Rosyjska szybkowar ze stali nierdzewnej: ocena popularnych modeli, charakterystyka techniczna

Szybkowar? co to jest i co można w nim ugotować

Zastanówmy się, co to jest i do czego służy szybkowar. Zasadniczo jest to hermetycznie zamknięty rondel, w którym żywność gotuje się pod ciśnieniem i w wysokiej temperaturze. Takie pojemniki są wyposażone w specjalne zawory do regulacji ciśnienia. Do uszczelnienia zastosowano gumę żaroodporną, która mocowana jest do obrzeża pojemnika i zapewnia szczelność konstrukcji. Istnieją dwa rodzaje szybkowarów:

1. Mechaniczny. Urządzenia te nie posiadają własnego elementu grzejnego, a w celu gotowania potraw należy je postawić na piekarniku elektrycznym lub gazowym.
2. Elektryczny. Takie urządzenia są wyposażone w element grzejny i działają z sieci.

Gotowanie w takim urządzeniu jest znacznie szybsze niż w konwencjonalnym rondlu. Ale co najważniejsze, w procesie obróbki cieplnej produktów zachowane są przydatne mikroelementy, ponieważ produkty, z powodu braku kontaktu z otwartym powietrzem, praktycznie nie utleniają się. Kolejną zaletą urządzenia jest to, że mrożone warzywa, mięso i ryby nie wymagają rozmrażania przed gotowaniem. Bardzo często szybkowary są wyposażone w specjalną metalową siatkę lub ruszt do gotowania na parze. Co niewątpliwie zwiększa popyt na ten produkt.

Jedynym ograniczeniem stosowania w tym urządzeniu są produkty, które mogą zatkać zawór serwisowy.

Ograniczenia użytkowania:

• szybkowaru nie wolno palić ani włączać bez płynu;
• możesz wypełnić pojemność patelni o nie więcej niż 2/3.

Jak działa szybkowar – nauka działania

Spróbujmy odkryć sekret gotowania w szybkowarze. Wiele wieków temu starożytni doszli do wniosku, że produkty poddane obróbce cieplnej są znacznie smaczniejsze i co najważniejsze dłużej przechowywane. Od tego czasu wiele się zmieniło, pojawiły się nowe technologie, ale sama zasada gotowania, w której musi być podgrzewana, pozostała taka sama.

Szybkowar wykorzystuje ten sam mechanizm grzewczy, w tym celu pojemnik umieszcza się na płycie kuchenki gazowej lub elektrycznej. Ze względu na szczelność szybkowaru i brak wymiany gazowej w pojemniku wzrasta ciśnienie, a temperatura wrzenia płynu wzrasta znacznie powyżej +100 °C. Dla bezpieczeństwa szybkowarów są one wyposażone w specjalny system odprowadzania pary lub zawory, to one wydają odgłos lekkiego syczenia, który słyszymy podczas pracy urządzenia.

Ze względu na wysoką temperaturę i brak dostępu tlenu żywność wewnątrz naczyń nie utlenia się, co pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych podczas gotowania.

WAŻNY!

Przed rozpoczęciem pracy upewnij się, że zawory upustowe pary nie są zatkane i czy szybkowar jest pełen płynu.

Rodzaje szybkowarów produkcji rosyjskiej

Szybkowary produkcji rosyjskiej wyróżniają się wysoką jakością i poważnym podejściem producentów do wyboru materiału na pojemnik roboczy. Zadaniem jednostki jest wytrzymanie wysokiego ciśnienia. Jednak kupując urządzenie, upewnij się, że jest ono faktycznie wydane w Rosji i spełnia wszystkie standardy i specyfikacje.

WAŻNY!

Zwróć uwagę na producenta modelu, lepiej jeszcze raz wyjaśnić informacje o nim. Obecnie na rynku rosyjskim istnieje wiele chińskich odpowiedników, które używają rosyjskich nazw. Ale taki produkt nie ma nic wspólnego z naszym krajem.

Według materiału

Wszystkie urządzenia, od rosyjskich szybkowarów w starym stylu po najnowsze modele, wykonane są z dwóch rodzajów metalu: aluminium i stali nierdzewnej. Wynika to z faktu, że wewnątrz pojemnika powstaje wysokie ciśnienie, a materiał szybkowaru musi być wystarczająco mocny. Ale jednocześnie patelnia musi być regularnie przestawiana, więc drugim kryterium jest względna lekkość metalu.

Szybkowar ze stali nierdzewnej rosyjskiej produkcji

Najpopularniejszym materiałem do produkcji szybkowarów jest stal nierdzewna. W przypadku takich urządzeń konieczne jest posiadanie na spodzie specjalnej warstwy rozprowadzającej ciepło, aby produkty nie paliły się podczas procesu gotowania. Urządzenia z zakapsułkowanym dnem umożliwiają nie tylko gotowanie, ale także smażenie potraw. Stal nierdzewna dobrze komponuje się z każdą płytą grzejną, w tym z ceramiką szklaną.

Aluminiowy szybkowar produkcji rosyjskiej

Niektóre urządzenia są wykonane z anodyzowanego aluminium, które jest materiałem dość wysokiej jakości i ma niższy koszt niż stal nierdzewna. Ten metal ma wysoką wytrzymałość, piękny wygląd. Jednak po utlenieniu może stracić swoje walory estetyczne. Aluminium nie nadaje się do stosowania na powierzchniach witroceramicznych i kuchenkach indukcyjnych.

Zalety i wady

Przyjrzyjmy się pozytywnym i negatywnym cechom szybkowarów wykonanych z różnych rodzajów metalu:

Metodą ogrzewania

Szybkowary mechaniczne można podgrzewać za pomocą kuchenek gazowych i elektrycznych.

Szybkowar gazowy

Każdy rodzaj szybkowaru (aluminium i stal nierdzewna) może być używany na kuchence gazowej.

Szybkowar szybkowar elektryczny

Do tradycyjnych kuchenek elektrycznych można używać szybkowarów aluminiowych i stalowych. Gotowanie w szybkowarze na płycie indukcyjnej lub witroceramicznej ma swoje ograniczenia. W takim przypadku nie zaleca się używania pojemników wykonanych z aluminium.

WAŻNY!

Szybkowaru nie wolno otwierać natychmiast po wyłączeniu. Przeczytaj uważnie instrukcje i postępuj zgodnie z instrukcjami.

Główne parametry techniczne szybkowarów

Wybierając szybkowar należy zwrócić uwagę na jego parametry techniczne:

1. Tom. Wybierając go, musisz kierować się wymaganą ilością gotowanego jedzenia, biorąc pod uwagę, że możesz napełnić patelnię maksymalnie 2/3 objętości. Może wynosić od 5 do 9 litrów.
2. Waga. Jest to dość ważny wskaźnik, ponieważ pojemnik należy umieścić na kuchence i wyjąć z niego.
3. Dolna średnica. Ten wskaźnik należy wziąć pod uwagę, gdy jest używany na kuchenkach elektrycznych (w tym szklano-ceramicznych płytami grzejnymi), ponieważ w tym przypadku rozmiar podstawy musi być taki sam, jak średnica pola grzejnego.

Jak wybrać dobry szybkowar? porady redakcyjne

Zanim kupisz szybkowar ze stali nierdzewnej lub aluminium, musisz dokładnie zastanowić się, ile jedzenia w nim ugotujesz. Pomoże Ci to wybrać rozmiar potrzebnego pojemnika i zaoszczędzi pieniądze i wysiłek, ponieważ większe urządzenie będzie znacznie cięższe. W kolejnym kroku należy określić, na którym piecu będzie grzał szybkowar. Ponieważ nie wszystkie typy tych urządzeń nadają się do powierzchni indukcyjnych i szklano-ceramicznych.

Zalecamy wybór modeli wykonanych ze stali nierdzewnej ze specjalnym dnem kapsuły, ponieważ są to urządzenia najwyższej jakości, które będą łatwe w utrzymaniu i co najważniejsze nie podlegają utlenianie. Zwróć szczególną uwagę na obecność zaworów bezpieczeństwa. Czy pożądane jest, aby było ich kilka? pracownik i nagły wypadek. Kupując szybkowar, sprawdź szczelność pokrywy względem głównego pojemnika i sprawdź uszczelkę. Nie powinno być na nim pęknięć ani innych uszkodzeń.

Niektóre modele wyposażone są w zabezpieczenie przed przypadkowym otwarciem, w miarę możliwości kup właśnie takie urządzenie. Obecność siatki do gotowania na parze będzie miłym dodatkiem przy zakupie. Otrzymawszy długo oczekiwany sprzęt, nie zapomnij sprawdzić całego zestawu.

Przegląd najpopularniejszych i najlepszych modeli i producentów rosyjskich szybkowarów

Jak pisaliśmy powyżej, nie wszystkie szybkowary pozycjonowane jako rosyjskie są produkowane w Rosji. Przykładem tego są modele „Varya” i „Cud”. Oba urządzenia są produkowane w Chinach. Innym przykładem jest Oka SV-5050. Brak informacji o producencie urządzenia. Niestety rynek jest dosłownie przepełniony tanimi odpowiednikami i podróbkami. Być może niektóre z nich są dobrej jakości, ale zawsze ważne jest, aby każdy kupujący wiedział, co dokładnie kupuje. Przyjrzyjmy się modelom szybkowarów ze stali nierdzewnej, które są produkowane w Rosji.

Szybkowar "Cud 50 N"

Kolejny popularny model rosyjskiego producenta.

szybkowar

Szybkowar "Cud 55"

W przeciwieństwie do modeli 50 N i 70, korpus tego szybkowaru wykonany jest z aluminium.

szybkowar

Szybkowar "Cud 70"

Modyfikacja modelu „Cud 50 N” o zwiększonej objętości.

szybkowar

Szybkowar "Clever SA-26sm-9l-K-N"

Przyzwoity szybkowar ze stali nierdzewnej. Produkowany jest w różnych modyfikacjach nie tylko ze stali, ale także z aluminium.

szybkowar inteligentny

Szybkowar "Dzerżyńsk 442507"

Dość popularny i dobrze zmontowany szybkowar wykonany z aluminium.

szybkowar

Wniosek

Szybkowar pomoże Ci szybko przygotować dowolne danie, jednak aby potrawa była jadalna, musisz przestrzegać specjalnych przepisów. Ponieważ proces ten jest bardzo szybki, każda nadwyżka czasu zamieni Twoje produkty w tłuczone ziemniaki lub owsiankę zamiast w piękne kulinarne arcydzieło. Przed zakupem takiego urządzenia musisz jasno określić, jakie funkcje chcesz z niego uzyskać. Czy opcje oferowane przez konwencjonalny szybkowar będą dla Ciebie wystarczające, czy też warto zwiększyć budżet i kupić multicooker. Kupując szybkowar należy pamiętać, że jest to urządzenie całkowicie niebezpieczne, a do jego obsługi należy podchodzić bardzo ostrożnie. Ponieważ wysokie ciśnienie i temperatura mogą spowodować poważne obrażenia użytkownika, jeśli są obsługiwane nieumyślnie i nieostrożnie.

Jeśli masz dodatkowe pytania lub komentarze dotyczące tego artykułu, chętnie się z Tobą skontaktujemy.