Como armazenar o caviar vermelho em casa, aumentando o período de consumo?

Conteúdo

Pensando festivo menu, quase toda mulher está planejando a compra de uma variedade de iguarias, incluindo caviar vermelho. No entanto, nem todo mundo sabe como armazenar caviar vermelho se foi comprado muito antes do evento solene, ou simplesmente teve que estocar antecipadamente este produto útil para o uso diário. Uma vez que o caviar vermelho é um produto primordialmente russo, e as tradições de seu consumo têm raízes de longa data, a experiência de armazenar a iguaria acumulou-se consideravelmente.

Como determinar a qualidade na compra?

Não é em vão para este produto sempre mostra maior atenção dos consumidores. Uma grande fonte de proteína facilmente digerível, aminoácidos essenciais e vitaminas - caviar vermelho combina as propriedades de um produto dietético e uma delicadeza simultaneamente. Desenvolvimento e restauração do tecido muscular, regeneração celular, fortalecimento da pele, cabelos, unhas - muito poucos produtos possuem tais propriedades de forma tão concentrada.

Desde o principal local de armazenamento de caviar vermelho é uma geladeira, deve ser lembrado que ele mantém as propriedades benéficas dos produtos nele previstos, mas não são capazes de voltar a frescura já perdeu.É por isso que a qualidade do caviar adquirido recebe tanta atenção, especialmente por pertencer à categoria de produtos perecíveis.

Para o período de armazenamento, os seguintes fatores afetam:

• o período entre a extração de peixes e seu corte;
• o tempo gasto para processar e conservar o caviar;Conformidade
• com normas sanitárias durante todas as operações tecnológicas;
• é o regime ótimo de temperatura que é observado quando se transporta caviar do produtor para o consumidor.

Conselho

Se você quer enfrentar para determinar a autenticidade do produto adquirido e eliminar a possibilidade de misturar bezerro artificial: virar o recipiente de cabeça para baixo com uma delicadeza para um curto período de tempo - o caviar vermelho natural não é tão fácil para agitar fora dele.

Caviar com altos méritos gastronômicos deve ser úmido e transparente, cada ovo é íntegro e conchas de caviar danificadas praticamente não são observadas. No banco não deve haver excesso de líquido - este sinal indica que o produto já foi congelado.

Turbidez dos ovos, um sabor amargo durante as refeições - evidências de que a oxidação do óleo de peixe começou, a decomposição das cascas e a decomposição da proteína animal. Tal produto representa um grande perigo para a saúde.

Temperatura ideal e vida de prateleira da delicatessen

A melhor temperatura de armazenamento para este produto extravagante é de 4-6 ° C.A essa temperatura e desde que o recipiente com caviar esteja fechado hermeticamente, ou seja, não houve contato com o ar, pode-se contar com 12 meses de vida útil. Se a embalagem perdeu sua integridade ou o caviar foi armazenado por algum tempo a uma temperatura acima da temperatura ideal, sua vida útil está diminuindo rapidamente.

Conselho

caviar, uma pequena quantidade restante no banco, você pode armazenar fresco, se você colocá-lo em um recipiente de vidro, escaldado com água fervente, e colocar em cima 2-3 fatias de limão.

Na maneira acima, você pode armazenar o produto por uma semana. Para ser fiel, é necessário polvilhar a superfície com vegetais ou azeite. Se você deixar caviar sem tal tratamento, ele deve ser comido por dois dias.

Como armazenar o produto, embalado em latas?

O principal ponto de referência para a adequação do caviar pasteurizado é a data de produção indicada na embalagem e o prazo de validade. Vale a pena prestar atenção ao fato de os fabricantes terem usado algum conservante. Na maioria das vezes é: óleo vegetal

• ;Ácido ascórbico
• ;Urotropina
• ( E239).

O último conservante deve ser evitado, pois é proibido utilizá-lo e, quando usado em conjunto com o produto, pode causar intoxicação alimentar. Ele manifesta um sabor amargo incomum, ao que parece, bastante fresco em termos da vida útil da iguaria.

Tendo aberto a embalagem de estanho, é necessário transferir imediatamente o seu conteúdo para vidro ou louça de barro. O estanho na casa imediatamente começa a oxidar, e os produtos, se não forem transferidos a tempo, em tal banco deterioram-se rapidamente.

Advice

Antes de transferir a delicadeza, você precisa despejar um recipiente com água fervente salgada.

É necessário consumir tal produto enlatado dentro de 3-4 dias, não será possível salvá-lo por mais tempo. Você pode tomar caviar apenas com uma colher limpa para evitar micróbios e desenvolver um processo patológico.

Armazenando caviar

No mercado e na loja, você pode comprar ovos soltos. Para mantê-lo o maior tempo possível, sem perder a qualidade, você precisa colocar a delicadeza em um prato esterilizado de vidro, gentilmente compacto, coloque uma folha de papel umedecida com óleo vegetal no gargalo e feche o recipiente.

Advice

O armazenamento de tal pacote deve ser fornecido na prateleira do refrigerador com a temperatura mais baixa, empurrando-o o mais próximo possível da parede traseira.

Se todas as condições forem atendidas, você pode esperar que o prazo de validade desta iguaria não seja inferior a uma semana. A fim de estendê-lo ainda mais, você pode colocar o recipiente nos pratos, no fundo do qual o gelo batido é derramado - como ele derrete periodicamente precisa ser atualizado. Em recipientes plásticos não se recomenda guardar o caviar, porque a delicadeza pode adquirir um cheiro estranho.

Congelamento como uma maneira de armazenar

Muitas vezes, antes dos amantes de caviar, surge a pergunta - como armazenar o caviar vermelho por um tempo bastante longo? A melhor maneira de fazer isso é armazená-lo no freezer de um refrigerador comum. Especialistas acreditam que com este método extremo, a qualidade do produto se deteriora, mas esta opção ainda é possível.

Advice

Antes de congelar em casa, é necessário colocar ovos em recipientes de lote, uma vez que um segundo congelamento não será mais aplicável.

Antes de colocar o produto no freezer, é necessário selar o recipiente firmemente com uma tampa ou filme alimentar. Descongelar o caviar, você não precisa colocá-lo na sala com a temperatura ambiente.É melhor fazer isso gradualmente, colocando o produto em qualquer prateleira do refrigerador. Assim, as propriedades úteis serão mantidas ao máximo. No estado congelado, a vida útil da iguaria é de cerca de um ano, será possível armazená-lo para uso futuro.

Preservação como um método de armazenamento para

Este método não pode ser chamado de 100% de conservas, mas sua aplicação permite estender a vida útil do caviar para metade de um ano.
A tecnologia consiste nos seguintes passos.

1. O recipiente é esterilizado ou quente.
2. O interior do recipiente é lubrificado com óleo vegetal( preferencialmente azeite).
3. Caviar é cuidadosamente e densamente embalado.
4. Tudo é coberto com uma camada fina de óleo vegetal para impedir o contato com o ar, fechado com uma tampa.
5. O produto é colocado no local mais frio da geladeira, onde pode ser deixado por até seis meses.

Aplicando uma grande variedade de tecnologias de armazenamento em casa com caviar vermelho, deve-se ter certeza da qualidade do produto inicial e de que todos os requisitos de higiene sejam atendidos.