Slik lagrer du kaffebønner: emballasje, temperatur, fuktighet

Det er viktig å vite hvordan du lagrer kaffe, frokostblandinger og bakken, fordi hvis du ikke overholder de nødvendige forholdene, vil drikken miste sin smak. Fans av visse varianter kjøper ofte produktet for fremtidig bruk. Lagring av korn ved riktig temperatur og i en egnet beholder gjør at du ikke mister den behagelige duften og rikheten i smaken av den tilberedte drikkevaren.

Å kjøpe korn i vekt på kaffebarer, ved første øyekast, garanterer fersken og kvaliteten på produktet. Dette er imidlertid ikke helt gunstig når det gjelder besparelser( stor emballasje koster flere ganger billigere).Og hvordan kan du være sikker på at butikken respekterte alle nødvendige forhold? Til morgenen kopp kaffe ga deg bare glede, og duftens duft spredt over hele huset, finn ut alt om regler for lagring av produktet.

Fire faktorer er oppført i synkende rekkefølge, som har en skadelig effekt på buketten med smak og smak av friske kaffebønner:

1. air;
2. luftfuktighet;
3. innetemperatur;
4. lys.

Generelle lagringsregler

Grønne kaffebønner er mest resistente mot tap av smakskvaliteter. Oppbevar grønne kaffebønner bare i en forseglet krukke, slik at luften som er skadelig for dette produktet, ikke trenger inn i pakken. Banken skal plasseres på et mørkt sted, hvor solens stråler ikke trenger inn. Rå korn kan lagres i mer enn 1 år dersom du overholder alle nødvendige regler.

Stekt kaffe, som alle er vant til, lagrer mye mindre grønn. Fabrikkpakningen med ventilen opprettholder aromaen i 2-3 måneder( datoen er angitt på pakken).Etter åpning eller mekanisk skade reduseres holdbarheten til 15 dager. Spesielt krevende "koffeiner" anbefaler å bruke emballasjen i 10 dager. Dette betyr ikke at drikken blir uegnet til konsum, men det reduseres smaken og smaken.

• Pakking .Når du dissekerer, kutt bare et lite hjørne. Etter at den nødvendige mengden korn er spilt, slipp den maksimale luftmengden, flere ganger pakk den avkuttede delen av pakken og fest den med en klutnekke.
• Bank .Hovedbetingelsen er tetthet. Oppbevaring av kaffe i glass eller plastkanne med et forseglet deksel har lengre tid.

Spesialpakke

Når du tilbyr å lagre kaffebønner i en pakke, sier eksperter ikke om tynne plastposer med håndtak. I butikker som spesialiserer seg på salg av te- og kaffedrikker, kan du kjøpe spesialpakker for oppbevaring av kaffebønner. De er laget av tykk polyetylen med et lag av folie. På toppen er en glidelås( hermetisk spenne), fra bunnen er det en spesiell ventil.

Fordelene med å bruke pakker er åpenbare.

• I en knappet veske med korn eller jordprodukt trenger ikke fremmede lukter inn. Korn har en porøs struktur som bidrar til absorpsjon av fremmede smaker. Ziplok beskytter ikke bare fra luft, men også fra for høy fuktighet.
• Fersk kaffe avgir gasser. For dette er pakken utstyrt med en spesiell ventil som frigjør luft fra pakken og forhindrer det i å trenge inn i.
• Pakken kan komprimeres, noe som vil resultere i produktforsegling og minimerer luftinntrengning mellom kornene.
• På grunn av mellomlaget av aluminiumsfolie hindrer emballasje direkte sollys.

Kaffepakken kan lagres i opptil 2 uker uten tap av smak og aroma.

Bank

Foretrukket kan materiale - glass, leire, keramikk. Banken bør ha et tettsittende deksel( med silikonlag), som hindrer penetrasjon av fuktighet og luft. Foretrekker banker med ugjennomsiktige vegger for å beskytte produktet mot lys.

Oppbevaring av kaffe i lukkede beholdere har en rekke ulemper i forhold til spesielle poser.

• Umiddelbart etter steking i gassene dannes gasser, så det er bedre å vente et par dager før det stekte produktet plasseres i krukken.
• Etter lukking av lokket forblir luft og blokkert fuktighet i krukken, noe som bidrar til oksidasjonsprosessen.
• Transparent glass overfører lys, det er bedre å pakke denne krukken med tett materiale.

Spesialister anbefaler sterkt å bruke plastbeholdere( krukker eller beholdere) av tre grunner. For det første har materialet en bestemt lukt, som raskt absorberes av kornene. For det andre har beholderne ikke tilstrekkelig tetthet( luft og fuktighet kommer inn).For det tredje har de gjennomsiktige vegger som ikke beskytter produktet mot lysstråler.

Hvor å lagre?

Oppbevaring av kaffe har en annen tidsperiode, avhengig ikke bare av emballasjen, men også på stedet. Oppbevar produktet i et skap, kjøleskap og fryser. Hvert av stedene har både fordeler og ulemper.

• Kjøkkenskap.

Dette stedet er ideelt for lagring av kaffe, som du grinder og brygger daglig. Optimal temperatur, fravær av fuktighet og mørke er nødvendige forhold for produktets sikkerhet. Ikke legg en pakke eller en kornkanne i skapet, som ligger i nærheten av ovnen eller komfyren, og også motsatt vinduet som ikke vender mot solsiden.

• Kjøleskap.

Til tross for den utbredte troen på at kaffe kan og til og med må lagres i kjøleskap, ikke utføre et slikt eksperiment hjemme. Temperaturen i kjøleskapet er i området fra + 2 ° C til + 6 ° C.Det er ikke tilstrekkelig lavt og gir ikke friskhet til produktet. I tillegg, med gjentatte anfall av pakken fra kjøleskapet, er kornene dekket av kondensat, som blir til vann og fører til en rask forverring av selv det friske produktet.

• Fryser.

Dette er det beste stedet for langvarig bevaring av fersk kaffe. Imidlertid må du straks sprinkle det nødvendige antall korn, som du vil bruke til daglig sliping. Hvis du fryser kornene umiddelbart etter steking, vil de forbli friske i opptil 2 måneder.

Hvis en egnet beholder og lagringsplass er valgt, vil aromaen av nymalt kaffe fylle hjemmet ditt selv noen måneder etter kjøpet.