Hvordan lagre ingefær hjemme - de særegenheter ved tilnærming til forberedelse av emner

kjøpe en utrolig rot inneha et arsenal av nyttige funksjoner og unike kulinariske egenskaper, mange husmødre ikke engang tenke hvordan du lagrer ingefær riktig. De holder det bare i kjøleskapet, ikke gjenstand for noen bearbeiding, og kutter små stykker etter behov.

I praksis er denne tilnærmingen betraktet som den mest irrasjonelle. Det lar deg lagre alle dataene som ingefær er elsket, i svært kort tid. Hjemme er det anbefalt at det friske produktet behandles umiddelbart etter kjøpet, og gir det et optimal matlag. Velge en tilnærming bør ta hensyn til kvaliteten av ingredienser, den perioden som er nødvendig for å bevare den type mat som det er lagt.

Hvordan lagrer ingefær i frisk form?

Hvis ingefær bare settes inn i kjøleskapets grønnsaksseksjon, kan du forvente at det innen noen få dager vil beholde sin opprinnelige kvalitet. Hvis du forpakker roten i forseglede poser, papirpakker eller matbeholdere, øker indikatoren til noen uker. Det viktigste er at den minste mengden luft forblir i tanken.

Tips: Det er ikke anbefalt å rengjøre knollene fra sine tykke skall. Tilstedeværelsen av et naturlig beskyttelseslag vil betydelig legge til rette for lagringen av ingrediensen og forhindre utseendet på mugg og mørke flekker på overflaten.

Hvis det er svært viktig å la produktet være friskt så lenge som mulig, er det verdt å bruke lagringsalternativet i fryseren. I dette tilfellet, tett vikle roten av mat wrap, det er pakket i en forseglet plastpose med en festeanordning, frigjøring og fjerning av overskudd av luft i det valgte kammer. Så det kan lyve og noen måneder.

I fryserlagring av det knuste produktet er tillatt. Tuber er renset, revet, porsjonert på overflaten, dekket med pergament og holdt i fryseren til sammensetningen herdes. Da skifter vi den i beholdere, som er stengt og igjen sendt til forkjølelsen. Med alle de tekniske anbefalingene, vil denne krydret bevare sin krydret smak i omtrent seks måneder.

Tørk og mariner duftende produkt

Tørketrosen kan lagres hjemme i ca to år. Prosedyren i seg selv er ganske plagsom, men resultatet er verdt det:

1. Roten er grundig vasket og tørket. Skal ikke fjernes, det fjernes bare hvis det er åpenbare tegn på forfall.
2. Klipp produktet i meget tynne skiver, legg ut på kulinarisk pergament i ett lag. Slå på ovnen og varm den ikke opp til 50 ° C.Legg designen i ovnen og la den stå i omtrent en time.
3. Etter den angitte tiden tar vi ut pannen og snu hver skive. Vi fjerner ingefær i ovnen i en time. Vi får det ferdige produktet, sørg for at det er godt tørket og avkjølt.
4. Oppbevar ingefær i tørkede skiver best ved romtemperatur i forseglet glass eller plastredskaper.

Hvis ingefær pickle, vil det miste noen av sine egenskaper, men vil bli en interessant og unik smak. I dag tilbyr kulinariske spesialister flere dusin typer marinade, egnet til dette formålet. Du trenger bare å lage din favorittblanding, fyll den med gjennomsiktige skiver ingefær og hold i lukkede beholdere i minst to uker.

brukes ofte som en marinade vodka( det påvirker ikke smaken krydder), hvitvin, sitronsaft, eddik, sake, ris vin eller sherry. Det ferdige produktet kan lagres i opptil to måneder. Marinade, igjen fra brukt ingefær, vil tjene som et interessant tillegg til ulike retter, sauser og fyllinger.

Egenskaper for lagring av ingefær, tilberedt i sukkerfylling

Ved bruk av sukker sirup kan lagring av ingefær ikke bare bevare egenskapene til produktet, men også for å oppnå et utrolig godt tilsetningsstoff for te. Prosedyren for å forberede den tilgjengelige delikatessen er som følger:

1. Først forbereder vi sirupen. For å gjøre dette fyller du et glass sukker med et glass drikkevann og blander grundig.
2. Gingerrot blir avskallet fra huden og skåret i tynne skiver. Vi fyller dem med sirup og legger massen på brannen. Kok opp kjelen, reduser varmen til et minimum og kok opp blandingen, rør hele tiden, til sirupen begynner å helles fra skjeen med en tynn kontinuerlig strøm.
3. Sammensetningen fjernes fra platen og forlates ved romtemperatur til den blir bare litt varm. Deretter tar vi ingefær medaljoner ut av det og legger det på et bord som er dekket med pergamentpapir.
4. Hver tallerken er drysset eller smuldret i pulverisert sukker. Pergamentet legges på et bakeplate og i ovnen, oppvarmes til 50 ° C i flere minutter. Ingefær bør bare være litt tørket.
5. Den resulterende desserten er plassert i en ren glassbeholder, tett lukket med et lokk.
6. Ikke tilbered straks for mye kandisert krydder. Selv om den blir fortært veldig fort, og langtidslagring ikke er forferdelig for det, er det etter noen dager smaken og aromaen til denne parabolen litt sløv.

Det anbefales sterkt ikke å kjøpe syltet, tørket eller kandisert ingefær i ferdig form. Produsenter av slike ingredienser bruker ofte konserveringsmidler eller andre skadelige kjemiske tilsetningsstoffer for å forbedre smaken av produktet, bevare sin sterke smak, opprettholde et appetittvekkende utseende og forlenge holdbarheten. Det er bedre å velge riktig behandlingsalternativ og forberede smaksprøven selv.

Til tross for naturlig ingefær, er det nødvendig å kaste den ved første tegn på rot, mugg, mykning av tuberoverflaten eller endring av lukten av den tilberedte parabolen. Komponenten inneholder stoffer som, når de kjemisk reagerer med en rekke komponenter, er i stand til å danne ustabile kjemiske forbindelser som er skadelige for menneskekroppen.