Receitas simples de panquecas com recheios diversos

Um prato tradicional russo não deixa ninguém indiferente. Panquecas são boas tanto com creme de leite quanto com recheios diferentes. Oferecemos receitas simples acessíveis até mesmo a cozinheiros novatos.

Com queijo cottage e passas

Primeiro, vamos assar as panquecas nós mesmos. Para isso, precisamos:

• farinha - 1 copo;
• ovo de galinha - 3 peças;
• leite - 500 mililitros;
• sal - meia colher de chá sem cobertura;
• açúcar - 2 colheres de sopa sem tampo;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.

Então, vamos começar a cozinhar. Bata bem os ovos, o sal e o açúcar com um batedor ou batedeira até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos. Adicione toda a farinha e continue mexendo até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione um pouco de leite morno em três ou quatro passagens. Quando a massa ficar completamente homogênea, acrescente três colheres de sopa de óleo vegetal, de preferência refinado. Sove um pouco mais e comece a assar.

Inicialmente, a frigideira deve ser untada com uma pequena quantidade de óleo de girassol usando uma escova de silicone. Além disso, você só precisa lubrificar quando necessário, se as panquecas começarem a grudar na frigideira.

Esta receita de panqueca é perfeita para qualquer uma das seguintes coberturas. Portanto, a seguir descreveremos apenas a preparação de cada um deles. E as panquecas podem ser preparadas da mesma maneira.

Vamos começar a preparar o recheio. Vamos pegar:

• manteiga - 50 gramas;
• queijo cottage - 0,5 kg;
• ovo - 1 peça;
• creme de leite - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 4 colheres de sopa;
• passas - 50 gramas.

Para preparar o recheio tenro, lave as passas e deixe de molho em água fervente por 10 minutos. Misture a manteiga amolecida, o queijo cottage, o açúcar e o ovo com uma colher até ficar homogêneo e os grãos de açúcar se dissolvem. Adicione as passas e misture novamente. O recheio está pronto para uso.

Com ovo e cebolinha

Ingredientes necessários:

• ovos de galinha cozidos - 8 peças;
• cebolas verdes - 1 cacho;
• manteiga - 30 gramas;
• sal a gosto.

Cozinhe os ovos cozidos por 10 minutos, descasque e corte em cubos pequenos. Lavamos a cebolinha e picamos finamente, acrescentamos aos ovos. Coloque sal e manteiga derretida ali. Mexa e deixe fermentar um pouco.

Com fígado e cebolas

Ingredientes:

• qualquer fígado - 400 gramas;
• cebolas - 200 gramas;
• óleo de girassol refinado - 30 ml;
• manteiga - 50 gramas.

Limpamos o fígado de filmes, veias e cortamos em pequenos cubos, cerca de 1x1 cm. Pique a cebola e frite com o fígado no óleo de girassol por 7 minutos em fogo médio. Deixe o fígado esfriar e triture a massa no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione a manteiga amolecida, sal a gosto e um pouco de pimenta-do-reino. Mexa até ficar homogêneo.

Com carne e cogumelos

Ingredientes:

• boi, porco ou frango cozidos - 0,4 kg;
• champignon fresco - 0,2 kg;
• cebolas - 0,1 kg;
• óleo vegetal refinado - 3 colheres de sopa;
• manteiga - 20 g;
• sal, pimenta - a gosto.

Pique a carne cozida ou enrole para a carne picada. Pique finamente os cogumelos e a cebola e frite em uma frigideira por três minutos. Adicione a carne, sal, pimenta e frite por mais três minutos. Transfira o recheio para uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente, acrescente a manteiga amolecida e mexa bem.

Com maças e cenouras

Ingredientes:

• maçãs - 3 peças;
• cenouras - 1 peça;
• açúcar - 110 gramas.

Maçãs agridoces e uma cenoura média, descasque e três em um ralador grosso. Coloque em uma frigideira, acrescente o açúcar e caramelize por 5-7 minutos. Coloque em uma tigela funda e deixe esfriar, se desejar, você pode adicionar um pouco de canela.

Com abóbora e maçãs

Ingredientes:

• polpa de abóbora - 0,5 kg;
• maçãs - 3 peças;
• açúcar - 100 gramas;
• passas - 30 gramas;
• sementes de gergelim - 20 gramas;
• mel - 1 colher de chá.

Corte a abóbora em cubos pequenos e congele por 10 horas ou cozinhe em fogo baixo com metade do açúcar normal por 40 minutos. Limpamos e esfregamos as maçãs em um ralador grosso. Despeje as passas com água fervente e deixe cozinhar.

Combine a abóbora resfriada com açúcar, maçãs e leve ao fogo em uma panela por 7 a 10 minutos. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Adicione as passas, as sementes de gergelim e o mel. Amasse bem.

Com frango e queijo

Ingredientes:

• carne de frango cozida - 350 gramas;
• queijo de linguiça defumada - 200 gramas;
• maionese - 2 colheres de sopa sem tampo;
• verdes - um grupo.

Pique a carne de frango pré-cozida e resfriada e coloque em um recipiente fundo. Rale o queijo enchido e acrescente à carne, pique finamente as verduras e envie para o mesmo local. Tempere tudo com maionese e misture bem. O recheio farto está pronto.

Quando a escolha a favor de um dos recheios é feita e tudo está cozido, resta apenas concluir o processo. Coloque uma colher do recheio na borda da panqueca e enrole em um rolo ou envelope.

Como regra, o recheio é colocado no lado frito da panqueca, mas essa regra não é obrigatória. Resta fritar as panquecas dos dois lados em qualquer azeite e você pode servir à mesa.