Lagring av bulkprodukter og gryn: Regler og kapasitetsvalg

Enhver eier bør ha en idé om hvordan du lagrer produkter, inkludert bedervelige ris og annet korn, pasta, mel, sukker, te, etc.etc. Temperaturregulering, fuktighetsnivå, valgt kapasitet for bulkprodukter - alt dette betyr noe. Tross alt er det ofte feil lagring som fører til matforkjølelse. En bortskjemt mat taper ikke bare sin smak, men blir også helsefare.

Hva er faren for feil lagring av produkter?

En av fiender av bulkprodukter, spesielt korn, - en støpeform som vanligvis utvikler seg på grunn av for høy fuktighet i kjøkkenet. Avl, det ødelegger produktene, noe som resulterer i en ubehagelig lukt, toksiner dannes.Å spise mat forurenset med mugg er farlig for helsen.

I løs produkter kan det også forekomme insekter. En av de vanligste skadedyrene er Surinamese. Dette er en brun bug, som er plantet i mel, forskjellige grader av korn, tørket frukt. I motsetning til mikroorganismer ødelegger insekter ikke korn, men forurenser dem. Men ved høy konsentrasjon kan skadedyr eller produkter av vital aktivitet føre til matforgiftning.

Forfalte produkter, men visuelt og ser normalt ut, mister deres smak og nyttige egenskaper. Selv om du vet hvordan du lager korn, er det viktig å huske at bulkprodukter ikke kan lagres for alltid. Hvis du foretrekker å kjøpe for fremtiden, må du først prøve å lage mat fra produkter som er kjøpt for lenge siden. Og for ikke å forveksle noe, kan du holde klistremerker med datoen for å bokmerke innholdet på beholderne.

korn raskest bortskjemt havregryn - i 4-6 måneder, og frokostblandinger med alle slags tilsetningsstoffer holdt enda mindre. Rice kan lagres på 1,5 år, erter og bokhvete - til 2. Resten av de beste korn forbrukes innen 9-12 måneder. Enkel makaroni lå ca 1 år. Og makaroniprodukter med forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel tomat, anbefales det å lagre ikke lenger enn 3-5 måneder.

Rådet

arrangerer årlig en revisjon på kjøkkenet, der sjekke utløpsdatoer for innholdet i skap og kaste alt bortskjemt når det er nødvendig.

Grunnleggende lagringsregler

For å unngå problemer med produkter på kjøkkenet, må du nøye studere dem i butikken. Beskadiget emballasje, fastkornet korn, utenlandsk inneslutning blant korn - alt dette signaliserer at varene ikke skal kjøpes. Hvis du ikke klarer å evaluere produktet visuelt, for eksempel hvis det er solgt i en ugjennomsiktig pose eller boks, og følg den anbefalte produksjonsdato og holdbarhet.

Til tross for at tiltak blir truffet for å forhindre infeksjon av korn med insekter, oppstår ubehagelige unntak. Derfor, før du fjerner krysset for oppbevaring, anbefales det at det kontrolleres igjen for mugg og larver og helles fra butikkbeholderen. Noen foretrekker å forlate ris og andre korn i plastposer. Men det anbefales ikke å gjøre dette: i dem kan produktene fuktes, "kveles" og skaffe seg en ubehagelig lukt og smak.

Det er bedre å lagre mel, ris, sukker og andre produkter i lukkede krukker og beholdere. Før du slipper noe i krukken for oppbevaring, må den vaskes godt med et rengjøringsmiddel og tørkes. For å lagre produkter i store mengder, er et lerret pose, tilberedt i saltoppløsning, egnet. Matter gjør at produkter kan "puste" og ikke lyve, og saltbarrieren tillater ikke insekter å komme inn.

Bulkprodukter skal ikke lagres i sollys. Det beste stedet for dem er et kjøkkenskap. Det er mørkt, kjølig og tørt - dette er de beste forholdene for bulkprodukter. Sekk med sukker kan ikke settes direkte på gulvet. De bør legges på en pall unna kilder til fuktighet og varme.

Nyttige anbefalinger

1. Under lagring bør luftfuktigheten i rommet ikke overstige 65-70%, og temperaturen - 19-20 grader.
2. For mango er perlebyg, hirse og havregryn, kjølig lagring ønskelig. Ellers kan de få en bitter smak. Dette skyldes det faktum at ved en temperatur over 16-18 grader kan vegetabilsk fett rancid. Hvis du ikke kan opprettholde denne temperaturen, kjøp disse kornene i små mengder.
3. Oppbevaring av korn i kjelleren, dårlig ventilerte og fuktige områder er ikke tillatt.
4. Ikke samle sukker, mel og krydder med en fuktig eller fuktig skje. Et vått produkt kan ikke bare miste sine egenskaper, men også bli moldy. Av samme grunn er det ikke nødvendig å holde åpne beholdere med bulkprodukter over en panne eller stekepanne når det er noe forberedt.
5. Ikke oppbevar salt, sukker, mel, ris eller andre korn i åpne beholdere i nærheten av produkter som har sterk lukt. Slike produkter inkluderer krydder, tørket sopp og urter.
6. Også i nærheten av oppbevaringsstedet for bulkprodukter bør ikke stå rengjøringsmidler og vaskemidler som inneholder luktstoffer.
7. For å bevare smaken av produkter og beskytte dem mot ødeleggelse, prøv å ikke gjøre bulk kjøp uten spesielle behov. Det er bedre å oppdatere beholdningen som du bruker.

Hva skal være varene for lagring?

Glass, keramikk, plast og andre beholdere for oppbevaring av korn, sukker og te finnes i butikker i store mengder og til forskjellige priser. Mange husmødre velger et sett med containere, basert på estetiske preferanser, samt designelementene i kjøkkenet. For å holde løs produkter friske og smak, i tillegg til det ytre utseendet, er det verdt å vurdere en rekke andre indikatorer.

Ved fresing, kan korn og belgfrukter, en mal og en bille starte. Også på kjøkkenet, hvor maten er stadig forberedt, er det ytre lukt. Du vil ikke at teen din skal få lukten av stekt kjøtt? Det er derfor oppvaskene skal være lufttette, og lokket - tett. I tillegg er produktets hermetiske kapasitet ikke redd for økt luftfuktighet. Med denne oppgaven håndteres dekslene med forseglinger perfekt. Et godt alternativ - sammenleggbare lokk med snaps, som lar deg lagre produkter i både tett lukket og ventilert beholdere.

Hvis du foretrekker å lagre produkter på åpne hyller, velg en ugjennomsiktig beholder som ikke vil passere lys. Materialet som retterne er laget av, bør ikke ha noen utenlandske lukter. For eksempel har beholdere av dårlig kvalitet plast en veldig ubehagelig lukt, som kan gå til produkter. Det skal bemerkes at noen materialer absorberer aromaene godt. Dette betyr at oppvaskene av slike materialer vil beholde lukten av innholdet i lang tid. For eksempel kan en trebeholder etter lagring av kaffe i det luke av dette produktet i flere år.

Ikke mindre viktig er tankens størrelse og form. Et sett med kvadratiske eller rektangulære beholdere, i motsetning til sylindriske, vil ta opp mindre plass, noe som vil tillate mer mat i ett skap. Hvis du vil bruke plass effektivt, velger du beholdere som er så nær hyllehøyden som mulig. Hvis du har en stor familie, der produktene blir fortært veldig raskt, er det bedre å gi preferanse til store beholdere. For frokostblandinger, som du spiser sjelden, vil små retter gjøre.

Det er verdt å vite

. Mange gjør en alvorlig feil: de tar frokostblandinger, for eksempel ris, på toppen av beholderen, fyll deretter en frisk porsjon, og ta igjen ris fra oven. Dermed er croupen, som ligger på bunnen, ikke brukt i det hele tatt. Dette kan føre til ødeleggelse av produktet, samt utseendet på møll og feil. Ikke glem at beholdere med bulkgoder skal tømmes helt fra tid til annen.

Oversikt over materialer for bulkfaststoffer

• Glass

Glassburer anses å være ideelle for lagring av ikke-forgjengelige produkter. Gjennom de gjennomsiktige veggene kan du tydelig se hva som er lagret i dem. Glassbeholdere er enkle å rengjøre, det absorberer ikke fremmede lukter. Den største ulempen er at glasset lett kan bryte. I dag er det på salg av støtfast materiale, men kostnaden er høyere enn vanlig. Produkter plassert i gjennomsiktige glassburker kan bare lagres på et mørkt sted.

• Plast

Valget av former, farger og størrelser av plastbeholdere er ganske omfattende. De er av lav pris, de er lette og kompakte. Men plastbeholdere anbefales ikke for oppbevaring av krydder. Mange krydder, når de samhandler med plast, gir giftige stoffer.

Over tid kan plast sprekke, deformeres under påvirkning av høye temperaturer, sky eller gul. En annen ulempe: Noen typer plast har en vedvarende ubehagelig lukt. Før du kjøper bør du lukte kapasitet: svak lukt slutt erodere, men ikke kjøpe emballasjen med en skarp kjemisk lukt. Og vær oppmerksom på lokket: Ikke alle plastbeholdere passer tett.

• Keramikk

Keramiske krukker er ikke bare komfortable, men også veldig vakre. De er ugjennomsiktig, men du kan kjøpe et sett, der farge og mønster, kan du enkelt finne ut hva som er i hver krukke. Keramiske krukker har ikke ytre lukt og er lette å rengjøre. Ikke ta en beholder der lokket bare ligger på banken og ikke er tett mot det. Det er bedre å gi preferanse til banker med silikong pakninger.

• Metal

Metallbeholdere er lette og slitesterke, men ikke de mest praktiske. Slike bokser kan gi produktene en liten metallisk smak. I tillegg kan høy luftfuktighet i kjøkkenet forårsake rust, noe som er usunt. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å gi preferanse til metallbeholdere, velg kvalitet i rustfritt stålbeholdere som ikke er utsatt for korrosjon.

• Tre

Trebeholdere ser veldig fargerike og interessante ut, men å lagre de fleste av produktene er ikke egnet. De absorberer fuktighet og lukt, er ikke forskjellig i tetthet, de er vanskelige å vaske. I tillegg er disse karene vanligvis ikke utstyrt med forseglede kapper. Trebeholdere er praktiske for lagring av laurbærblad, tørket urter og salt.

Council

Kjøpe en keramisk beholder, ikke bland det med melamin - en giftig og skadelig for menneskelig materiale. Til tross for likheten til keramikk, retter skille dette enkelt: på bunnen av produktet av melamin det er et tegn i form av bokstaven "M".

Funksjoner Storage

krydder Det er mange naturlige smaker -. . Det er urter, tørkede blomsterstander, røtter, etc. Krydder ikke kan forringes eller sur. Men hvis de lagres feil, kan de miste smaken og smaken. Generelt, når du lagrer krydder, må du følge de samme anbefalingene som når du lagrer alle andre bulkprodukter. Men det er flere nyanser som må tas i betraktning.

Først av alt er det nødvendig å ta hensyn til krydderens holdbarhetstid. Frø er lagret i 3-4 måneder, krydret urter - 1-2 år, krydder i krydder - ikke mer enn 1 år. Rekord av holdbarhet blant krydder er kanel, pepper og nellik. Krydder i blomstrer eller potter skal grindes like før de legges til parabolen, da de mister egenskapene sine raskere i grunnformen.

Mange kjøper krydder i poser, som etter åpning mister tetthet. For å bevare smaken og aromaen, krydre det bedre å helles i små keramiske glass eller glassburker. Ikke glem at krydder ikke liker overoppheting, så de bør ikke lagres ved siden av en gasskomfyr. Krydderier basert på rød pepper( paprika, chili) skal lagres i kjøleskapet. For resten av krydderene er det ikke nødvendig med oppbevaring i kjøleskapet.

Folk Secrets for Long Term Storage

• For å hindre at insekter kommer i krysset, sett det på 1-3 dager i fryseren direkte i pakken fra produsenten. Du kan også brenne rumpen i en stekepanne, i en ovn eller mikrobølgeovn.
• Sett den røde, varme peppen i risen. Pepper beskytter ikke bare ris fra insekter, men forhindrer også utseendet til muggen lukt.
• Du kan sette en lunske med salt på bunnen av brystet.
• Også i ris kan du sette en ukokt hvitløkskive eller et stykke tørket sitronskall. Kastanje vil også bidra til å beskytte kornet fra utseendet på insekter og ormer.
• Sett et stykke vridd folie, en metallskje eller et løvblad i melet.
• Svært ofte er saltet klumpet med klumper. For å unngå dette, sett ris inn i det( det vil være nok korn).
• Myrer kan komme inn i sukkeret. For å hindre deres utseende, sett i en sukkerpose et par tørr orange eller sitron skorpe.
• For å forhindre utseendet av feil under vårrengjøring, tørk kjøkkenskapet med en løsning av eddik. Og for å kvitte seg med lukten av eddik, legg deg på hyllene av wadded disker, gjennomvåt i lavendelolje.
• For å være tørr i kjøkkenskapene, legg ut laurbærblad eller glasskopper med lime i hjørnene. Du kan også sette noen åpne beholdere med salt, som absorberer fuktighet og desinfiserer.

Overholdelse av alle betingelser for lagring av produkter beskytter ikke bare reservert fra ødeleggelse, men kan også opprettholde renslighet og orden på kjøkkenet. Hvis du fortsatt savner noe, og dette førte til utseendet på mugg eller insekter, uten å angre seg, bli kvitt disse produktene. Ikke lagre på helsen din.

Vi anbefaler at du leser artikkelen om hvordan du lagrer mel hjemme