Hvordan lagrer blomkål: frysing, bokmerke, syring?

Blomkål er rik på vitaminer, sporstoffer og karbohydrater, men alle disse komponentene er bare inkludert i sesongproduktet. Hvis du vet hvordan du lager blomkål, kan du bruke den gjennom hele året for å lage sunne og smakfulle retter. Det er verdt å vurdere at drivhusanalogene av produktet er praktisk talt ubrukelige. De kan ikke brukes til utfyllende matvarer, de vil ikke være til bruk for personer som lider av diabetes, aterosklerose, lever og gastrointestinale sykdommer. Billets bør håndteres i tide og utføres riktig. Det er ikke nok å lagre hodene i kjøleskapet, de må behandles tilsvarende.

Forbereder blomkål til høsting for vinteren

For grønnsaker til vinteren, er det best å bruke grønnsaker som vokser på egen hånd. I dette tilfellet kan høstprosessen kontrolleres og preparatene kan utføres kvalitativt:

• Våt hodene er ikke gjenstand for langvarig lagring, slik at høsting utføres i varmt, tørt vær. Ripened kål mister en betydelig del av nyttige komponenter, så det er bedre å samle det litt før tiden og selvmottakelsen.
• Inflorescences må samles inn riktig - med bladene som dekker dem, er det umulig å forlate dem i solen, fra ultrafiolett kål blir det raskt gult og blir ubrukelig. I noen tilfeller blir grønnsaket utgravet sammen med roten.

Tips: Hvis du planlegger å lagre kål om vinteren, må du ikke mate jorden med nitrogengjødsel. Fra slik omsorg ødelegger grønnsaket raskere, selv om alle betingelser er oppfylt.

• Fersk produkt bør være litt tørket( kan være utendørs, men under en tynn klut) og umiddelbart fortsette med bokmerkene.

Korrekt utført forberedelsesfasen, sikrer bevaring av maksimal mengde vitaminer og sporstoffer i grønnsaken. Dette er spesielt viktig hvis produktet er planlagt å tilberede potetmos til barn eller diettretter.

Hvordan lagrer du produktet i en kjeller eller kjeller?

Til tross for den åpenbare ømheten av vegetabilske blomsterstand, er det mange måter å lagre blomkål på.Hvis det er en slik mulighet, er det bedre å ikke gjøre det i leiligheten, men i et kaldt rom med god ventilasjon og ingen tegn på fuktighet. Det beste alternativet for dette ville være en kjeller eller en kjeller.

• På hodet klipper vi av stubben og de fleste bladene. Vi legger blomsterstand i esker foret med film. Mellom grønnsakene gir vi hull for ventilasjon. Vi dekker beholderne med en mørk ugjennomsiktig film og setter den i et rom med fuktighet på 85-90% og en temperatur på 0. . + 2ºÑ.
• Fjern alt blad og rot, hodene er pakket inn i polyetylen og brettet i esker.
• Hver plugg pakkes inn med matfilm, skaper vakuumforhold og lagrer på et passende mørkt sted.
• Kål med roten frigjøres fra de nedre bladene, og den øvre vi dekker blomsterstanden og binder hodet med et tau. Røttene er plassert i ren sand, pakket i esker. Denne sengen skal være dekket med ugjennomsiktig film og satt i et rom med en temperatur på 4-6 ° C.Dette er den beste måten å modne kål på.
• Du kan henge hodene over pinnene, men grønnsakene bør ikke berøre hverandre.
• Hodene, helt avskallet fra røttene og bladene, plasseres en etter en i nettene, som vi henger under taket.
• Renset kålhoder med et par blader innpakket i aviser og brettet i plastposer med hull. Fra tid til annen må pakkene endres, spesielt hvis det oppstår kondens på dem.

I mangel av kjeller og kjeller kan du bruke balkongen. Før du lagrer blomkål i en leilighet, må du sørge for at du kan opprette betingelsene beskrevet ovenfor.

Hvordan kan jeg lagre blomkål i kjøleskap eller fryser?

I et ekstremt tilfelle kan blomsterblomsten av blomkål lagres i kjøleskapet, men de tar mange steder. Vi renser hodene fra stuntene og gule blader, pakk dem i matfilm og legg dem i grønnsakskuffer. Varianten med avisen og pakken er også egnet, men grønnsakene må kontrolleres jevnlig og bytte omslaget.

I tillegg må du hele tiden rive hodene på rottende blader, avkjøle mørkede blomsterstillinger, overvåke temperaturen i kjøleskapet og regelmessig ventilere rommet der enheten er plassert.

Blomkål kan fryses, bare det må gjøres riktig:

1. Renset og vasket hode demonteres i separate blomsterstander, kok dem ikke mer enn fem minutter.
2. Kast grønnsakene i en kolander, vent til vannet renner ut. Tørk direkte i den funksjonelle enheten eller legg deg ut på papirhåndklær.
3. Vi pakker produktet på plastposer eller beholdere, fryser i en akselerert modus. Fra tid til annen anbefales det at beholderen ristes slik at elementene ikke holder seg sammen i ett stort stykke. Det er lov å pakke grønnsakene i porsjoner.

Fersk kål kan fryses, i dette tilfellet er kokingsfasen utelukket. Men med denne tilnærmingen er risikoen for ødeleggelse av grønnsaket mye høyere, og smaken etter avrimning vil være litt forskjellig fra det vanlige. Gjentatt frysing av kål er ikke tillatt.

Under lagring må du overvåke kvaliteten på produktene i tappen, kaste ut korrupte hodene etter behov, eller kutte ut røde blomsterblomster. Elementer med spor av ødeleggelse skal lagres separat fra de andre og brukes først.