Jak prawidłowo wyczyścić język wołowiny?

Produkty mięsne są dziś trudne do zdziwienia, jednak niektóre produkty uboczne pomogą znaleźć niezwykłe kombinacje delikatnego smaku i bogatego odżywiania. Niestety, nie wszystkie gospodynie wiedzą, jak prawidłowo przygotować język wołowiny, i często odmawiają sobie i bliskim w pierwotnym wzroście do zwykłego menu. Jednak to niedopatrzenie można łatwo naprawić.

Czy język wołowiny takich wysiłków jest tego wart?

Rzeczywiście, przygotowanie produktu ubocznego zajmie dużo czasu. Około trzech godzin ma tylko gotować.A jeśli pamiętasz znaczny koszt, wielu myśli o celowości takich "ofiar".Ale język wołowy z jego pozytywnymi cechami w gotowanych potrawach przewyższa szalę na korzyść częstego jej stosowania.

• Zawiera wiele minerałów, w tym witaminy B i PP, dużo cynku, co jest rzadkością w takich ilościach. Istnieją jodyna, potas, fosfor, żelazo i inne substancje, dzięki którym organizm może stabilizować produkcję hormonów i aminokwasów.
• Ułatwia produkcję insuliny przez organizm, co jest szczególnie przydatne dla diabetyków.
• Wspomaga regenerację tkanek, co pozwala wprowadzić ją do menu pacjentów po operacji.
• Poprawia kondycję skóry, czyni ją bardziej elastyczną, spowalnia procesy starzenia.
• Brak tkanki łącznej czyni go użytecznym dla pacjentów z nieżytem żołądka, owrzodzeniem i niedokrwistością.
• Pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
• Dietetycy sugerują stosowanie gotowanej wersji produktu jako podstawy diety do odchudzania, ponieważ zawiera ona wiele białek i umiarkowaną ilość tłuszczu.

Porady dla

Starsi ludzie lepiej nie dać się ponieść nadmiernym naczyniom, których podstawą jest język wołowy, ponieważ jest w nim dużo tłuszczu, można uszkodzić osłabione nerki lub wątrobę.

Co należy czyścić na surowo, a co gotować?

Aby język wołowy okazał się miękki, o przyjemnym smaku, należy go odpowiednio wyczyścić.Procedura jest przeprowadzana dwuetapowo.

1. Musisz wyczyścić wilgotny język z brudu, śluzu lub pozostałej krwi. Przedtem produkt uboczny moczony jest co najmniej przez pół godziny, a najlepiej przez godzinę w zimnej wodzie. Wszystko, co wymaga czyszczenia, zmoknie, a usuwanie odpadów z powierzchni języka będzie znacznie łatwiejsze. Po wyjęciu z wody mięso zanurza się papierowym ręcznikiem. Wyczyść dokładnie, ale przy lekkich ruchach, zeskrobując nieprzyjemną powłokę, jednocześnie odcinając resztki mięsa od szyi i tłuszczu, jeśli są dostępne. Umyć przed gotowaniem w bieżącej zimnej wodzie. Na razie skóra pozostaje odłączona.
2. Drugi etap czyszczenia odbywa się już po ugotowaniu języka wołowego. Jest zanurzona w zimnej wodzie, gotowana po gotowaniu przez 15 minut, osuszyć wrzącą wodę, umyć patelnię i mięso. Następnym razem trafi prosto do świeżej wrzącej wody, gdzie gotuje się 2,5-3,5 godziny, w zależności od tego, jak duży jest kawałek i jak młody był.Za jego pomocą można ugotować liść laurowy, cebulę i marchewkę.Solenie bulionu jest możliwe tylko w ostatniej fazie, kiedy gotowość jest prawie osiągnięta. W przeciwnym razie produkt przetargowy zamieni się w twarde włókna.

Po ugotowaniu język wołowy natychmiast odstawia się z wrzącej wody na minutę w zimnej wodzie.

Wskazówka

Aby sprawdzić gotowość, należy przebić produkt uboczny nożem. Z gotowanego języka zostanie uwolniona klarowna ciecz. Jeśli mięso jest jeszcze wilgotne, płyn będzie mętny.

W celu dalszego czyszczenia będzie to całkiem łatwe: skóra zaczyna się łatwo oddzielać od powierzchni mięsa, można ją podnieść nożem i niemal całkowicie wyciągnąć z całej powierzchni.

Wskazówka

Możesz czyścić język tylko po ostygnięciu, dopóki się nie ochłodzi. Jeśli opuścisz film, później będzie musiał go tylko wyciąć nożem.

Kiedy dobro zmienia się w szkodę?

Niska jakość wołowiny może stać się przyczyną dolegliwości, a jej nadmierna ilość - wywołać nawroty chorób przewlekłych. Dzieje się to w jednym z następujących warunków.

• Język został kupiony przez gotowane. Z jednej strony, jest to wygodne - otrzymasz produkt, który nie wymaga, aby oczyścić i ugotować.Z drugiej - nie można wiedzieć na pewno, jaki produkt jest gotowany, ile czasu upłynęło po tym iw jakich warunkach się przechowywanie. Często języki wpadają na rynek z innych krajów w zamrożonej formie. W takim przypadku mogą się bardzo szybko zepsuć.
• Język wołowy nabywany jest na spontanicznych rynkach. Przy zakupie należy zażądać zaświadczenia o prawie do sprzedaży. W laboratoriach mięso jest sprawdzane pod względem hormonów, ilości antybiotyków i innych szkodliwych dodatków. Jeśli korzystasz z usług rynków naturalnych, możesz mieć problemy z ciałem.
• Produkt jest używany niepotrzebnie. Język wołowina w dużych ilościach jest szkodliwe dla pacjentów z astmą oskrzelową, problem tarczycy i alergicznego nieżytu nosa. Nie zapominaj, że istnieje indywidualna nietolerancja każdego pokarmu, w tym nawet takiego dietetycznego i użytecznego.

nie zaprzeczają sobie przyjemność poznać i cieszyć się znakomity smak domowych przysmaków. Wiele dań kuchni rosyjskiej i zagranicznej używa tego mięsa w różnych wersjach. Nowoczesne moms chętnie zaczęły oferować go jako alternatywa dla kanapki w plecakach szkolnych: małej objętości, doskonały smak, wartości odżywczej odpowiedniej dla rozwijającego się organizmu, jak dużo się brudzą więc jedzenie nie dostać nawet najbardziej niespokojne dzieci.

Jeśli gotujesz i czyścisz język wołowy z wyprzedzeniem, procedura nie wydaje się długa. I zapisać na kilka dni produkt może być w lodówce, na który wstępnie gotowane mięso zawinięte w folię.

Zalecamy przeczytanie artykułu o czyszczeniu serc kurczaka