Ako sušiť ryby doma

chutné sušené ryby sa ľahko pripraviť sami. Pre to potrebujete vedieť, ako sušiť ryby doma. Trochu problémy, niekoľko dní čakať - a môžete si vychutnať lahôdku sám a smelo baviť hostí.Kusy voňavých sušených rýb určite ako každý.Sušené

alebo - čo

rozdiel sušené ryby sa získa predbežne sušením vytvrdeného materiálu. Ide o bežné výrobky pripravené na priamu spotrebu. Mnoho ľudí práve sušených rýb nazvaných sušené.Preto pýtať sa na otázku: ako sušiť ryby?- Ľudia zvyčajne znamenajú - ako by mali byť sušené.Sušené

získané z oboch surový nesolené( čerstvé sušené) a nasolené ryby. Sušené ryby sa považujú za polotovar, ktorý si vyžaduje ďalšie kulinárske spracovanie. To je zvyčajne vysuší v severných oblastiach, zagotavlivaya v rezerve pre použitie v zime. Vysušené zdochliny môže byť skladovaný po dlhú dobu, bez toho, aby stratil svoje nutričné ​​vlastnosti.

Voľba a príprava rýb

V zásade v domácnosti, môžete trhnúť žiadne ryby, ale je vhodnejšie pre tento účel nie sú príliš tučný, malá veľkosť.Môže byť úspešne použitý pre tento účel sú nasledujúce typy: sušené ryby, pleskáč, šable rýb, Naše, Rudd, belica, pleskáč, ostriež, plotice, ostriež, plotice a ďalšie.

Pre suroviny potrebné na prípravu:

• ryby dobré umyť, gut( nie škrabanie váhy) a opäť dôkladne opláchnite.
• Ak jeho veľké množstvo, že je lepšie triedenie podľa veľkosti, pretože rôzne veľkých rýb si vyžaduje iný čas na spracovanie.
• Vyzdvihnúť pripravené suroviny.

Nemôžete ryby gut, ale v tomto prípade bude mať hotový výrobok obrátiť na horkosti, ktorý mu dá žlče.

Pripravená ryby možno solené dvoma spôsobmi: suché - spiace kostry suché soli, alebo mokré - v roztoku chloridu sodného( soľanka).

Dry veľvyslanec

Najčastejšie sa používa metóda solenie, pretože je to veľmi jednoduché.Riad by malo byť zvolené tak, že kostra ľahko vojde do nej( široký panvicu alebo misku).V spodnej časti musí naliať tenkú vrstvu hrubej soli, dať počet rýb, aby zaplnil jej soli tak, že je úplne uzavretý.Zhora rovnakým spôsobom je potrebné položiť ďalší riadok. A preto je potrebné stanoviť riadky kostry, pričom každá z nich veľkoryso sypané živicou.

Po poslednom riadku je položený, je nutné, aby na hornú časť dosky alebo veko, ktoré sa môže voľne vstúpiť do panvice, a vyrovnať jarmo( napríklad nádoba s vodou alebo závažia).

riadu umiestniť v chladničke 4-7 dní( v závislosti na veľkosti tiel).Po uplynutí tejto doby sa ryby potrebujú získať, spláchnuť soľ dobre a potom máčať vo vode( 4-7 hodín), na jeho meniace sa niekoľkokrát. Počet hodín sa rovná počtu dní veľvyslanca.

Potom môžete ryby vysušiť.Musí sa odvážiť na dobre vetranom mieste. V lete je možné sušiť na ulici a v zime pre tento prístup buď balkón alebo kuchyne. Môžete spať na verande alebo v letnej kuchyni. Hlavná vec je, že nedostáva priame slnečné svetlo. Mŕtve telá môže byť prerušené, prepichnutie drôt očami, a je možné, aby sa háčiky sponky, ktoré vystupujú na hornú peru, a na druhej strane je zavesený na natiahnutom reťazca alebo rybársky vlasec. Môžete zavesiť na ryby za chvost, ale v tomto prípade sa tuk a šťava potečie von, a to bude viac suché a svieže.

Solim v tuzluchnom soľanky

Tento spôsob je vhodný aj pre domáce použitie. To vám umožní získať rovnomerne nasolené ryby na kratšie obdobie. Na to potrebujete:

• Pripravte presýtený roztok soľanky( soľanka).Aby ste to urobili, rozpustite soľ vo vode a postupne zvyšujte koncentráciu. Riešenie je považované za pripravené, ak nepoklesne kúsok zemiakov alebo surového vajíčka. Na 2 kg suroviny bude potrebný približne 1 liter soľanky.
• Na dno širokého kontajnera sa naleje tenká vrstva soli.
• Umiestnite jatočné telá do kontajnera.
• Nalejte soľanku tak, aby pokryla ryby úplne.
• Kryt s talírom alebo vekom, ktorý utláča hore.
• Umiestnite nádobu do chladničky na 3-4 dni( v závislosti od veľkosti rýb).
• Po požadovanej dobe, ovládať kostru zo soľanky a namočené v čistej vode po dobu asi 30 minút, výmene vody každých 10 minút.

Potom nechajte vodu vypustiť a vysušiť, visieť rovnakým spôsobom ako pri suchom spôsobe morenia.

Koľko času uschnúť rybie čas

sušenia až tesne závisí na veľkosti rýb a životného prostredia. V priemere je to 4-6 dní.Na ulici, fúkané vánkom, suší rýchlejšie, doma - dlhšie. V zime, v chladnej miestnosti, je táto doba ešte dlhšia. Preto po 4-5 dňoch by sa ryby mali testovať na pripravenosť.Ak je vlhká vzadu, nechajte ju uschnúť ešte ďalších 1-2 dní.

Veľmi rýchle a ľahké sušenie rýb doma v elektrickej sušičke. Nútená ventilácia a vysoká teplota urýchľujú proces dehydratácie polotovaru. V štandardnej elektrickej sušičke pri teplote približne + 55 ° C sa táto zmes uvoľňuje, až kým nie je pripravená iba na 5-7 hodín!

V severných oblastiach sú ryby zmrazené na ulici mesiac a pol.

1. niekoľko tipov na letné počas sušenia rýb nie je vyložených hmyz môžete posypeme octom alebo tukom s slnečnicového oleja, a je možné, aby sa im zmes v pomere 1: 3 a ich mazanie ryby.
2. S rovnakým účelom môže byť pokrytý gázou alebo malým tylom.
3. Vysielanie pripravené surovinu pre sušenie na balkóne alebo na ulici je lepšie neskoro večer, potom až do rána bude mať čas na suché a popraskané.Mouchy a vosy sa na ňu dotýkajú takmer nebudú.
4. Pre urýchlenie sušenia a ochrana proti hmyzu, je potrebné odhaliť brucho ich vložením do zápasu s orezané vrcholy a krátke tyče.
5. Počas suchého solenia niektoré jatočné telá sú slabo slané.Môžu byť ľahko identifikovateľné - počas namáčania sa vznášajú.Táto ryba by mala byť sušená oddelene a najprv ponechať v jedle.
6. Store sušené ryby by mali byť v chladnom a suchom mieste zabalená v pergamene a bavlnenej tkaniny, a to je možné v sklenenej nádobe, veko zatvorené.V tomto prípade nestratí svoje vlastnosti po dobu 4-5 mesiacov.

Odporúčame vám čítať článok o tom, ako správne očistiť píniové orechy správne