je potrebné uskladňovať v suchých sklenených džbánkach, plátených vreckách.

V zime stačí dostať pár sušených korení, vložte ju do polievky, nakrájajte 10 minút pred varením a miska získa nezabudnuteľnú arómu a krásny vzhľad. Na juhu Ruska sa sušená zelenina rozomelie na prášok a používa sa na prípravu omáčok, mäsových jedál.

Takže zber bulharského korenia môže byť dlho držaný, ak používate rôzne metódy: mrazenie, sušenie, morenie, skladovanie v čerstvej forme. Ak je technológia pozorovaná, plody si zachovajú všetky užitočné vlastnosti.