Como armazenar peixe seco e seco em casa

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Muitas pessoas adoram peixe seco. Mas muitas vezes eles não sabem como manter os peixes secos e secos por muito tempo. Se este produto for armazenado incorretamente, o sabor está deteriorado. Além disso, comer tal "delicadeza" pode levar ao envenenamento. Você pode comprar peixe seco em pequenos lotes. Mas para se preparar para várias peças não faz sentido, muito demorado e caro será um processo;e um grande número deve poder salvar.

Qual é o uso de peixe seco

Para preparar peixe seco, ele deve ser pré-salgado por vários dias( 3 a 5), ​​embebido e depois seco, suspenso no ar. Além disso, é importante adivinhar corretamente o momento em que estará pronto para não se tornar excessivo.É um produto pronto a usar que não requer tratamento térmico.

Salting prolongado mata todos os microorganismos. Ao mesmo tempo, devido ao fato de que o peixe não é exposto a altas temperaturas, ele retém todas as vitaminas e minerais úteis. Por isso, o seu uso regular nos alimentos melhora a função da tiróide, diminui o colesterol no sangue, normaliza a coagulação sanguínea e tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular.

No entanto, para que esta delicadeza retenha suas propriedades úteis por muito tempo, é necessário não apenas prepará-la adequadamente, mas também organizar corretamente o armazenamento deste produto em casa.

Regras para armazenamento de peixe seco

Apenas peixes de alta qualidade e preparados na hora são usados ​​para armazenamento. Se o produto tiver um cheiro desagradável ou se houver vestígios de mofo, é melhor se livrar dele para não expor a si mesmo e aos seus entes queridos ao risco de envenenamento.

Há várias maneiras de armazenar peixe seco por um longo tempo em casa.

• Você pode salvá-lo por tempo suficiente em uma sala fria. Para este efeito, uma despensa, um celeiro, um sótão ou uma varanda, se for localizado no lado sombrio da casa, é bastante adequado. As carcaças secas devem ser embrulhadas em papel( papel vegetal, embalagem ou assadeira), grandes - individualmente, pequenas - várias peças de uma só vez. Então o produto não vai secar. As convoluções devem ser pesadas em uma sala fria para que não recebam a luz do sol. O nível de umidade deve ser 70-80%.Com umidade excessiva, o produto ficará mofado. Ar muito seco fará com que a delicadeza seque. Ele será adequado para alimentos, mas perderá seu sabor, pois o óleo de peixe ficará rançoso.
• O armazenamento mais longo em casa pode ser assegurado se colocar o peixe seco no congelador, depois de o embrulhar em papel. Estará certo se você pré-embalar em pequenas porções. Isso permitirá que você obtenha a quantidade certa de produto conforme necessário, sem descongelar o restante. Desta forma, você pode salvar as peças sem perder a qualidade por 6 a 12 meses.
• Se não for possível usar o refrigerador, é possível armazenar o peixe seco por vários meses de uma maneira antiga e comprovada - em uma lata de vidro ou metal, tampa hermeticamente fechada. No recipiente preparado é necessário combinar o peixe, também põe a vela acesa e fecha a tampa firmemente. Quando o oxigênio queima, a própria vela irá desaparecer. O produto não seca em tais condições e a ausência de ar protege-o do desenvolvimento de microorganismos. Os bancos devem ser colocados em um local inacessível ao sol.

Não armazene peixe seco em sacos plásticos, pois irá suar e cobrir rapidamente com mofo. O produto tornar-se-á impróprio para comer e terá que ser descartado.

Não é necessário, sem necessidade, colocar uma grande quantidade de peixe seco para armazenamento a longo prazo. Mesmo sob condições próximas do ideal, com o tempo, o sabor deste produto se deteriora, por isso é melhor comê-lo preparado na hora.

Regras para armazenamento de peixe seco

O peixe seco é frequentemente confundido com peixe seco, embora na verdade estes sejam alimentos diferentes.É obtido de duas maneiras - fresco-seco( sem pré-salga) ou salgado-seco( pré-salgado).Sal de peixe para secar apenas algumas horas( para secar - alguns dias).Embora o processo de desidratação interrompa o desenvolvimento de quase todas as bactérias( o que proporciona a possibilidade de seu armazenamento), mas não as destrói completamente, especialmente quando se utiliza o método de secagem recente. Portanto, este produto é um produto semiacabado, que requer tratamento térmico adicional. Pode ser usado para fazer caldos, carne picada e também farinha de peixe.

Fazer peixe seco é mais fácil do que seco, especialmente em "condições de campo".Não deve ser salgado por um longo tempo, e depois embebido antes de secar. Portanto, muitos pescadores usam essa maneira de preservar a captura. Melhor para este fim são variedades de peixe de baixo teor de gordura adequadas.

Para manter o produto saudável por um longo tempo, você precisa saber como armazenar peixe seco em casa. Existem várias formas de armazenamento a longo prazo deste produto semi-acabado.

• A melhor maneira é embrulhar o peixe finalizado em um filme alimentício e colocá-lo no freezer. Após o descongelamento, o produto deve ser seco por várias horas.
• Este produto semi-acabado( embrulhado em papel) é bem armazenado na prateleira inferior do refrigerador. Nesta forma, ele não perderá valor nutritivo por seis meses.
• Você pode armazenar peixes secos em potes de vidro por um longo tempo. Em um recipiente é necessário derramar um pouco de álcool, em seguida, colocar as carcaças preparadas, após o que as latas devem ser enroladas com tampas de metal.
• Se o peixe é grande, então ele deve ser embalado em caixas de papelão ou madeira. No topo, o recipiente deve ser envolvido em um pano para evitar a entrada de poeira e insetos. Nesta forma, o peixe seco é armazenado em salas secas com boa ventilação por 3 a 6 meses sem perda de qualidade.
• Se você precisar salvar este produto semi-acabado por um curto período( até um mês), basta pendurá-lo em uma sala escura e escura, embrulhada em um pano ou papel.

O peixe seco e seco é uma adição deliciosa e saudável à mesa. A geleia seca é um produto pronto que pode ser consumido como um prato independente, bem como em solyanka e molho de salada. De peixe seco você pode cozinhar um delicioso ouvido, sopa de peixe ou sopa. Moído em farinha, é usado para adicionar costeletas, molhos e massas.É importante que esses produtos mantenham sua qualidade por um longo período e possam ser colhidos para uso futuro.