Patelnia do kuchenki indukcyjnej: co to jest, które nadają się do patelni indukcyjnych, żeliwnych i ceramicznych, ocena najlepsza

Kupując nowy piec, wszystkie gospodynie domowe starają się zaktualizować atrybuty kuchni. A jednym z pierwszych zakupów jest patelnia do kuchenki indukcyjnej. Aby gotować pyszne dania na takim piecu, musisz wiedzieć, jak to działa i jakich naczyń użyć.

Nowoczesne technologie przychodzą z pomocą gospodyniom domowym, dają nowe możliwości.

Co warto wiedzieć o kuchenkach indukcyjnych

Kuchenki z indukcyjnym elementem grzewczym coraz częściej trafiają do naszych kuchni, ze względu na ich wyjątkowe właściwości i bezpieczeństwo użytkowania.

Płyta grzewcza nagrzewa się po zetknięciu z gorącym garnkiem lub patelnią.

Podstawową zasadą indukcji jest wytworzenie pola elektromagnetycznego, które ogrzewa nie powierzchnię kuchenki, ale dno naczynia. Dlatego przy takim zakupie kupowane są naczynia, które mogą wchodzić w interakcje z polem indukcyjnym. Taki piec jest często używany przez profesjonalnych kucharzy, którzy muszą szybko gotować bez rozpraszania się pielęgnacją powierzchni.

Kuchenka indukcyjna zasadniczo różni się od innych podobnych typów urządzeń tym, że nie nagrzewa się.

Korzystanie z płyty indukcyjnej ma wiele zalet:

• Różnorodność. Szeroka gama modeli pozwoli Ci wybrać własną opcję dla liczby elementów grzewczych niezbędnych do gotowania Twojej rodziny.
• Prosta pielęgnacja. Jeśli to konieczne, możesz wytrzeć powierzchnię podczas gotowania jak zwykły stół.
• Bezpieczeństwo. Powierzchnia nie nagrzewa się, co zmniejsza prawdopodobieństwo poparzenia, jest to szczególnie ważne, jeśli w domu mieszkają małe dzieci.
• Moc. Szybkie nagrzewanie naczyń pozwala w krótkim czasie ugotować obiad, który ucieszy każdą gospodynię.
• Oszczędność. Zużycie energii jest znacznie zmniejszone w porównaniu do innych pieców, nie zużywa energii do ogrzania panelu, ale całe ciepło oddaje bezpośrednio do naczyń.
• Estetyka. Dzięki temu, że nic nie wypala się na powierzchni, taki piec zawsze będzie wyglądał czysto i zadbanie.

Elementem grzewczym nie jest piec, ale dno naczynia.

Wady kuchenek indukcyjnych:

• Wysoka cena. Indukcja kosztuje o rząd wielkości wyższy niż konwencjonalne kuchenki elektryczne lub gazowe. Ale koszty zwracają się z nawiązką dzięki oszczędności energii.
• Wymiana naczyń. Jeśli używałeś metalowych przyborów na starym piecu, wymiana nie jest wymagana. Ale prędzej czy później pojawi się potrzeba zakupu specjalnych potraw. Dla małej rodziny wystarczy zestaw dwóch lub trzech garnków i patelnia.
• Kupowanie adaptera. Dno naczynia musi mieć co najmniej 12 cm, jeśli musisz zakupić adapter zapewniający kontakt między panelem a małym dnem.

Specjalny dysk pozwoli ci gotować potrawy w dowolnym garnku lub patelni bez szkody dla kuchenki.

Należy zachować ostrożność podczas używania takich płytek u osób ze skłonnością do alergii na nikiel oraz rozruszników serca wrażliwych na fale elektromagnetyczne.

Panel nagrzewa się od kontaktu z patelnią.

Jaka jest różnica między patelniami do kuchenek indukcyjnych a modelami konwencjonalnymi

Do zakupu naczyń należy podchodzić odpowiedzialnie i dokładnie.

W dnie powstają prądy wirowe, co prowadzi do wzrostu jego temperatury.

Materiał, z którego wykonana jest patelnia, musi mieć właściwości magnetyczne – jest to żeliwo, metal emaliowany lub stal nierdzewna. Dno patelni do kuchenek indukcyjnych wykonane jest ze specjalnych wkładek ferromagnetycznych dla lepszego kontaktu naczyń z powierzchnią i jest grubsze niż w przypadku innych elementów grzewczych. W przypadku takich płyt produkty szklane, miedziane i aluminiowe nie są odpowiednie, jeśli nie są wyposażone w dno ferromagnetyczne.

Ciepło z gorącego dna rozprzestrzenia się na całą objętość naczyń i zapewnia obróbkę cieplną potraw.

Producenci na takich patelniach umieszczają spiralny znak, który gwarantuje podgrzewanie naczyń na indukcji. Takie produkty mogą być używane na innych elementach grzewczych, jeśli masz połączony model pieca.

Patelnia nagrzewa się szybko po włączeniu palnika, oszczędzając energię.

Patelnie według przeznaczenia i zastosowania

Wybór modelu w dużej mierze zależy od Twoich preferencji w menu, które gotujesz w domu. W arsenale gospodyni zawsze znajduje się kilka egzemplarzy patelni na każdą okazję.

Po wyjęciu pojemnika z pieca ogrzewanie natychmiast się zatrzymuje.

Główne modele stosowane w kuchni.

• Uniwersalny. Najbardziej poszukiwany model, który nada się do przygotowania ulubionych dań w Twojej rodzinie. W nim można smażyć, dusić i gotować podlewanie i sosy. Nadaje się do użycia w piekarniku podczas przygotowywania zapiekanek.
• Grill. Posiada prążkowane dno, które jest przeznaczone do gotowania w wysokich temperaturach. Tłuszcz, który spływa z potraw podczas gotowania pozostaje na dnie patelni i nie ma z nimi kontaktu, dzięki czemu jedzenie okazuje się zdrowsze, a piękne smażone paski dodają apetytu. Wykonany jest z grubościennego metalu, który równomiernie rozprowadza ciepło.
• Naleśnik. Wykonany jest z metalu o cienkich ściankach i dnie, ale jest dość odporny na ekstremalne temperatury i odkształcenia. Cienkie ścianki nagrzewają się szybko i równomiernie, naleśniki są cienkie i chrupiące. Może być również stosowany do innych potraw wymagających szybkiego smażenia.
• Wok. Posiada stosunkowo małe dno z rozszerzającymi się ściankami, wykonany jest z grubego dna. Idealny do gotowania wszelkich potraw: mięsnych, rybnych, drobiowych, warzywnych, a także płatków zbożowych i zapiekanek.

Wszystkie modele mogą mieć różne powłoki, które mają właściwości nieprzywierające – są to natryskiwanie teflonu, ceramiki, tytanu i kamienia. Modele Wok, Universal i Grill są często wyposażone w wygodne zdejmowane uchwyty i pokrywy ze szkła hartowanego.

Ogrzewanie nie rozpocznie się, jeśli na palniku nie zostanie umieszczone naczynie z magnetycznym dnem.

Z jakich materiałów są wykonane patelnie?

Materiał do produkcji patelni może być inny, najważniejsze jest dno indukcyjne, które muszą mieć naczynia.

Dno jest głównym parametrem, na którym konsument musi się skupić.

Najlepszy wybór patelni według materiałów produkcyjnych:

Żeliwna patelnia do kuchenek indukcyjnych to idealna opcja, jeśli stara ciężka patelnia babci leży w twoim domu, możesz ją wyjąć. Żeliwo jest doskonałym przewodnikiem energii cieplnej. Produkty wykonane są z grubych ścianek i dna, które mają wysoką wytrzymałość i naturalną powłokę zapobiegającą przywieraniu. Głównymi wadami takiej patelni jest potrzeba wysokiej jakości suszenia produktu po umyciu, w przeciwnym razie może pojawić się rdza. I spora waga, ale nie jest straszna w przykryciu talerza. Nie zaleca się również przechowywania żywności na patelni, jest ona przeznaczona tylko do gotowania.

Patelnie żeliwne charakteryzują się grubymi ściankami i wysokim poziomem przewodności cieplnej.

Stal nierdzewna jest również idealna do Twojego pieca, ma niezaprzeczalne zalety w stosunku do produktów żeliwnych. Stal nierdzewna nie podlega korozji i deformacji, nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Na patelni ze stali nierdzewnej możesz przechowywać gotowe posiłki w lodówce. Takie produkty są produkowane z powłokami nieprzywierającymi ceramicznymi, teflonowymi i kamiennymi, co upraszcza proces gotowania i mycia.

Stalowe wyroby kuchenne są trwałe i estetyczne.

Produkty wykonane ze szkła i ceramiki wyposażone są w specjalne dno z metalowymi wkładkami, które oddziałują na indukcję i nagrzewają się jak metalowe garnki. Kosztują trochę więcej niż ich metalowe odpowiedniki, ale wyglądają bardzo ładnie, taką prędkość można postawić na stole bez psucia porcji.

Do takiego pieca nadają się patelnie ceramiczne wyposażone w dno indukcyjne.

Zalecenia dotyczące wyboru patelni

Aby wybrać najlepszą patelnię indukcyjną w sklepie, przede wszystkim należy zwrócić uwagę na grubość dna, musi ona wynosić co najmniej 5 mm, aby uniknąć deformacji produktu. Patelnia z odkształceniami nie może być umieszczona na kuchence, jakiekolwiek uszkodzenie dna wyklucza jej użycie na indukcji.

Aby zapewnić szybkie i równomierne nagrzewanie, spód musi ściśle przylegać do płyty indukcyjnej, w przeciwnym razie wydłuży się zarówno czas gotowania, jak i zużycie energii.

Główne kryteria wyboru:

• Idealną opcją jest grube dno w postaci odlewanej metalowej płyty. Optymalna grubość ścianki to co najmniej 2 mm dla produktów żeliwnych, wartość ta jest znacznie wyższa niż 3-5 mm.
• Średnica produktu może mieć różne wartości, ale nie mniej niż 12 cm, w przeciwnym razie indukcja nie odczuje takiej patelni i nie będzie się nagrzewać.
• Koszt patelni do kuchenek indukcyjnych jest nieco wyższy niż produktów przeznaczonych do innych elementów grzewczych, ale niewiele.
• Modele uniwersalne najlepiej kupować w komplecie z pokrywką lub od razu odebrać w sklepie. Pokrywka może być z metalowym lub silikonowym obrzeżem i żaroodpornym plastikowym uchwytem. Najlepszą opcją byłoby wybranie pokrywki z silikonowymi wstawkami, nie nagrzewają się i nie zsuwają.
• Rozważ modele z wyjmowanymi uchwytami, na takich patelniach możesz gotować pyszne dania w piekarniku.

Potrawy gotowane na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu są zdrowsze niż te smażone na oleju i zawierają mniej substancji rakotwórczych.

Przy wyborze należy przede wszystkim zwrócić uwagę na producenta, który musi udzielić na swoje produkty gwarancji na co najmniej 12 miesięcy. Wielu producentów daje gwarancję 36 miesięcy, należy zaufać jakości takich produktów. Nie powinieneś kupować patelni od wątpliwych sprzedawców po niskiej cenie, wybór może Cię rozczarować przy pierwszym użyciu.

Aby zachować oryginalny wygląd panelu, konieczne jest dobranie specjalnych naczyń bez wad.

Zestaw patelni indukcyjnych

Jeśli zdecydujesz się na całkowitą modernizację naczyń kuchennych przy zakupie nowej kuchenki, poszukaj zestawów, które zapewnią kompletny zestaw kuchenny. W zależności od składu rodziny można wybrać mniejsze zestawy lub w maksymalnej konfiguracji.

Specjalne przybory kuchenne do indukcji będą uważane za odpowiednie, jeśli są wykonane z ciężkich i trwałych materiałów.

Sklepy oferują bardzo szeroki wybór tych produktów, a koszt kompletów jest znacznie niższy niż przy zakupie pojedynczych egzemplarzy.

Najbardziej odpowiednie są produkty ze stali nierdzewnej i żeliwa.

Jak dbać o patelnię indukcyjną

Dbanie o produkty z dnem indukcyjnym nie różni się zbytnio od mycia i czyszczenia konwencjonalnych patelni. Wiele zależy od składu powłoki zapobiegającej przywieraniu, którą pokrywa się naczynia. Teflon i ceramika boją się agresywnych środków czyszczących, materiałów ściernych i metalowych gąbek. Powłoki z tytanu i kamienia są trwalsze, patelnie żeliwne nie wymagają pielęgnacji, ale po umyciu należy je wysuszyć.

Przybory kuchenne nie powinny ulegać nawet najmniejszej deformacji.

Wszystkie przedmioty można myć w zmywarce, ale jeśli go nie masz, a jedzenie jest przypalone, po prostu namocz patelnię w wodzie i łagodnym detergencie na 20 minut i umyj.

Wysokiej jakości patelnia pomoże ugotować wiele pięknych i pysznych potraw.

Ocena najlepszych patelni

Główne cechy produktów odpowiednich do kuchenek indukcyjnych:

Możesz wybrać dowolny produkt z tabeli - to zestawienie najpopularniejszych modeli patelni w Twoim segmencie. I gotuj dla radości siebie i swoich bliskich.

WIDEO: Jak wybrać naczynia do kuchenki indukcyjnej.