Hvordan og hvor mye å lage rødbeter for vinaigrette og salat?

Beets er en deilig og sunn vegetabilsk, og for å tilfredsstille deg selv og kjære med en rekke retter fra det, bør du vite hvordan og hvordan du lagrer rødbeter.

Hvor nyttig er denne grønnsaken?

Borsch, forskjellige salater, sild under pels, vinaigrette - bare de vanligste retter med rødbeter. Hvorfor er hun så populær?

Denne grønnsaken inneholder proteiner, sukkerarter, organiske syrer, vitamin C, kalium, magnesium, kobber, jern, jod, sink og mange andre mikroelementer. Det stimulerer blod og stoffskifte, det anses veldig nyttig for leveren. Juice av råbiter anbefales for hypertensjon og andre kardiovaskulære problemer, utvinning fra alvorlige sykdommer og utmattelse, og kokt rot og sin buljong er et utmerket avføringsmiddel og vanndrivende middel.

I en rekke frukt og grønnsaker blir en viss del av vitaminer ødelagt under temperatureffekter. Men de fleste av beten er næringsstoffer til oppvarming er ikke-næringsstoffer. Og hvis denne grønnsaket i rå form eller den ferskepresset juice ikke er til din smak, kan du trygt utsette den for varmebehandling. Men du trenger å vite hvordan du skal lage bønner riktig, fordi det vil avhenge av hvor mange vitaminer og sporstoffer det vil forbli, hvor deilig det vil vise seg.

Hvordan velge en rotgrønnsaker og forberede den på matlaging?

Selvfølgelig vil koketiden for grønnsaket variere avhengig av størrelsen. Jo mer rotgrønnsaker, desto lengre må det lages. I prosessen med matlaging, og det spiller ingen rolle, i vann eller et par, er beets veldig farget. Derfor bør det tilberedes separat fra andre produkter, med mindre du selvfølgelig vil ha dem til å skaffe seg en rik rødkirsebærfarge.

1. Du bør velge en sunn og helhetlig rot av middels størrelse. For mye kan ikke bli kokt innvendig, og små rester etter fjerning av skallet. Men hvor fort til å lage rødbeter, hvis det ikke ble funnet en egnet liten grønnsak? Store rotavlinger kan enkelt kuttes i flere ikke for små deler.
2. Den mest behagelig å smake og den raskeste er de unge rotgrønsene av langstrakt form.
3. Rødbeter brygges i huden. Men selvfølgelig bør alt smuss fra rotbeskjære før matlaging vaskes - det er praktisk å lage en svamp for vask eller en børste av middels hardhet.
4. Når du lagrer i vann, anbefales ikke spissen og ryggraden til kutting, ellers vil matvaren miste en betydelig del av saften, og med den smaker og nyttige stoffer. Når du lagrer på et par, kan du kutte av overskytende deler.
5. Hvis grønnsaken ble kjøpt med en fortsatt ung topp, så ikke haste for å kaste den bort. Blad og stilker inneholder ikke mindre vitaminer enn i rotgrønnsaker. Anlegget er en utmerket ingrediens for salater, borsch og ulike supper.
6. Under lagring mister beten gradvis vann. Samtidig forverres det ikke og praktisk talt mister ikke nyttige egenskaper, men det blir mer sløv og tørt. For å gjenopprette sin saftige smak, skal den skales med kokende vann, og deretter i et par timer, hell varmt vann og lag det senere i samme vann.

Hvordan skal jeg lage røtter?

Grønnsaket selv har en søt smak, og tilsetning av salt og krydder i kokeprosessen kan ødelegge denne smaken. I tillegg vil saltvannet gjøre rotbeskjæringen fastere, og det vil derfor bli kokt mye lengre. Det er bedre å krysse den allerede tilberedte parabolen.

Avhengig av størrelsen på grønnsaket og intensiteten av brannen under potten, kan den tilberedes fra en halv time til en time. Det er lett å kontrollere beredskapen til rotkulturen - skallen skal enkelt gjennombores med en kniv eller gaffel.

Lukten av rødbeter kan ikke kalles ubehagelig, men det er fortsatt mennesker som ikke liker det veldig mye. For å nøytralisere denne lukten, skal en eller flere brødskorpen plasseres i en krukke eller annen beholder med matlagingsgrønnsaker.

Rådet

huden lett kan skilles, nytraktet roten er anbefalt å sette på 5-10 minutter under kaldt vann.

Vannet der beets ble tilberedt, trenger ikke nødvendigvis å helles i kloakken. Når det brukes separat, anses det som et godt vanndrivende og avføringsmiddel, og kan også være et godt grunnlag for suppe.

fremstilling i multivarka

multivarka letter fremstillingen av mange retter og produkter. Og rødbeter er intet unntak. I denne enheten vil den bli forberedt enda raskere enn på en gass- eller elektrisk flis - på bare 20-30 minutter.

Så hvordan lagrer du rødbeter i en multivariat? For dette formål er "suppe", "quenching" eller "dampende" moduser egnet. I tillegg til å lage mat i en vanlig gryte, vaskes grønnsakene og om nødvendig kuttes i flere stykker.

En annen måte er å bake rødbeter i folie. For dette alternativet er det ønskelig å ta små unge grønnsaker. Før du koker rødbetene i multivarka henne grundig vasket, sprayet med olje og tett innpakket med folie. Hvis folien i huset ikke var, da, i prinsippet, kan du klare det, så oljen koppen selv multivark. Denne måten å lage mat vil ta mer tid enn andre - omtrent en time.

enda mindre tid( 25-30 minutter) er nødvendig hvis du satt i mikrobølgeovn rot, tidligere å ha gjort det mange hull og gaffel innpakket i pakken for baking.

Før du bestemmer deg for å lage rødbeter i en multivark, anbefales det å prøve alle måtene.

Hvordan er rødbeter tilberedt i trykkuger?

Trykkkoker - veldig praktisk i husstandsversjonen av potten. På grunn av det faktum at det praktisk talt ikke mister varmen under matlaging, blir rosene kokt i det 2-3 ganger raskere enn andre metoder. En ung grønnsak vil være klar i 10-15 minutter, den eldre - for en halv time maksimal.

Før rask koker rødbeter i en trykkoker, er det nødvendig å vaske, tilsett vann( ikke mer enn 2/3 av volumet av potten) for å sikre at trykkavlastningsmekanismen defekt og dekselet settes inn i tett panne. For å koking, er røttene ikke for kokte, overflødig damp fra pannen må nødvendigvis kasseres.

Nyttige tips

Hva ost som kokte rødbeter fortsetter å male alt rødt. Hvis du ikke vil, for eksempel potet vinaigrette tint også, det bør være klinkende helle vegetabilsk olje og bland godt etter kutte rødbeter, slik at den dekket alle bitene.

I likhet med poteter blir kjappene sterkt smuldret under kutting. For en salat eller annen tallerken, hvor det blir knust, spiller det ingen rolle. Men for å vinaigrette fornøyd pene terninger av grønnsaker, rødbeter før du skjærer det er nødvendig å avkjøle i romtemperatur i minst et par timer.

Hvis rettene trenger å raskt lage noen grønnsaker på en gang, og antall potter på komfyren, og stedet er begrenset, rødbeter kan kokes med gulrøtter. Beets blir kokt mye lengre, så gulrøtter legges bare et sted i en halv time før den forventede beredskapen til sistnevnte. Følgelig er det i en kasserolle på toppen.

Det er åpenbart at det er mange måter å forberede betene på riktig måte. Og hver kvinne avgjør selv hvordan du koker rødbeter - i multivarka, kjele, en trykkoker eller bakt i en mikrobølgeovn.

Vi anbefaler at du leser artikkelen om hvordan du åpner champagne

riktig