Como armazenar produtos corretamente - normas, condições e termos

Cada hostess deve saber como armazenar corretamente os produtos. Bem, se você tem uma tabela com os termos e condições de disponibilidade. Mas nem sempre é possível verificar isso, por isso vale lembrar os recursos dos produtos mais usados: pão, carne, vegetais, cereais, laticínios, molhos e outros. Eles vão estragar muito mais rápido se você não tomar as medidas necessárias.

Quais produtos podem ser armazenados em temperatura ambiente?

Armazenamento de produtos alimentares que se deterioram rapidamente: salsichas, produtos lácteos, molhos - geralmente mais bem organizados que secos. Mas eles também precisam receber atenção suficiente. Têm prazos de validade, depois dos quais perdem qualidades úteis e um cheiro desagradável.

• O lugar ideal para o pão é uma padaria de madeira sem pintura, não deve estar perto de aquecedores ou pias.

Temperatura não inferior a 6 graus, o ar é desejável seco, então o produto será adequado para alimentos até 5 dias. Embalagem de celofane de fábrica pode ser deixado, é equipado com pequenos orifícios através dos quais entra o ar. Em um saco simples, o produto "sufoca", o molde logo aparecerá nele. O polietileno vale a pena usar somente se você precisar esconder um pão na geladeira.

• Em um frasco selado, os óleos vegetais são armazenados à temperatura normal por 4-6 meses.

Após a abertura, o produto deve ser colocado no refrigerador, pois logo oxidará.Quanto mais ácidos graxos poliinsaturados, mais rápido esse processo passa. Isso se aplica, por exemplo, a um óleo de semente de linhaça muito útil. A azeitona em condições do frio engrossa, fica turva. Isto não significa que se deteriorou, voltará ao normal à temperatura ambiente. Cereais

• melhor salvar suas propriedades em recipientes frouxamente fechados ou sacos de linho.

Mas eles são muito suscetíveis à infestação de pragas. Portanto, as regras para armazenamento de produtos nesta categoria fornecem recipientes herméticos. Não os mantenha na varanda: é mais fácil para os insetos ficarem confortáveis, pois eles podem se mover dos vizinhos. A maioria dos grãos pode mentir até dois anos, semolina e milho - 10 meses, milheto - 9, mas a aveia apenas armazenar Pasta 4.

• , bem como cereais.

Deve ser dada preferência a frascos bem fechados para proteger o produto de besouros e larvas. A temperatura não deve exceder 20 graus, a umidade é moderada. A massa de ovo mantém suas qualidades por até um ano, outras - até duas.

• Farinha e amido estão com medo de alta umidade.

Eles perdem sua estrutura, eles começam germes, molde aparece. Além disso, existe o risco de infecção por insetos. Farinha é armazenada um pouco mais de seis meses e amido - até dois anos.

• O sal e o açúcar também se deterioram sob a influência da alta umidade.

Mas graças às propriedades anti-sépticas de microorganismos e pragas neles não zavedutsya. Os produtos só podem perder a fluidez. Se armazenado corretamente, eles permanecerão utilizáveis ​​por anos.

• Os frutos secos começam a escurecer a uma temperatura superior a 20 graus.

Durante o período de armazenamento, a qualidade inicial da fruta é afetada. As ameixas podem mentir por seis meses, outras - o dobro do tempo.

Como armazenar alimentos na geladeira?

O armazenamento de alimentos no refrigerador deve ser organizado adequadamente. A temperatura sobe de baixo para cima. Se na prateleira adjacente ao freezer, cerca de 0 graus, na outra parte pode chegar a até 8. Na tecnologia moderna, o freezer é geralmente localizado na parte inferior. Então, no compartimento acima, você precisa remover tudo o que estragar rapidamente.

Muitas vezes você pode encontrar recipientes para legumes e frutas sobre o freezer. Mas nem todos são bem tolerados por uma temperatura tão baixa. Por exemplo, maçãs, ameixas, aipo estarão bem preservados, mas pepinos ou bagas podem congelar, o que mudará a aparência e o sabor. Eles devem ser colocados na prateleira superior.

Importante!

Perto da porta, a temperatura é maior do que no interior do refrigerador.

A maioria dos produtos é bem comportada nas prateleiras do meio da geladeira: são refeições prontas, queijo, manteiga e vários doces. Mas a porta tem uma temperatura instável, pois a geladeira é constantemente aberta. Por isso, é possível só acrescentar a isto que tais ataques não danificarão.É adequado para armazenar bebidas, molhos hermeticamente fechados, ovos, desde que sejam consumidos num futuro próximo.

O princípio de aumentar os graus de baixo para cima também funciona no freezer. Portanto, no topo é melhor colocar peixe, legumes congelados e frutas, manteiga. Uma temperatura excessivamente baixa levará a uma quebra na estrutura e perda de sabor. Os produtos semi-acabados da massa também não devem ser retirados, pois começam a desmoronar. O compartimento mais baixo é adequado para carne e sorvete.

Termos e termos de armazenamento

Para armazenar produtos o maior tempo possível, eles devem ser devidamente embalados. A umidade fomenta a reprodução de bactérias, por isso, é necessário tomar medidas para que não se movam à comida.

Os alimentos crus devem ser limpos em recipientes de plástico, copos ou sacos de plástico. Os recipientes de metal não são adequados, pois sua superfície é oxidada quando em contato com carne ou peixe, resultando na liberação de substâncias tóxicas. Isso se aplica ao alimento enlatado, então eles devem ser transferidos da lata.

Somente vegetais e frutas podem ser armazenados sem embalagem. Mas lavá-los antes de se esconder na geladeira, é indesejável. Isso também levará a um aumento na taxa de multiplicação de microorganismos e rápida deterioração.

Sob todas as condições, o peixe da geladeira será adequado por 2 dias, carne - até 5, produtos lácteos de 3 dias a uma semana. No congelador, os alimentos não devem ser guardados por mais de 3 meses. Também é possível após esse período, mas eles não trarão nenhum benefício: vitaminas e proteínas a baixa temperatura são gradualmente destruídas. Se por algum tempo não houve eletricidade e a geladeira conseguiu descongelar, é impossível sujeitar os produtos a repetidos congelamentos.

O prazo de validade dos produtos semi-acabados depende do tipo de produto. Estes podem ser diferentes tipos de massa ou produtos com uma bainha de massa, como bolinhos e bolinhos. A uma temperatura de cerca de 18 graus, a vida útil é de 2 meses.

É necessário cuidar da limpeza da unidade. Mensalmente você deve lavar as prateleiras. Nos compartimentos de frutas é necessário colocar um tapete de esponja especial, então haverá proteção adicional do molde.É importante, de tempos em tempos, classificar o conteúdo da geladeira. Os legumes estragados apodrecem, os pacotes finais de molhos devem ser descartados.

Características de alguns produtos

A maioria das frutas e legumes é perfeitamente armazenada sem um refrigerador. Mas exóticas, por exemplo bananas, a baixa temperatura perdem seu sabor e qualidades úteis. Mas as bagas são pele muito frágil, que facilmente explode. Ao mesmo tempo, o suco é secretado, como resultado, o molde pode formar no dia seguinte. Então eles devem ser colocados em caixas de papelão em uma camada fina e colocados na geladeira.

Também deve ser levado em conta que algumas frutas e vegetais emitem etileno. Este gás leva a uma maturação acelerada. Portanto, maçãs, bananas, figos, ameixas, tomates devem ser separados do resto. A mesma propriedade pode ser usada para fazer a fruta madura amadurecer mais rapidamente: remova-a em um pacote com uma maçã, por exemplo.

Para manter os verdes bem, você precisa cortar um pouco as hastes e colocar as plantas na água. Então você pode deixá-lo à temperatura normal ou colocá-lo na geladeira - dependendo de quanto tempo eles entram no negócio. Verduras folhosas, como espinafre e rukkola, são frequentemente vendidas em lojas em embalagens de plástico compactas. Esta não é a melhor maneira de armazenar produtos, pois eles quebram, murcham e mudam de cor. Para evitar que isso aconteça, é necessário deslocar as folhas para um recipiente a vácuo, antes de enxaguar e sacudir a água. Depois disso, você precisa colocá-lo na geladeira. Você também pode cobrir os verdes em um recipiente com um pano úmido para evitar a perda de umidade.

Alguns vegetais são perfeitamente armazenados e sem baixas temperaturas. Portanto, não faz sentido que tomem o seu lugar na geladeira. Isso se aplica a cebola e alho com casca forte, batata, abóbora, beterraba com estrutura densa.É melhor organizar uma caixa na cozinha para eles.

Recurso de nozes e sementes - eles têm uma quantidade muito grande de gordura, que pode ficar rançosa se armazenada incorretamente.É melhor deixá-los para o inverno na casca. Eles podem ser dobrados em um recipiente com uma tampa bem ajustada e levados para um local escuro e fresco. Purificado eles ocupam pouco espaço e são convenientes para uso, mas são mais propensos a deterioração. Portanto, eles devem estar na geladeira. Eles também podem ser congelados.

Você precisa prestar atenção ao armazenamento de molhos. Molho de vinho em um lugar fresco não vai estragar alguns anos, até mesmo melhorar a sua qualidade. Molho de soja e salsa após a abertura devem ser colocados na geladeira por até 1 ano. A maionese também deve estar na geladeira, mas não mais de dois meses. Lugar para molhos pode ser levado na porta - eles não têm medo de mudanças de temperatura na abertura.

As condições e os termos de armazenamento de alimentos enlatados, bem como outros produtos, são indicados no rótulo. Geralmente eles têm temperatura normal suficiente. Mas muito alto vai doer. Os produtos terão um sabor metálico. Se é uma questão de conservas de frutas, que incluem doces e sucos, então eles vão escurecer. Em baixa temperatura - açúcar. Uma atenção especial deve ser dada às conservas - conservas não esterilizadas. Eles devem estar na geladeira, à temperatura normal, seu tempo de adequação é de até 3 dias.

O armazenamento de alimentos é uma tarefa que deve ser tomada responsavelmente.É necessário organizar um espaço de cozinha para que a colocação de legumes, frutas, carne, peixe, produtos lácteos, molhos não foi difícil. Uma tabela de condições e termos necessários para diferentes produtos ajudará nisso.