Hvordan og hvor mye å lage blekksprut: kok middag på 5 minutter

entusiasme for matlaging salat av blekksprut kan lett bli erstattet av et lite nervøst sammenbrudd hvis du ikke vet hvordan du koker blekksprut og hvordan du gjør det, ikke å drepe hele kveldenopprettelsen av bare én, som det viser seg smakløs mat. Unngå fallgruvene enklere enn det kan virke: gjør deg klar for å lære hvordan du kan temme disse bløtdyr på bare 5 minutter!

produktvalg

blekksprut - en av de få produktene som er like populær som tilhengerne av riktig ernæring og amatører majonessalater.Å være nesten kosten sjømat med en minimal mengde fett med høyt proteininnhold, er blekksprut perfekt for idrettsutøvere og som ønsker å gå ned i vekt. Men også en sjelden festbord komplett uten hans deltakelse, for ikke å nevne de deilige blekksprut ringene i røren eller grillet blekksprut med øl på en piknik. Det er ikke rart at med et så bredt utvalg av retter og rimelig pris dette mollusk er kjøpt veldig ofte, det er bare hvis du tenker over det er det bedre å kjøpe en hel fugl?

Dessverre er det russiske markedet representert hovedsakelig av blekksprut frosset, noe som betyr å dømme friskhet av produktet i utseende og lukte ganske problematisk. Farge skins for lite kan fortelle om kvaliteten: i normalområdet, kan det være ulike nyanser av rosa og lilla. Det eneste som virkelig vil hjelpe deg å kjøpe et bedre produkt - er samsvar frysing. Dersom kadaveret ikke sitter fast i pakken, og når du kjøper i bulk selger trenger ikke å otkovyrivat dem med en kniv fra nesten monolittisk blokk, så sjansene for en deilig middag økende: slike blekksprut gjentatte ganger var perezamorozheny som beholdt ikke bare deres smak, men også veggene av festningenrammer for stuffing uten frykt for å rive. Forresten, kan høy kvalitet frysing lagre og magen: produktet, tint og re-frossen, enda en gang, kan ikke lenger være garantert å være trygt for fordøyelsessystemet.

Rådet mente at tidligere renset frossen blekksprut - et dårlig valg på grunn av det faktum at de allerede har vært utsatt for en varmebehandling, og også fordi det er umulig å bedømme helsen av deres skins. Faktisk er alt ikke så ille: litt redusert koketid og ta hensyn til hvordan de er frosset til parabolen viste seg ikke bare rask, men også deilig.

foreløpig avriming

Uten tining koke bare skrelles frossen blekksprut. Med skrottene i skinnet slik trikset ikke kan passere: i beste fall, hudfarge hvitt kjøtt i en uappetittlig nyanse av lilla, og i verste fall - innsiden av disse er svært ofte dårlig fjernet fra skrotter, vil kjøttet gi en bitter smak. Derfor, før matlaging er det ganske viktig å tine skalldyr. Det er bare ikke verdt det å gjøre ved hjelp av hurtigmetoder: mikrobølgeovn eller pakke til et varmt vann - også varmebehandling, noe som vil påvirke beregningene når matlaging, der, så vil du snart finne ut, er det et spørsmål om sekunder.

Rådet

Hvis du skal lage mat skrelte blekksprut, uten avriming, lavere skrotten i kokende vann og kok dem i 3-4 minutter, og deretter la i varmt vann på komfyren av for en annen 10 år

Quick Clean

Når på 90-tallet dukket blekksprutfritt tilgjengelig, og internett for å lære om alle detaljene i deres forberedelser, var ikke der, vertene måtte komme til sannheten ved opplevelsen. Kanskje noen medlemmer av den gamle skolen fremdeles ikke har denne fantastiske kunnskap, men for deg er det ikke lenger en hemmelighet: for å spare tid og spare nervene må parboil blekksprut.blekksprut habitat har ingen slike høye temperaturer, slik at huden blir innskrenket og kokt umiddelbar kontakt med varmt vann. Dette faktum betyr også spørsmålet om hvordan du skal lage mat blekksprut, men senere på dette.

Kanskje denne måten for rengjøring vil virke barbariske innbyggere over Middelhavet eller de virkelige gourmeter og kjennere, men kul måte å fjerne huden på grunnlag av strømpe er ikke egnet for frossen blekksprut. Du kan hente opp huden og fjerne den i en bevegelse bare med kjølt fersk skalldyr eller med meget god kvalitet frysing. I vårt tilfelle er det bedre å først armle oss med en bolle og en vannkoker, og ikke med en kniv.

Så først trekke ut innvollene og kadaveret ryggraden, slik at de ikke har farget kjøtt og ikke gi det en dårlig smak. Og så har du to alternativer.

1. Hell kadaverne med varmt vann i en bolle, og dra av vannet etter noen få sekunder. Pluss måten: Kjøttet vil ikke farge med kortsiktig varmebehandling. Mindre måte: huden kan ikke brettes noen steder eller krølle opp for lite for å pusse slaktet lett.
2. Kok vannet i en kasserolle og dyp kadaveret i flere sekunder igjen. Pluss måten: huden vil komme helt ut, du må bare gni litt kadaver. Minus av veien: Hvis du overstater slaktkroppen i vannet litt, kan kjøttet bli farget, og blekksprutbehandlingen vil kreve litt mer tid.

Council

Selvfølgelig ønsker jeg å se i en salat av blekksprut kjøtt var vakker, men det er mulig å lage mat, hvis du ikke er en stor estetisk side retter uten forbehandling. Bare velg den andre metoden for rengjøring, men i stedet for noen sekunder, hold blekksprut i pannen i omtrent et minutt. Men det er nødvendig å avfrost og fjern inntakene før matlaging.

Cook skrotter riktig

Hvis du kan huske saken, hvor mye banning, da etter kokekar ble fjernet fra miniatyr blekksprut på størrelse med en halv kadaver tint, er ikke unikt din erfaring: vi var alle der. Og alt fordi i hodet satt ned ideen om at det var nødvendig å forberede alt, spesielt kjøtt, i lang tid. Grønnsaker, slukket på vietnamesisk måte? Er pasta litt fuktig inni? Biff med blod? Nei, det gjør vi ikke, og dette er en annen grunn til at elskerinnen på 90-tallet måtte stramme, mens de forsto hvordan man lagde frossen blekksprut. De visste ikke at varmebehandlingen av kjøtt kunne være så kort: bare 60-120 sekunder.

Å være ærlig, kan ikke blekksprut ikke kokes i det hele tatt: hell dem med kokende vann, la i 10 minutter, og det er gjort! Men hvis du fortsatt bestemmer deg for å koke dem, så velg den mest praktiske måten for deg.

Damp alle kokker i kokende vann, kok dem i ca 30 sekunder, slå av varmen og la dem stå i varmt vann i 10 minutter.

• Dip hver kadaver i kokende vann vekselvis, ta ut med en støy på 1-3 minutter. Over tid vil du forstå hvilken tid som er best for deg.
• Og ja, disse matlagingsreceptene er designet for en varmrensingsmetode. Hvis du fortsatt kan rense slagtekroppen ved hjelp av "strømpe" -metoden, må du øke tilberedningstiden med bokstavelig 30 sekunder.

Hvis du bli kvitt den kjepphest som dårlig kokt kjøtt er farlig for helsen, fortsatt ikke fungerer, så koker blekksprut omtrent en halv time, og da vil de også være ganske velsmakende, men mengden kjøtt du ikke er fornøyd. Tilberedningstiden i intervallet fra 3 til 25-30 minutter garanterer gummiaktig smakløst kjøtt, så det ser ut til at preparatet av blekksprut er akkurat det øyeblikket når ekstremiteter er gode.

Rådet

Svært raskt blekksprut tilberedes i mikrobølgeovn, ett minutt på maksimal effekt i en bolle med vann - og du kan begynne å kutte salat!

Du bør ikke unngå blekksprut bare fordi du ikke vet hvordan du skal rengjøre og lage dem riktig. Det virker som om vi bare reddet deg fra dette problemet! Nå er det på tide å begynne å bruke denne kunnskapen til å øve. Deilige snacks, salater og hovedretter!

Les artikkelen om hvordan du raskt avrimer deigen