Como e quanto cozinhar um peito de frango para pratos saborosos e saudáveis?

Tender carne branca com uma quantidade mínima de gordura no recentemente proposto para usar um monte de variedade de receitas, na maioria das vezes - em petiscos e saladas. Portanto, é importante saber o quanto cozinhar um peito de frango e como fazê-lo, a fim de maximizar a preservação de propriedades úteis e sabor. Afinal, todos nós sabemos sobre os benefícios da carne branca, recomendada para alimentos para quem quer perder peso, crianças e pacientes em dietas especiais.

Propriedades úteis do peito de frango

O produto é rico em muitos nutrientes necessários para o organismo funcionar adequadamente. Magnésio, sódio, cálcio, iodo, manganês e cobre ocupam um lugar significativo entre eles. Além disso, a necessidade é reabastecida para as vitaminas do grupo B, E, C, PP e H, cuja falta é mais sentida durante o inverno e o período da primavera. E faça tudo apenas: você só precisa preparar adequadamente o seio.

Como cozinhar carne para cozinhar?

Para que a carne retenha todas as suas propriedades úteis, é necessário cozinhá-la adequadamente, e não o último lugar nesta é a preparação para ferver.

1. Você precisa descongelar a carne se ela estiver no freezer.É aconselhável deixá-lo por várias horas à temperatura ambiente e não usar o micro-ondas, arriscando exagerar e estragar o sabor do produto.
2. Enxágue a carne com água corrente. A casca pode ser deixada ou removida. Deixando, você pode obter mais carne suculenta, mas com mais calorias. Dietary é apenas uma opção sem a pele. Conselho
   

   Se você cozinhar uma mama sem pele, 100 g de frango terão um teor calórico de 120 kcal, se a pele for removida após o cozimento - 150 kcal.

3. Dependendo da finalidade do tempo de cozedura e cozedura, pode deixar uma peça grande ou cortar em pequenos pedaços. Mais saboroso peito inteiro, corte mais rápido cozido, que então pode ser usado para salada.
4. Separadamente, você precisa preparar cenouras, alho, aipo e cebola, bem como folhas de louro e pimentão. Legumes picados, despeje a gua fria e cozinhe por 35 minutos. Depois disso, adicione as especiarias( exceto sal), escorra. No caldo de legumes, o sabor da carne melhora, e esses vegetais com temperos ajudam a destacar adequadamente a sofisticação do produto. Placa

O sabor especialmente picante de carne pode ser obtido adicionando vinho seco branco ao caldo. O sabor será suave, refinado, o que tornará o produto desejável não só para saladas, mas também como parte do lanche frio original.

Características do peito de frango a ferver

Para colocar carne para preparar, é necessário abaixá-lo em uma panela com água fria ou caldo de legumes frios. A principal condição - o líquido deve cobrir completamente o peito. Mesmo se você precisar cozinhar carne muito rapidamente, você deve pegar uma panela menor para reduzir o líquido, mas não deixe parte do produto sem água.

Antes de cozinhar um peito de frango, vale a pena determinar como ele será usado. Para a sopa para sal adequadamente no início da cozedura, para salada - apenas 5 minutos antes do final do cozimento. Caso contrário, a carne será superaquecida. Existem várias maneiras de ferver um produto.

1. Fogão a gás ou elétrico. O conteúdo em uma panela normal é colocado em plena capacidade, rapidamente ferver. Depois disso, retire o poder, de modo que a carne em uma fervura fraca foi cozida por mais meia hora com a pele ou 25 minutos sem. Se as peças estiverem cozidas, dependendo do tamanho, elas serão suficientes para 15 a 20 minutos.
   

   conselho Se o caldo de legumes não foi cozido antes do tempo, você pode adicionar os legumes à carne e cozinhar juntos. O sabor será o mesmo, mas você precisará limpar cuidadosamente o peito do conteúdo do caldo.

2. Em um multivark, a carne cheia de água é colocada por 30 minutos. Preparado no modo "Quenching".
3. Microondas é muito caprichoso. Dependendo do modelo e até da voltagem na rede, o tempo de cozimento pode variar. Em média, a carne deve ferver durante 5 minutos a 800 watts, após o que é necessário ferver mais 10-15 minutos. Placa

Em qualquer caso, após o cozimento, a carne deve ser deixada no caldo por 30 minutos, depois será mais suculenta. Se o frango se tornar uma parte do prato em uma forma seca, ele deve ser extraído do caldo apenas no último momento, a fim de evitar ressecamento excessivo.

Características do frango da aldeia

O tempo de cozimento depende de onde o frango cresceu. Se estamos falando das caldeiras comuns das lojas, todas as acima descritas são uma verdade absoluta. Mas as aves estão se preparando por mais tempo.

Se for um frango jovem, será cozido cerca de 30 minutos a mais que as caldeiras. Muito mais tempo será necessário na galinha. Uma galinha adulta de dois anos de idade é primeiro mergulhada por várias horas em água fria, depois a mama é cortada em vários pedaços e, ao mesmo tempo, deve ser cozida por pelo menos 2 horas para alcançar o grau de prontidão exigido. Com um frango pronto, a carne no interior perde a cor rosa, e quando pressionada com um garfo ou faca, é fácil separar uma peça.

Por outro lado, o sabor das aves é muito maior, a carne em si é mais útil. Além disso, o caldo terá um aroma incrível, permitindo que você cozinhe sobre ele excelente primeiro pratos. Para que melhore, é correto deixá-lo não apenas na pele, mas também nos ossos, na cartilagem.

Sabendo como cozinhar um peito de frango corretamente, você pode usá-lo não só para saladas ou primeiros pratos. Carne suculenta e saborosa pode muito bem tornar-se um excelente prato para legumes. Ele também irá harmonizar com diferentes molhos, incluindo mostarda, soja ou limão. Neste caso, vale a pena considerar que o armazenamento de carne pronta é de preferência não superior a dois dias, deixando o frango no mesmo caldo em que foi cozido.

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