V arzenáli každej ženy v domácnosti by mali byť recepty na cesto pre prípad, že by milované dieťa požiadalo, aby mu uvarilo pizzu alebo jej manžel chcel koláče. A už len piecť žemle na čaj. Ak sa vám zdá, že mrhanie cestom trvá dlho, jednoduché recepty a tipy prídu na pomoc.
Obsah
- Na koláče a koláče
- Sladké maslové cesto
- Na pizzu
Na koláče a koláče
Kváskové cesto je vhodné na koláče a koláče. Pripravte si nasledujúce prísady:
- 3 vajcia;
- 400 g kyslej smotany;
- 800 g múky;
- 3 lyžice kryštálový cukor;
- 11 g sušeného droždia;
- 80 g vody.
Postup výroby cesta na koláče a koláče:
- Droždie rozpustite vo vlažnej vode a nechajte odstáť 12-15 minút, kým sa nevytvorí penivý „vrchnáčik“.
- Vajcia rozšľaháme s kryštálovým cukrom, pridáme kyslú smotanu.
- Zmes zmiešajte s rozpusteným droždím.
- Pridajte múku a vypracujte cesto.
- Nechajte na kontrolu (až 1 hodinu).
Z vhodného cesta vytvarujte pirohy alebo koláč a dajte im zväčšiť objem (až 15 minút) a potom pečte alebo smažte. Miesenie podľa tohto receptu sa ukáže byť šetrné, pracuje sa s ním veľmi príjemne a pečivo vyjde chutné a nadýchané. Môže byť vložený do mrazničky a v prípade potreby ho možno rozmraziť a použiť. Je to veľmi pohodlná možnosť, využite túto radu!
Sladké maslové cesto
Kváskové cesto na pečenie sa najlepšie robí na cesto. To bude vyžadovať:
- 250 ml mlieka;
- 30 g čerstvého droždia (alebo 1 štandardný suchý sáčok);
- 1 polievková lyžica l. kryštálový cukor;
- 4 lyžice l. múka.
Ostatné ingrediencie:
- 2 vajcia;
- 100 granulovaného cukru;
- 100 roľníckeho masla (alebo maslového margarínu);
- 1 polievková lyžica l rastlinného oleja;
- 450-500 g múky;
- 2 g soli;
- vanilín - voliteľné.
Príprava:
- Je potrebné pripraviť cesto: droždie a múka sa rozpustia v teplom mlieku s lyžicou cukru. Všetko sa zmieša a nechá sa cesto kysnúť.
- V samostatnej miske zmiešajte mäkké maslo (margarín) s vajíčkami a cukrom.
- Cesto, vanilín sa naleje do výslednej zmesi, solené.
- Múku uvaríme a hmotu vymiesime.
- Položte ho na stôl a maste ďalšie 3-4 minúty na stole, pričom si ruky namažte rastlinným olejom.
- Nechajte hodinu a pol na kontrolu.
- Po 45 minútach masu premiešajte v miskách, v ktorých sa nechá stáť.
Po hodine a pol vypracujeme cesto vo forme žemlí, necháme ich ešte 15 minút odstáť, vrch potrieme vajíčkom a upečieme.
Na pizzu
Mäkké a nadýchané cesto na pizzu je kľúčom k úspešnej pizzi. Navrhovanú možnosť možno považovať za klasický taliansky recept. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 200 g vody (teplej);
- 400 g múky;
- 1 hodina l. suché droždie;
- 1 hodina l. Sahara;
- 2 lyžice zeleninový olej;
- 2 g soli.
Najprv by ste mali rozpustiť droždie a cukor v teplej vode, pridať 4 polievkové lyžice múky a nechať zmes stáť 15 minút. Potom sa do cesta pridajú zvyšné zložky: miesi sa soľ, rastlinný olej, múka a elastické cesto. Necháme kysnúť (40-60 minút). Je vhodný aj na mrazenie, nestráca svoju štruktúru, preto uvarte dvojitú porciu pre budúce použitie.
