Como manter os pepinos frescos para o inverno?

se perguntam: como armazenar pepinos? Afinal de contas, esses muitos vegetais favoritos não mentem muito, eles perdem rapidamente suas qualidades e gostos úteis. Mas se você souber alguns truques, eles permanecerão frescos e crocantes por muito tempo, como se apenas de uma cama. Em alguns casos, até alguns meses.

O que devo procurar?

É melhor escolher pepinos fortes de tamanho médio para o inverno sem qualquer dano. Muito pequeno em breve secará, mas os grandes demais não são tão saborosos. Dar preferência àqueles que foram cultivados no campo aberto. Mas em variedades de estufa, a pele é muito fina, por isso mesmo na geladeira não durarão muito. Muitas vezes eles são vendidos em embalagens cheias de dióxido de carbono. Vale a pena deixar neles os frutos, não abrindo, até o momento certo.

Para guardar legumes para o inverno, é necessário lembrar que eles são afetados por mudanças de temperatura no refrigerador, alta umidade e secura excessiva. Em tais condições, eles podem começar a apodrecer ou, inversamente, perder umidade, enrugando-se ao mesmo tempo. Em uma pele de pepinos há uma camada protetora natural, e se os frutos de uma loja, mais provavelmente, se processam por cera ou vaselina. Graças a este filme, a evaporação e o consumo de substâncias úteis são reduzidos, para que os pepinos permaneçam suculentos por mais tempo. Portanto, eles não precisam ser lavados antes de serem enviados para o armazenamento.

Como conservar no frigorífico ou na cave?

É mais fácil manter os pepinos frescos para o inverno na geladeira. Eles devem ser removidos em um saco plástico com orifícios de ventilação e colocados em um compartimento de vegetais. Para proteger da podridão, é necessário pôr uma fatia de rábano silvestre ou um par de pedações do alho descascado em um pacote. Melhor ainda, se você embrulhar cada fruta com uma toalha de papel. Ou você pode colocá-lo em uma jarra, cobri-lo com uma tampa e colocá-lo na prateleira inferior. De tempos em tempos, eles devem ser verificados. Se uma amostra amarelada é vista, ela deve ser separada do resto. Nesta forma, a fruta pode ser deixada por até duas semanas. Quer baixá-lo no recipiente com caudas de água para baixo. A água, neste caso, deve ser trocada diariamente. Dica

: Você não pode armazenar pepinos ao lado de maçãs, bananas e outros produtos que segregam etanol. Então a fruta se deteriorará rapidamente.

Em um porão seco, os pepinos economizarão um mês. Para conseguir isso, eles são dispostos em recipientes de cerâmica ou esmaltados e despejados com areia. Na parte inferior você precisa colocar filme de comida. Você também pode embrulhar cada vegetal com um xale de papel e enviá-lo para o pacote. Tais ações ajudam a evitar a rápida perda de umidade.

Maneiras não padronizadas de

Você pode tentar manter pepinos para o inverno e outros métodos, não tão comuns. Por exemplo, na água. Para fazer isso, coloque a fruta verticalmente na panela com as pontas afiadas para baixo. E despeje uma pequena quantidade de água, para que os vegetais fiquem parcialmente imersos nela. A água deve ser mudada de vez em quando, este recipiente deve ficar em um lugar fresco, melhor de tudo - na geladeira.

A vida útil dos pepinos no banco pode ser de 4 meses.É necessário agir dessa maneira.

• Para esterilizar uma jarra com volume de 3 litros, encha com frutas secas, deixando um pouco de espaço.
• Em cima do pepino, coloque uma pequena vela de parafina e coloque-a no fogo. Deixe queimar 10-15 minutos. Isso é feito para queimar oxigênio no contêiner.
• Após esse tempo, feche o frasco com uma tampa bem ajustada. Depois de alguns segundos, a vela se apaga.
• Armazene o recipiente com pepinos na geladeira.

Como o ovo e o vinagre podem ser úteis?

Por muito tempo, até 2 meses, conservar vegetais frescos ajudará um produto inesperado - um ovo de galinha normal. Mais precisamente, clara de ovo. Use-o simplesmente: você só precisa espalhá-los corretamente pepinos. Eles devem ser inteiros, com rabos incircuncisos. Antes do processamento, eles devem ser lavados com água fervida. Depois que a proteína seca, a fruta deve ser colocada em uma caixa de plástico ou madeira e levada para um local fresco. Ou pendure-o pela cauda. O filme resultante reduzirá a perda de umidade, mas permitirá que a fruta "respire".

O armazenamento de pepinos frescos é possível e com a ajuda de outro produto que pode ser encontrado em praticamente qualquer lar. Isso é vinagre. Em um contêiner fechado, ele criará um ambiente especial. Para conseguir este efeito, uma pequena quantidade de líquido é despejada na panela. Em seguida, coloque a grelha, que não deve tocar o vinagre.É lavado com frutas limpas e coberto com uma tampa. Em uma geladeira ou adega, eles permanecerão frescos por vários meses, e algumas variedades e durante todo o inverno.

Como o antigo

Alguns jardineiros cultivam pepinos em repolho para que, após a colheita, permaneçam mais suculentos. Sementes de plantas são plantadas entre as mudas de repolho. Quando a fruta está amarrada, eles ainda são colocados nas folhas. No processo de crescimento, os pepinos serão colocados na cabeça. No futuro, eles são mantidos em cabeças de repolho. Eles devem ser limpos para o inverno em um lugar fresco.

Você também pode tentar a maneira antiga que nossos ancestrais costumavam manter os pepinos frescos. Depois que a colheita é coletada, os vegetais são colocados em um barril de madeira, coberto com uma tampa. Em seguida, coloque-o no fundo da lagoa. Nesta forma, eles são adequados para uso durante todo o inverno. Só devemos ter em conta que a água deve estar fria, mas não congelar. Outro método eficaz é o armazenamento em uma panela de barro. Pepinos colocar em uma tigela, o mesmo lugar derramou areia do rio seco e enterrado no chão.

Outras variantes do

Embora os pepinos frescos sejam os mais deliciosos e crocantes, eles ainda podem ser substituídos por sorvetes. Contanto que um freezer suficientemente grande esteja disponível, não é difícil mantê-los. Você só precisa cortar os frutos em pedaços, embalá-los em um saco plástico e colocá-los no frio. Por conveniência, vale a pena colocá-las em camadas em filme em uma pequena caixa. Quando endurecem, o briquete compacto resultante deve ser removido da caixa e transferido para um saco. Após o descongelamento, tornar-se-ão moles, mas não perderão qualidades úteis. Também é comum salgar e conservar legumes. Eles, claro, diferem em gosto do não tratado. Mas eles certamente ficarão em pé durante todo o inverno se você ficar com a receita.

Para armazenar pepinos na geladeira ou no porão por muito tempo, você chegará se escolher o caminho certo. Então, mesmo no meio de um inverno frio, será possível surpreender seus convidados, oferecendo-lhes frutas suculentas crocantes.