Jak gotować ryż - sposoby na każdą okazję

Ryż jest bardzo powszechnym i bardzo użytecznym produktem. Owsianka, kotlety, zapiekanki, sushi - w każdym naczyniu okazuje się świetnym dodatkiem. Nie ma kochanki, która przynajmniej raz nie stanęła przed pytaniem, czy gotować ryż kruchy do przyrządzania, czy gotowany na owsiankę.Rosjanie ryż ryż nie zastąpi chleba, w niektórych krajach wschodnich, ale mimo to ten produkt jest bardzo popularny u nas. Jeśli jest odpowiednio ugotowany, przy zachowaniu proporcji kulinarnych, stanie się prawdziwym przysmakiem.

Wybieramy płatki

Każdy może ugotować ryż.Ale aby przygotować kruchy, tak aby nie gotować, jeść i nadal lubię - jest to trudniejsze zadanie.

Dzisiaj na półkach w sklepie oferowane są ryż "Noble" lub "Steamed" - niezależnie od tego, jak mocno się trzymają.Ponadto i pranie nie jest konieczne. Ale sushi z tego po prostu nie zadziała.

Zwykle ryż długoziarnisty jest najbardziej odpowiedni do ozdabiania. Najsmaczniejsze jest okrągłe ziarno lub "Krasnodar".Możesz z niego zrobić kruchy ryż, ale to zbyt kłopotliwe. I dlaczego, kiedy można go wytwarzać z innych odmian? Dziś jest najczęściej używany do budyń lub sushi i bułeczek, ale przede wszystkim do owsianki mlecznej.

Który kucharz gotować?

Babcia zrobiła to albo w żeliwie, albo w aluminiowym rondlu. Dzisiaj, jako danie, całkiem odpowiednia jest żelazna, emaliowana patelnia, metal z podwójnym lub grubym dnem, nawet z powłoką teflonową.Najważniejsze, że musi być głęboka i szeroka. W tym sensie naczynie z wysokimi bokami może stać się idealnym daniem. Więc wybór jest wspaniały.

Ryż gotowany do przyrządzenia

Najprostszym i tradycyjnym sposobem jest gotowanie luźnego ryżu do dekoracji w takiej proporcji: na 1 część płatków bierzemy 2 części wody. Zad powinien być umyte, nawet jeśli wygląda śnieżnobiałe. Po wlaniu do solonej wrzącej wody i gotować na małym ogniu aż do ugotowania. Dodaj łyżkę masła.

Ugotuj ryż, aby zachować kruchość.Musimy postępować z proporcji: na 1 część zboża weź trzy części wody. A kiedy gotujesz w wodzie dodaj odrobinę oleju słonecznikowego. Podczas gdy woda nie gotuje się, pozostaw otwartą pokrywkę.I tęsknotę za uchyleniem pokrywy. A w żadnym wypadku nie mieszaj zawartości rondla, więc wszystko zepsujesz.

Jeśli używasz bulionu mięsnego, grzybowego lub warzywnego zamiast zwykłej wrzącej wody, twoje kulinarne arcydzieło będzie miało o wiele bardziej intensywny smak. Proporcje są takie same: jedna szklanka ryżu wymaga dwóch filiżanek bulionu. Ryż należy wstępnie wypłukać, przykryć rondlem i zalać gorącym bulionem. Po ugotowaniu, ugasić ogień i pozostawić ryż do zapuszczenia się z odkrytą pokrywką.Gdy będzie gotowy, dodaj 100 gramów masła i nie zapomnij, że nie możesz mieszać.

1. Możesz szybko przygotować ryż za pomocą następującego algorytmu.
2. Opłucz i przykryj w rondlu.
3. Natychmiast dodać sól i masło.
4. Wlać zimną wodę - ryż należy przykryć od pół do dwóch centymetrów - i nałożyć na talerz.
5. Pozostawić do wrzenia przez 5 minut, po zamknięciu pokrywy i wyłączyć piec.

I pozwól mu wziąć rondel przez pół godziny, a ryż przychodzi sam.

Gotowanie owsianki ryżowej?

Wracając do dawnych czasów i przepisów babci z rosyjskiego pieca, możesz spróbować ugotować ryż do dekoracji w ten sposób. Na początku wszystko odbywa się jak zwykle. Ryż przepłukany wlano do garnka( żeliwny garnek), napełniono półtorej objętości wrzącej wody i na małym ogniu. Możesz wziąć zimną wodę, potem najpierw zaczyna się duży ogień, a gdy się gotuje - przełącza się na mały. I nie zamykaj mocno pokrywy. Ale kiedy woda już prawie zniknie, zaczyna się zabawa. Z niskotłuszczowym mlekiem polej ryżem, aby schował się z głowy, a na wierzchu 100 gramami masła i wrzuć garnek do piekarnika 150 stopni, aż ryż wchłonie całe mleko. I nie mieszaj tego. "Nie możesz umieścić go w piekarniku, ale dalej marudzić na piecu, tylko bez pokrywy.

Babcia nie żałowała oleju, a mleko dodawało tłuszczu. Ale wtedy nikt nie liczył kalorii.

W tej metodzie można użyć ryżu gotowanego na długo i okrągłego. Ta druga jest jeszcze lepsza. Ale pamiętaj, że będzie musiała być prana dokładniej, do pięciu razy. W każdym razie produkcja kruchego ryżu nie działa.

Na tej samej zasadzie możliwe jest spawanie mlecznych owsianek ryżowych nie do dekoracji, ale jako samodzielne danie. Proporcje są takie same - jedna część ryżu zajmuje półtorej wody. Sam ryż jest lepszy do rundy. Sól, cukier do smaku. Gdy tylko woda się zagotuje, otwórz pokrywkę i zapal ogień.Na powierzchni nie ma wody - musisz przelać mleko, aby ryż zniknął całkowicie pod nim, dodać oliwę.Możesz zapomnieć o pokrywce, teraz nie będzie to potrzebne. Gdy zad zebi mleko, dodaj je ponownie i ponownie dodaj olej. Mleko należy uzupełniać trzy razy. W rezultacie otrzymasz niezwykle smaczną i przydatną owsiankę ryżową!

Porada

Nie bój się masła. Jest bardzo przydatny dla naczyń krwionośnych i serca, wspomaga aktywną aktywność mózgu, zmniejsza o połowę ryzyko zachorowania na raka.

Gotować pilaw?

Istnieją dwie podstawowe zasady:

1. ryż powinien być długoziarnisty;
2. służy jako patelnia lub kazanok płaskodenny.

Najpierw smaż mięso, które używasz do pilaw, wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny lub kurczaka z cebulą, marchewką, korzeniami i przyprawami w tej patelni lub kotle. Następnie należy wlać dwie części wrzącej wody, dodać sól i napełnić ją jednym kawałkiem ryżu, dokładnie umyte i namoczone przez pół godziny. Na małym ogniu na piecu z lekko otwartą pokrywką pojawi się ryż.Po prostu nie mieszaj go do końca czasu - i ozdoba będzie dobrze.

Ugotować ryż z warzywami?

Cebula, marchew, czosnek drobno siekany lub tarty. Możesz dodać bułgarski pieprz. Pomidor powinien być pokrojony na pół i starty, zmieszany z warzywami i skórkami w śmieci. Warzywa dobrze smażą się na patelni. Zasypiać szklankę umytego ryżu, mieszać z warzywami i napełnić szklankami zimnej wody. Jak gotować, dodawać soli, pieprzu i pozostawić na małym ogniu bez przykrycia. Gdy ozdoba będzie gotowa, dodaj łyżkę masła.

Parzący ryż kleisty?

Lepki ryż używany jest do wyrobu sushi, kotletów, kaszek. Sushi i bułki stały się ostatnio bardzo popularnym daniem, a co druga gospodyni stara się nauczyć gotować sushi. Aby zrobić sushi, musisz spawać lepki ryż.Najlepsze, jakie można uzyskać z okrągłego ryżu. I łatwo jest gotować.Najpierw spłucz dobrze i pozostaw w wodzie na pół godziny. Następnie dodaj wodę do proporcji 2: 1 i włóż ją do pieca. Tutaj możesz poruszyć dla przyjemności tyle, ile chcesz. Musisz gotować, aż będzie całkowicie gotowy.

Można go gotować tylko solą i używać do sushi. I możesz gotować z lepkiego ryżu, a nie z sushi, ale z kotletów. Albo tylko owsianka. Twoje dziecko doceni to pyszne, zwieńczone grubą galaretką owocową, ulubionym dżemem lub syropem jagodowym.

Rys. Do sałatek

Teraz prawidłowo ugotuj ryż na sałatkę.W tym przypadku nie jest używany zbyt wiele. Bardzo ważne jest to, że jest kruchy. Ten przepis jest dla najbardziej leniwych, gdy nie ma proporcji. Najważniejsze jest to, że woda jest czymś więcej niż ryżem.

Krupu spłukać, zalać zimną wodą, dodać sól - i ogień.Kiedy zagotujesz, zmniejsz ogień i gotuj, aż ugotujesz. Aby sprawdzić metodą próbną.Ponieważ woda jest gotowa do odprowadzenia przez sito i daje produktowi zimną wodę.Kruchy ryż do każdej sałaty jest gotowy.

Ryż gotowany do diety

Zalety ryżu są znane od dawna. A zwłaszcza ci, którzy każdego dnia wchodzą w konflikt ze swoimi kilogramami. Dieta ryżowa jest zarówno karą, jak i zbawieniem. Oczywiście możesz zmotywować się argumentami, że jest to konieczne, że oczyszcza ciało, że jest pożywne. Ale chcesz zjeść coś pysznego. Przygotowanie

warto rozpocząć z wyprzedzeniem, jeden dzień na cztery. W szklance zasnąć dwie łyżki kaszy i wypełnić zimną przegotowaną wodą.Drugiego dnia wymień wodę i dodaj kolejną szklankę z dwiema łyżkami ryżu napełnioną wodą.I tak każdego dnia powinno być kolejne szkło, a we wszystkich innych woda zmienia się w świeżą.

Rozpocznij piątą dobę od płukania ryżu z pierwszej szklanki, gotuj bez soli na małym ogniu przez 15 minut, spłucz ponownie i odżywiaj dla zdrowia. Nie zapomnij włożyć nowej szklanki i zmienić wodę w pozostałej części. Następnego dnia ugotuj ryż z drugiej szklanki - i tak dalej.

Kilka bardziej użytecznych wskazówek.

• Jeśli do wrzącej wody doda się 2-3 krople soku z cytryny, ryż będzie śnieżnobiały i kruchy.
• Sól jest dodawana do wody na samym początku gotowania, a cukier umieszczany jest w ryżu tylko w talerzu.
• Jeśli istnieje wybór, lepiej jest wybrać garnek do gotowania zamiast aluminiowego rondla.
• Kucharze doradzają ryżowi najpierw spłukać ciepłą wodą, a następnie - gorąco.

Smak Bon!

Zalecamy przeczytanie artykułu na temat gotowania makaronu w rondlu