Anbefalinger om hvordan man lagrer saltet bacon er viktig for enhver vertinne. Salo eller fett er et av de mest populære produktene av animalsk opprinnelse. Til tross for hele anarsdommen av anekdoter om denne maten er det svært vanskelig å gi opp det. I frisk form lagres den hele dagen, men har en veldig delikat smak. Det saltede produktet lagres mye lenger, det er derfor i Russland de reservert saltet fett i tilfelle mangel på fersk kjøtt.
Kaloriinnholdet i fett frykter alle mennesker som er på dietter: ca 800 kcal per hundre gram. Men du kan gjenopprette fra noe produkt, hvis du bruker det utrolig. Fettet bør savored i små stykker, ha en matbit av hvitløk. Denne tradisjonen har oppstått av en grunn, fordi begge produktene i kombinasjon bidrar til rensing av blodkar. Dette produktet fordøyes bedre enn kjøtt, fordi dets smeltetemperatur er lik temperaturen i magesekken.
Råd
Kjøp et feit bacon fra baksiden eller sidene. Tynt fett fra magen er vanskelig og smakløst.
Arachidonsyre, som er inneholdt i produktet, aktiverer hjernens arbeid og forbedrer blodsirkulasjonen. Sheika, bacon og andre butikkprodukter vil ikke være til nytte for kroppen. Den største konsentrasjonen av næringsstoffer finnes under huden( 1-2 cm).For å få glede av kroppen fra denne parabolen må produktet være hjemmelaget og miljøvennlig. Etter å ha besøkt markedet eller mottatt en gave fra landsbyen, må du vite hvordan du lagrer fett slik at det forblir mykt og velsmakende.
Generelle anbefalinger for lagring
Uten salt anbefales det ikke å lagre fettet i mer enn 24 timer i kjøleskapet. Saltet produkt kan lagres mye lenger. Ved salting er det svært vanskelig å overdrive det. Som den røde fisken absorberer den ikke mer salt enn den trenger. Hvis du aldri har saltet bacon før, vet: Denne prosedyren er enkel. For 1 kg av produktet er 100 g salt nok. Et fettstykke skal gnides med salt, legges i en lukket beholder og legges på et kjølig sted i tre dager. Når du tar prøven, begynner du å kutte av topplaget. Når det gjelder nedosola, la produktet stå i beholderen i ytterligere tre dager.
Den andre varianten av salting er mer raffinert. Baconet skal kuttes i lag eller kuttes i et stort stykke på en avstand på 5 cm. Bland 100 g salt, 10 g sort pepper og 5 krydder med riven hvitløk. For å smake kan du legge til tørkede urter og favoritt krydder. Fettet gnides med en blanding av pepper og salt, og ikke glemmer innsnittene for å sette revet hvitløk. Etter 5 dager er produktet klar til bruk.
Salo, saltet for begge oppskrifter, lagres på et kjølig sted( for eksempel i et pantry) eller i kjøleskap. Det er bedre å bruke en forseglet beholder eller emaljeutstyr til dette formålet. Hylle lagringsperiode for den første varianten av salting er 6 uker. Lard med hvitløk og pepper lagres i ca 4 uker. Frys det enten i forseglede beholdere eller tett innpakning av matfilm. Holdbarhet i fryseren er 1 år eller mer. Det er bedre å kutte produktet umiddelbart med egnede stykker for tining. Hvis det er frosset igjen, vil kvaliteten bli forverret betydelig.
En populær måte å lagre et fett på i landsbyer er salting i en krukke. Tre-liters krukke grundig vasket og tørket. Veggene fra innsiden gnides med en hvitløksklær. Den vasket og tørkede råglasset er kuttet i stykker 5 x 5 cm. På bunnen av krukken må du hell i saltet, deretter fettstykker, lånet er igjen salt og så videre. I dette skjemaet skal produktet oppbevares i et kjøleskaper eller på et kjølig sted. Holdbarhet - opptil ett år.
Salo i saltlage
For å plukke 2 kg bacon, trenger du:
- 1 liter vann;
- 4 laurbærblader;
- 1 kopp salt;
- hodet av hvitløk;
- 5 erter av sort pepper.
Hvitløk skåret i tynne plater, og ikke passere gjennom en spesiell forelskelse. Vask krydderet, klipp det i små stykker av middels størrelse( ikke mer enn halsen på krukken).Vann koker med salt. På bunnen av krukken satt pepper og laurbærblad. Hvert stykke skal gnides med hvitløk og legges i en flaske. Du kan ikke komprimere stykkene, mellom dem må det være lag med luft. Fyll med saltløsningsbacon og la glasset stå ved romtemperatur i 2 dager, uten å dekke det med et lokk. Etter den angitte tiden, lukk beholderen tett og gjem den i kjøleskapet i 1 uke.
Etter en uke skal stykker bacon fjernes fra saltlake, gjennomvåt med et rent håndkle og legges i en lukket beholder. Det er tilrådelig å pakke dem med papir. I kjøleskapet kan denne parabolen lagres i maksimalt 1 måned. Det beste lagringsalternativet: Del fettet i separate porsjoner, pakk med pergamentpapir og sett i fryseren. Selv etter et år vil det tinte bacon være duftende og mykt. Det er perfekt for å lage supper, borscht og andre retter.
enn fersk produkt, så det er mer nyttig og smakfullere. Langvarig lagring av bacon er et nødvendig mål for de som umiddelbart mottok forsyninger av produktet. Hvis du har en slik mulighet, kjøp ferskt fett hver uke.
