Kieliszki do białego wina: kieliszki do wina wytrawnego, odpowiednia wysokość, jakie wybrać

Kieliszki i kieliszki do wina są symbolizowane jako symbole przynoszące dobrobyt domowi. Przypisuje się im przyciąganie obfitości i dobrobytu. Często kupowane są jako prezenty.

Profesjonalni sommelierzy mają pewność, że wino pije się wyłącznie ze specjalnych kieliszków stworzonych do każdego rodzaju szkła.

Od pierwszego pojawienia się szklanych kielichów zwielokrotniła się różnorodność ich konstrukcji. Początkowo miały poprawną formę. Ponadto do różnych win zaczęto używać kieliszków o różnych kształtach. Koncepcja ta została oparta na wyjaśnieniu naukowym, które jasno wyrażało potrzebę dystrybucji rodzajów kieliszków w oparciu o różnice w napojach winnych.

Naczynie, w którym jest nalewane, ma duży wpływ na smak lub zapach wina.

Jak powstały kieliszki do wina

To, że istnieją różne rodzaje szkła do win białych i czerwonych, to nowa wiedza. Pojęcie „kieliszek wina” istnieje na świecie od drugiej połowy XVIII wieku. Do użytku wprowadził go austriacki szklarz Klaus Riedel, należący do słynnej wówczas dynastii mistrzów produkujących wyroby szklane. Rigel wpadł na pomysł stworzenia klasycznych kształtów kieliszków, które są już wykorzystywane we współczesnym świecie podczas degustacji wina, przyjęć i innych wydarzeń.

Czy kształt wpływa na smak napoju?

Wspomniany już austriacki mistrz szklarski Riedel jest właścicielem kolejnego rewolucyjnego odkrycia. Stwierdził, co potwierdzili później współcześni sommelierzy, że na tworzenie aromatu i smaku win mają wpływ różne kształty kieliszków. Słynnemu szklarzowi przyszło na myśl zrezygnowanie z rzeźbionych kieliszków do wina wykonanych w różnych kolorach. Zmienił je na wyroby z cienkościennego, niemalowanego szkła o niezwykłym wpływie na smak wina.

Kieliszki należy dobrać do rodzaju napoju winnego.

Koncepcja Riedla została rozpoznana dopiero w XX wieku. Winiarze, sommelierzy, zwykli miłośnicy wina zaczęli brać to pod uwagę.

Wpływ formy na smak napoju wyjaśniono również naukowo. Biolodzy twierdzą, że receptory znajdujące się na końcu języka odbierają słodki smak napoju. W krtani znajdują się receptory na gorzki smak. Centralny obszar języka rozpoznaje słony smak. Czuć, że kwas w ustach jest podawany na boki języka.

Posiadanie od ośmiu do dziesięciu zestawów jest idealne, ale całkiem możliwe jest obejście się trzema w domu, na: czerwone (czerwone), różowe (różowe) i białe wino (białe wino).

Według chemików kształt kieliszków ma wpływ na związki aromatyczne (fenole) i ich ilość. Na tej podstawie zaleca się używanie otwartych i szerokich kieliszków do win czerwonych, ponieważ w ten sposób wino jest nasycone tlenem. Im szersze szkło, tym więcej związków aromatycznych wchodzi w kontakt z tlenem.

Przy wyborze kieliszków kieruj się zasadą – orientacyjna cena jednej sztuki nie powinna być niższa niż cena butelki wina, co jest preferowane.

Kieliszek o określonym kształcie, po wlaniu do niego napoju, można skierować tak, aby osoba pijąca wino doceniła jego smak.

Na doznania smakowe bezpośrednio wpływają:

• obróbka szkła;
• grubość i średnica szkła.

Wielkość kieliszka wpływa na smak samego wina, zależy od tego, jak spadnie na język.

Jakie są cechy kieliszków do białego wina?

Kieliszek do wina używany do wina białego ma mniejszy rozmiar niż podobny produkt przeznaczony do wina czerwonego. Biała miska na napoje ma węższy środek. Objętość takich kieliszków do wina nie przekracza 350 ml. Przypisuje się to wpływowi temperatury podczas serwowania win. Wino z białych winogron podawane jest schłodzone. Ponieważ kieliszek ma małą objętość, wino pije się z niego szybciej. Zapobiega to stopniowemu nagrzewaniu się napoju.

Im cieńsze ściany, tym lepiej.

Wina białe charakteryzują się wysoką kwasowością. Najlepszą opcją jest kieliszek do wina przypominający kieliszek do picia szampana.

Kieliszki do białego wina mogą osiągnąć nawet 25,7 cm wysokości. Jest dość wysoki. Dlatego szkło nie jest całkowicie wypełnione. Trzymająca go ręka powinna czuć lekkość i swobodę ruchów palców.

Nie tak dawno kryształ był najpopularniejszym materiałem na kieliszki do wina.

Ze względu na to, że kieliszek do białego wytrawnego wina ma wydłużony kształt, wino najpierw wyczuwa się w obszarze języka z dużą liczbą receptorów zmiękczających. Następnie pojawia się odczucie kwaśnego smaku.

Kluczowe różnice między kieliszkami do wina białego i czerwonego

Kieliszki przeznaczone do serwowania czerwonego wina to szeroka miska ze zwężeniem u góry. Przyczynia się to do tego, że dana osoba ma okazję poczuć cały pachnący bukiet.

Te produkty produkcji szkła to dwie odmiany: „Bordeaux” i „Burgundy”. Ich zalecane obciążenie to co najmniej 600 ml.

Kształt kieliszków do białego wina może przypominać Bordeaux, ich główną różnicą jest objętość, do 350 ml.

Utworzona konfiguracja nie jest uważana za losową. Pozwala wyłapać początkowy aromat, który wpadł do rozszerzonej części u podstawy miski, ze stopniową koncentracją aromatu i smaku w strefie górnej.

Jeśli słuchasz opinii profesjonalistów, to do próbki czerwonego wina warto użyć kieliszków wykonanych ze zwykłego cienkiego szkła bezbarwnego typu. Przyczynia się to do oceny nasycenia gamy kolorystycznej napoju. Można tu wymienić kieliszki do wina Cecilia i Viola Bar. Objętość pierwszego typu wynosi nie mniej niż 600 mililitrów. Drugi typ zaleca się napełnić napojem w 1/3 części.

Tego typu wina są zwykle podawane w temperaturze niższej niż inne.

Główną różnicą między kieliszkami do wina w różnych kolorach jest ich kształt. Ma swoją własną funkcję. Dzięki temu kieliszki napełnione winem mają różną proporcję napoju z tlenem.

Wina czerwone mają inne nasycenie niż białe. Dlatego mają kształt beczkowaty i zwężoną szyjkę.

Kieliszki do wina, kieliszki do win białych mają mniejszą objętość, w takim naczyniu wino pije się szybciej, co oznacza, że ​​nie ma czasu na rozgrzanie.

Wina białe są lekkie, o mniej intensywnym aromacie. Dzięki temu nie ma potrzeby stosowania zwężonej szyjki w kieliszku do białego wina o prostych ściankach.

Jak wybrać odpowiedni kieliszek do białego wina

Aby zachować zgodność z etykietą, podczas uroczystości, bankietów i innych imprez zaleca się używanie kieliszków trzech odmian. Dla profesjonalnych degustatorów, w przeciwieństwie do zwykłych ludzi, zwyczajowo używa się więcej niż 10 opcji.

Przed pierwszym łykiem należy wykonać ruch okrężny, co poprawi parowanie i aromat napoju.

Kieliszki do wina są używane do win białych. Czasami są mylone z okularami, ale istnieje różnica między tymi typami. Pojęcie „Szkło” to pojęcie obejmujące wszystkie produkty odpowiadającego rodzaju, których przeznaczeniem jest bycie naczyniem do rozlewania różnych napojów alkoholowych.

Do wielu wyrobów szklanych wlewa się soki, wina, inne mocne i słabe napoje. Jednak wina musujące, w tym szampan, nie są podawane w takich daniach.

Używaj tylko naczynia, które pasuje do wybranego napoju.

Pod tym napojem bierze się szklankę. To rodzaj szkła, którego pomysł należy do Francuzów. Kieliszek o wydłużonym, wąskim kształcie miski i zwężonej krawędzi, z krawędzi opada cienka nóżka.

Wybierając kieliszki do win białych należy zwrócić uwagę na ich kształt. Jak wspomniano powyżej, takie szkło przypomina kształtem Bordeaux i ma objętość do 350 ml.

Wino powinno być nalewane nie więcej niż 150 ml, to wypełni kieliszek aromatem.

Wina białe podawane są w niższej temperaturze. Na tej podstawie kieliszki do wina, kieliszki przeznaczone do butelkowania białego napoju, mają inny kształt. Mają mniejszą objętość. Wina wlane do kieliszków piją szybciej i nie nagrzewają się między łykami.

Różnica między winem a szampanem polega na poziomie napełnienia kubków. W szklance napój przelewa się do góry, aw szklance do połowy lub 2/3.

Jak trzymać kieliszek do wina?

W razie potrzeby ta nauka jest łatwa do nauczenia. W tym celu istnieją zasady etykiety i jeden z ich punktów związanych z różnorodnością punktów dotyczących kieliszków do wina. Oprócz określenia cech win i ich wykorzystania w różnych sytuacjach, jeden z punktów poświęcony jest sposobowi obchodzenia się z kieliszkami podczas picia. Niektóre wskazówki obejmują:

1. Szklanka jest chwytana za nogę i trzymana trzema palcami. Wystający mały palec, jak często pokazuje się w hollywoodzkich filmach, to błędny ruch. Najlepiej trzymać palce lekko zgięte.
2. Trzymanie w dłoni kieliszka wina powinno być łatwe i bezpieczne. Nie możesz pozwolić mu się huśtać.

Nie można trzymać kieliszka za dno, aby wino się nie nagrzewało.

Są też momenty zabronione. Jeden z nich jest uważany za dość powszechny, gdy szklankę trzyma się na stojaku. To samo można powiedzieć o zdobywaniu rozrastającej się bazy.

Jednocześnie istnieją dopuszczalne wyjątki od zasad. Dozwolone jest podawanie wina w taki sposób, aby było to wygodne dla osoby, dla której kieliszek ma je zabrać.

Zbyt dużą szklankę w okolicy nóg można przykryć wszystkimi palcami. Trudno będzie trzymać go trzema palcami.

Dbanie o kieliszki do wina

Jeśli wiesz, jak dbać o produkty szklane, możesz osiągnąć wysokiej jakości przezroczystość ścian, nadać im połysk i usunąć zapach resztek wina.

Szklane kielichy, podobnie jak inne naczynia wykonane z tego materiału, należy myć nie gorącą, lecz ciepłą wodą.

W przypadku delikatnych szklanek wykonanych z kryształu mycie w zmywarce jest przeciwwskazane. Produkty te czyści się ręcznie, w ciepłej wodzie, przy użyciu miękkich produktów (szczotki). Aby uzyskać efektowny połysk, podczas płukania wymieszaj wodę z kilkoma kroplami soku z cytryny lub dodaj ocet.

Detergenty należy wybierać „nieagresywne”, zabronione jest stosowanie środków ściernych, które mogą zniszczyć naczynia.

Suszenie szklanek odbywa się poprzez ustawienie ich miską w dół. Możesz użyć specjalnego ręcznika do suszenia naczyń lub wysuszyć szklanki na zwykłym ręczniku. Po wyschnięciu szklanki oblewa się gorącą parą i wyciera. Użyj ściereczki z mikrofibry lub czystej ściereczki lnianej.

Aby dodać blasku, okulary można dodatkowo przetrzeć alkoholem.

WIDEO: Jak wyglądają kieliszki do serwowania białego wina.