Como armazenar repolho em um apartamento e uma adega?

A compra de vegetais, incluindo repolho, no inverno é mais cara, e a grande questão é como eles foram mantidos durante todo esse tempo. Portanto, qualquer hostess é útil para saber como armazenar repolho no inverno por conta própria, para agradar a si mesmo e seus entes queridos com deliciosos e saudáveis ​​pratos de legumes frescos e cozidos e vários picles.

Qual repolho pode ser armazenado?

Há algumas semanas qualquer cabeça de repolho relativamente saudável, então a escolha da variedade não terá um papel especial. Mas para o inverno bem sucedido até a primavera não é suficiente para armazenar o repolho, é importante e pegar o vegetal adequado. Para armazenamento a longo prazo, apenas variedades tardias são adequadas, que amadurecem mais perto de outubro, e são coletadas até a primeira geada séria. Se o repolho foi comprado, mas o vendedor não soube o seu grau ou recusou-se a relatá-lo, é necessário prestar atenção à forma da cabeça - deve ser arredondada e ligeiramente achatada, a consistência deve ser densa. Quente, ligeiramente murchado, muito pequeno ou ligeiramente danificado por pragas, deve ser consumido rapidamente ou usado para fazer picles - eles não durarão muito tempo. Não importa se você armazena repolho em uma geladeira ou porão, para isso, em qualquer caso, escolha cabeças fortes sem danos ou doenças perceptíveis. Eles não removem os talos, eles também deixam várias folhas tegumentares.É melhor armazenar legumes de tamanho médio.

Preparação para armazenamento de

Naturalmente, ao coletar e transportar com cabeças, deve-se tratar com cuidado, evitando quedas e greves desnecessárias. Em seguida, os legumes devem ser dobrados debaixo de um dossel na rua ou em uma sala muito bem ventilada na casa ou apartamento, para que eles sequem. Depois de um dia ou dois, novamente cuidadosamente examinados para pragas ou danos, eles já podem ser armazenados para armazenamento.

É importante que a sala selecionada esteja limpa. Isso se refere não apenas ao lixo coletado, mas também a paredes sem mofo, à ausência de insetos e roedores. Uma ou duas vezes por mês, é necessária uma boa ventilação. Você pode pré-medicar e impregnação anti-séptica, mas deve ter tempo para secar antes que as instalações sejam colocadas vegetais.

Maneiras de armazenar

Naturalmente, você pode armazenar repolho na geladeira no inverno, mas apenas algumas couves caberão lá.Onde colocar mais vegetais? Ao escolher um local, deve-se lembrar que, se a umidade for muito alta, o repolho começará a apodrecer, se for muito pequeno, ao contrário, murchará ou ficará seco. A melhor porcentagem de umidade é de 80 a 90%.Tais condições são melhor fornecidas na adega ou adega. Haverá uma temperatura ótima - cerca de 2-3 ° С.E você pode colocar vegetais na sala de maneiras diferentes.

1. A maneira mais fácil de armazenar o repolho é colocá-lo em caixas de madeira.É melhor que eles não estejam no chão, mas pelo menos em uma posição baixa. Para fechar a tampa estas caixas não devem ser, também é melhor que nas paredes existam orifícios para o fluxo de ar.
2. Não menos fácil, mas mais sujo - encher as cabeças com areia em caixas ou no chão e qualquer outra superfície plana na sala.É claro que a areia para o aterro deve ser limpa de detritos, resíduos ou larvas de insetos, vermes e resíduos orgânicos que podem começar a apodrecer pela umidade.
3. Para que as cabeças não estejam em contato umas com as outras e objetos estranhos, elas podem ser embrulhadas em papel. Primeiro, é melhor usar papel comum branco ou de embrulho, e a camada superior já é feita de jornais antigos. Imediatamente virar repolho páginas de jornais não é recomendado, porque a tinta para impressão contém um monte de substâncias nocivas, que por um longo período de armazenamento serão absorvidos nas folhas superiores da cabeça.
4. Papel ainda melhor do fungo, passando pelos roedores e outras coisas para salvar o repolho ajudará a película alimentar. A principal coisa na embalagem - para embrulhar a cabeça firmemente, sem deixar buracos para pragas e acesso aéreo. O polietileno é higiênico, impermeável à umidade. O fato de ser transparente, dará uma oportunidade para rapidamente notar e remover os legumes que começaram a se deteriorar.
5. Você pode pendurar mais cabeças, mas para isso elas terão que deixar um longo tronco e raízes através das quais o fio ou a corda é enfiada. Além disso, o tecto deverá ser fixada com um pedaço de madeira conduzido para as unhas ou tipo barra redonda de pega de uma esfregona, o qual foi suspenso couves a uma distância de 20-30 cm um do outro. Esta opção é conveniente, permite que você leve o vegetal certo a qualquer momento sem perturbar as condições de armazenamento do resto, inspecione regularmente se há danos ou podridão, permitindo que o repolho seja bem ventilado. A única desvantagem significativa deste método é que em uma adega de tamanho médio, não será possível colocar mais do que algumas dúzias de cabeças.



6. Como para algumas outras frutas, armazenar repolho é possível em argila - para isso, as cabeças são revestidas com uma camada espessa de mistura de argila e perfeitamente dispostas ou suspensas. Argila - um anti-séptico natural, por isso evitar o aparecimento de podridão ou pragas. Embora mais tarde, desembalar essa concha, você tem que sacrificar um pouco do topo, especialmente manchado em argila com folhas de vegetais.
7. Em caso de clima quente, quando o solo não congela, o repolho pode ser armazenado não apenas em casa, mas também diretamente no solo. Repolhos deve ser ordenadamente em um especialmente construídas para este vala e coberto com camada de solo de 15-20 cm. No entanto, este método não dar uma oportunidade para monitorar a segurança de brotos. No solo podem ser vários fungos, e os animais, que vão desde vermes a roedores, podem desfrutar de deliciosos e saudáveis ​​vegetais com prazer.
8. Em regiões frias, em vez de solo repolho enterrado na neve, e sua camada superior não deve ser mais fino do que 40-50 cm. Pragas em tal caso, estará ausente, e só terá de se certificar de que a neve não derrete muito.
9. Como o repolho é um vegetal duro e denso, é muito difícil esmagá-lo ou mesmo danificá-lo dessa maneira. Portanto, ao armazenar, o repolho é frequentemente dobrado em uma grande ou várias pequenas pirâmides. Fornecido ventilação adequada, o design ocupa pouco espaço, mas aqui para obter o vegetal começou a estragar em algum lugar da profundidade da pirâmide, você tem que desmontar tudo. Além disso, quando cabeças individuais entram em contato umas com as outras, o risco de contaminar vegetais saudáveis ​​dos pacientes aumenta.

Para a couve-flor, os métodos de armazenamento não são adequados.É melhor embrulhar um tal vegetal num pano ou jornal e guardar o repolho numa adega suspensa num saco de rede ou de linho.

Mas como garantir o armazenamento de repolho no apartamento? Em vez de um porão, uma sacada não aquecida ou uma despensa limpa e seca servirão.

Resumo É claro que nem todas as frutas e legumes podem ser reservados com meses de antecedência, mas se repolho devidamente armazenados e alguns outros produtos, eles são capazes de mentir para a primavera e o primeiro fruto fresco no jardim.

Claro, se você não quiser armazenar repolho no inverno na forma fresca, ele pode ser preparado em uma ou mais de uma pluralidade de possíveis picles ou enviar repolho picado no congelador e usá-lo posteriormente para extinguir, sopas, tortas e outros pratos.