Jak utrzymać świeże ogórki na zimę?

często zastanawiają się: jak przechowywać ogórki? W końcu te liczne ulubione warzywa nie kłamią długo, szybko tracą swoje przydatne cechy i smak. Ale jeśli znasz jakieś sztuczki, pozostaną świeże i rześkie przez długi czas, jakby tylko z łóżka w ogrodzie. W niektórych przypadkach nawet kilka miesięcy.

Na co powinienem zwrócić uwagę?

Najlepiej jest wybierać mocne ogórki średniej wielkości na zimę bez żadnych uszkodzeń.Zbyt małe wkrótce wyschną, ale zbyt duże nie są tak smaczne. Aby dać pierwszeństwo tym, którzy byli uprawiani na otwartym terenie. Ale w odmianach szklarni skóra jest bardzo cienka, więc nawet w lodówce nie wytrzymają długo. Często sprzedawane są w opakowaniach wypełnionych dwutlenkiem węgla. Warto pozostawić w nich owoce, nie otwierając, aż do właściwego momentu.

Aby zaoszczędzić warzywa na zimę, należy pamiętać, że mają one wpływ na zmiany temperatury w lodówce, wysoką wilgotność i nadmierną suchość.W takich warunkach mogą zacząć gnić lub, odwrotnie, tracić wilgoć, marszcząc się w tym samym czasie. Na skórze ogórków znajduje się naturalna warstwa ochronna, a jeśli owoce ze sklepu najprawdopodobniej są przetwarzane przez wosk lub wazelinę.Dzięki temu filmowi zmniejsza się parowanie i zużycie użytecznych substancji, dzięki czemu ogórki dłużej pozostają soczyste. Dlatego nie trzeba ich myć przed wysłaniem do magazynu.

Jak przechowywać w lodówce lub w piwnicy?

Najłatwiej jest ogrzać świeże ogórki na zimę w lodówce. Należy je wyjąć do plastikowej torebki z otworami wentylacyjnymi i umieścić w komorze na warzywa. Aby zabezpieczyć się przed gniciem, konieczne jest umieszczenie kawałka chrzanu lub pary kawałków obranego czosnku w wiązce. Jeszcze lepiej, jeśli zawiniesz każdy owoc papierowym ręcznikiem. Lub umieść go w słoiku, przykryj pokrywą i połóż na dolnej półce. Od czasu do czasu powinny być sprawdzane. Jeśli zauważysz pożółkły okaz, należy go oddzielić od reszty. W tej formie owoce można pozostawić na maksymalnie dwa tygodnie. Albo opuść go do pojemnika z ogonkami wodnymi w dół.Woda w tym przypadku powinna być zmieniana codziennie. Wskazówka

: Nie można przechowywać ogórków obok jabłek, bananów i innych produktów, które wydzielają etanol. Więc owoce szybko się pogarszają.

W suchej piwnicy ogórki zaoszczędzą miesiąc. Aby to osiągnąć, są one układane w ceramicznych lub emaliowanych pojemnikach i wylewane z piaskiem. Na dole musisz położyć film spożywczy. Możesz również owinąć każde warzywo szalem papierowym i wysłać je do paczki. Takie działania pomagają zapobiegać szybkiej utracie wilgoci.

Niestandardowe sposoby

Możesz próbować trzymać ogórki na zimę i inne, nie tak powszechne metody. Na przykład w wodzie. Aby to zrobić, umieść owoce pionowo w doniczce ostrymi końcami w dół.I wlej niewielką ilość wody, aby warzywa zostały częściowo zanurzone w wodzie. Woda powinna być zmieniana od czasu do czasu, ten pojemnik powinien stać w chłodnym miejscu, a co najważniejsze - w lodówce.

Okres przechowywania ogórków w banku może wynosić 4 miesiące. Trzeba działać w ten sposób.

• Aby wysterylizować słoik o objętości 3 litry, wypełnij go suchymi owocami, pozostawiając trochę miejsca.
• Na wierzchu ogórka połóż małą świecę parafinową i podpal ją.Pozwól spalić 10-15 minut. Ma to na celu spalenie tlenu w pojemniku.
• Po tym czasie zamknij słoik szczelnie przylegającą pokrywką.Po kilku sekundach świeca gaśnie.
• Przechowuj pojemnik z ogórkami w lodówce.

Jak przydać się jajko i ocet?

Przez długi czas, do 2 miesięcy, aby świeże warzywa były świeże, pomogą nieoczekiwany produkt - normalne jajo kurze. Dokładniej, białko jaja. Użyj go po prostu: wystarczy odpowiednio rozłożyć je na ogórki. Muszą być całe, z nieobrzezanymi ogonami. Przed obróbką należy je myć przegotowaną wodą.Po wyschnięciu białka owoc należy umieścić w plastikowym lub drewnianym pudełku i przenieść do chłodnego miejsca. Lub powiesić go za ogon. Powstały film zmniejszy utratę wilgoci, ale pozwoli owocowi "oddychać".

Przechowywanie świeżych ogórków jest możliwe za pomocą innego produktu, który można znaleźć w prawie każdym domu. To jest ocet. W zamkniętym pojemniku stworzy specjalne środowisko. Aby uzyskać ten efekt, do naczynia nalana jest niewielka ilość płynu. Następnie włóż ruszt, który nie powinien dotykać octu. Jest myte czystymi owocami i przykryte pokrywką.W lodówce lub piwnicy pozostaną świeże przez kilka miesięcy, a niektóre odmiany i przez całą zimę.

Jak stary

Niektórzy ogrodnicy uprawiają ogórki w kapuście, aby po zebraniu pozostały dłużej soczyste. Nasiona roślin są sadzone wśród sadzonek kapusty. Kiedy owoc jest związany, nadal są umieszczone w liściach. W procesie wzrostu ogórki zostaną umieszczone w głowie. W przyszłości trzymane są w głowach kapusty. Powinny być czyszczone na zimę w chłodnym miejscu.

Możesz również wypróbować starożytny sposób, w jaki nasi przodkowie używali do utrzymywania świeżych ogórków. Po zebraniu plonów warzywa układa się w drewnianej beczce, przykrytej pokrywką.Następnie umieść go na dnie stawu. W tej postaci są odpowiednie do użytku przez całą zimę.Tylko musimy wziąć pod uwagę, że woda powinna być zimna, ale nie zamrażać.Inną skuteczną metodą jest przechowywanie w glinianym garnku. Ogórki wkłada się do miski, to samo miejsce wylewa zasuszony piasek rzeczny i zakopuje w ziemi.

Inne warianty

Chociaż świeże ogórki są najsmaczniejsze i chrupiące, nadal można je zastąpić lodami. Pod warunkiem, że dostępna jest wystarczająco duża zamrażarka, nie jest trudno je zachować.Musisz tylko pokroić owoce na kawałki, zapakować je w plastikową torbę i włożyć na zimno. Dla wygody warto układać je warstwami na folii w małym pudełku. Po stwardnieniu uzyskaną zwartą brykietkę należy wyjąć z pudełka i przenieść do torebki. Po rozmrożeniu staną się miękkie, ale nie stracą przydatnych właściwości. Powszechne jest także solenie i marynowanie warzyw. Oni oczywiście różnią się smakiem od nieleczonego. Ale na pewno przetrwają całą zimę, jeśli będziecie trzymać się recepty.

Jeśli wybierzesz właściwą drogę, do przechowywania ogórków w lodówce lub w piwnicy będzie długi czas. Nawet w środku mroźnej zimy można zaskoczyć gości, oferując im chrupiące soczyste owoce.