Jak przechowywać żurawinę bez utraty przydatnych substancji w domu?

Nawet dla tych, którzy są zaznajomieni z tej jagody przez długi czas, kwestia jak zachować żurawinę, pozostaje aktualne. Po tym wszystkim, jest to jeden z najbardziej użytecznych jagód „szerokie spektrum” oraz jego korzystnych właściwości, które chcesz przechowywać przez długi czas.Żurawiny od dawna są zawarte w diecie osób dbających o swoje zdrowie. Rośnie w małych krzewów, całe plantacje znajdują się na torfowiskach mchu i zimnych stref Eurazji i Ameryce. W Rosji każdego roku zbieranych jest kilkaset ton tej niesamowitej jagody. Zawiera wiele użytecznych kwasów, cukrów i witamin.Żurawiny są często używane w celu zwiększenia odporności, przywrócenia siły, łatwego usuwania szkodliwych substancji z organizmu. Ponadto pomaga w walce z awitaminozą, zapaleniem oskrzeli, gardłem i chorobami układu moczowo-płciowego. A sok żurawinowy dobrze gasi pragnienie, leczy zimno i ma działanie przeciwgorączkowe. Dzięki staraniom dietetyków, te owoce bogate w bagietki są aktywnie wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw, uzupełniając ich smak o nowe nuty. Co ważne, żurawina jest jedną z niewielu jagód, które zachowują swoje właściwości nawet po zamrożeniu. Ale zanim nauczysz się, jak to osiągnąć, musisz wybrać odpowiednie surowce do długotrwałego przechowywania.

Jak wybrać żurawinę do przechowywania?

Istnieją dwa żurawiny Kolekcja: wcześnie, we wrześniu, kiedy jagody nie są dość dojrzałe, a później, po pierwszym mrozem, - następnie są one tak soczyste. Jeśli masz zamiar utrzymać żurawiny całą zimę w postaci mrożonej, to lepiej wybrać trochę( !) Niedojrzałe owoce. Jeśli są zbyt dojrzałe, po rozmrożeniu smak produktu znacznie się zmniejszy.

Jak przygotować jagody?

Zanim zaczniesz manipulować żurawiną, musisz przygotować ją w określony sposób. Przede wszystkim przejrzyj owoce. Odrzuć wszystkie liście, gałązki, owady. Gruszka lub zbyt dojrzałe odłożyć na bok.ich wyrzucanie nie jest konieczne, ponieważ z tych jagód można gotować wielki sok( zob. Receptą na końcu artykułu).Ale białe, to znaczy całkiem niedojrzałe jagody nie powinny być używane. Następnie dokładnie umyj żurawinę i wysusz ją na sicie lub tacy.

tak zadecyduje, które owoce są najlepsze dla długotrwałego przechowywania, opisują najbardziej popularne i skuteczne sposoby przechowywania żurawiny. Metody

żurawina przechowywania

kiszone żurawiny

Potrzebne będą: woda, czysta pojemniki( puszki, plastikowe butelki, miski).

• Opcja 1.

Jest to prawdopodobnie najstarszy i najłatwiejszy sposób przechowywania. Przede wszystkim trzeba dokładnie umyć jagody, a następnie umieścić je w przygotowanych wcześniej pojemnikach. Nie napełniaj naczyń całkowicie - zostaw trochę miejsca w słoiku lub butelce. Zagotuj potrzebną ilość wody, ochłodź i zalej owoce. Przechowywać pojemniki w chłodnym miejscu. Do tego idealna jest lodówka lub piwnica.

• Wariant 2.

W celu usunięcia nieco kwaśnym smaku żurawiny nie wlewa się do wody i syrop. Aby przechowywać 1 kilogram jagód, weź 1 łyżkę cukru i szczyptę soli. Do smaku można dodać goździki, trochę cynamonu lub inne przyprawy.

Mniej: podczas przechowywania jagody wchłoną wodę, więc wtedy ich smak nieznacznie się zmieni.Żurawina przestanie pękać na zębach, ale pozostanie odpowiednia do gotowania lub tworzenia morsu, galaretki. Ponadto zachowane są wszystkie użyteczne właściwości.

Zamrożenie

Jeśli zdecydujesz się zamrozić trochę niedojrzałe owoce, ich przygotowania do przechowywania jest bardzo prosta. Suche żurawiny złożyć w plastikowe torby, mocno związać i umieścić w zamrażarce.

Wskazówka

Umieść jak najwięcej jagód w paczce, jak używasz na raz. Nie możesz ich zamrozić dwa razy.

Jeśli twoja żurawina jest bardzo dojrzała, proces oszronienia staje się nieco skomplikowany. Konieczne jest rozprowadzenie go na tacy w jednej warstwie i zamrożenie do stanu stałego. Dopiero po tym jagody mogą być pakowane w opakowania.

Żurawina z cukrem

Ta metoda jest dokładnie taka jak słodycze. Zaletą tego jest to, że przed użyciem produkt nie musi być gotowany. Dodaj cukier do smaku i przełóż przez maszynę do mięsa. Następnie dodaj mieszaninę do puszek, przykryj pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Porada

Przechowywać pojemniki w dobrze wentylowanym miejscu, ponieważ jeśli w powietrzu znajduje się dużo dwutlenku węgla, owoce mogą ulec pogorszeniu.

Żurawiny świeże

Żurawina może być przechowywana przez długi czas bez specjalnych manipulacji. Po prostu wypełnij przeniesione jagody drewnianymi lub metalowymi pudełkami i pozostaw je w chłodnym miejscu.

Suszona żurawina

Ta metoda nie pomaga w zachowaniu korzystnych właściwości jagód, ale żurawina w postaci suszonej nadaje się doskonale do kompotów lub nadzień.Tak, umyte i wysuszone jagody, połóż na tacy i susz przez kilka tygodni na ulicy. Następnie potraktuj je w piekarniku lub piekarniku, a następnie umieść w paczkach. Główną zaletą suszonych owoców jest to, że można je przechowywać w dowolnym miejscu i używać dłużej niż trzy lata.

Zachowanie

Dość powszechna metoda, ponieważ żurawina uzyskana w wyniku jej zastosowania jest niezwykle smaczna. Istnieje wiele rodzajów ochrony, które umożliwiają wybór.

To zajmie: litr jagód, ćwierć litra soku pomarańczowego, 3 kg cukru.

Do jagód dodać sok pomarańczowy i ubić w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Dusić mieszaninę na małym ogniu przez około godzinę, regularnie mieszając. Ostudź i wlej do sterylizowanych słoików. Trzymaj je najlepiej w chłodnym miejscu.

Teraz, gdy wiesz, jak przechowywać żurawiny na zimę, przejdźmy do jednego z najpopularniejszych napojów bezalkoholowych z tej borówki. Ma pyszny smak i gasi pragnienie w gorącym sezonie. Ponadto sok żurawinowy wzmacnia system odpornościowy i skutecznie leczy przeziębienia.

Jak gotować sok żurawinowy?

Aby stworzyć to arcydzieło w domu, nie musisz martwić się o jagody - mogą być świeże, zamrożone, całe, nawet trochę zmiażdżone też ulegną zniszczeniu.

1. Umyj jagody i posiekaj je w blenderze.
2. Dodaj do otrzymanej masy wody i podgrzej na małym ogniu aż do pojawienia się pierwszych pęcherzyków.
   

   Porada

   Morse nie powinien gotować.W przeciwnym razie straci wszystkie użyteczne kwasy, cukry i witaminy.

3. Wyjmij napar z ognia i dodaj do niego wstępnie przygotowany syrop cukrowy - jego proporcje zależą tylko od twoich preferencji i miłości do słodyczy. Zamiast cukru w ​​schłodzonym napoju można dodać miód.

Żurawina jest jedną z niewielu jagód, które po dłuższym przechowywaniu nie tracą przydatnych właściwości. Ma w swoim składzie kwas benzoesowy, dzięki czemu może być przechowywany przez tak długi czas w domu. I nadal ta substancja posiada właściwości naturalnego konserwanta - dlatego nie jest konieczne stosowanie ani soli, ani octu, ani żadnych innych składników. Jeśli regularnie jesz żurawinę w postaci zamrożonej lub świeżej, twoje ciało będzie znacznie bardziej odporne na różne choroby i infekcje. W końcu nie było na darmo, że w czasach starożytnych nazywano ją królową jagód.