Hvordan lagrer kål i en leilighet og en kjeller?

Kjøpe i vinter grønnsaker, inkludert kål, dyrere, og det store spørsmålet er, hvordan de holdt det hele tiden. Derfor er vertinne er nyttig å vite hvordan du lagrer kål i vinter alene, for å behage deg selv og kjære smakfulle og sunne retter og fersk dampede grønnsaker og en rekke pickles. Hva

kål kan lagres?

ukene vil ligge noe relativt sunn kål, da den spesielle rollen valg varianter ikke spille. Men for en vellykket vinter til våren nok til å lagre kål, og det er viktig å velge riktig grønnsak. For langtidslagring bare egnet sene sorter som modnes nærmere oktober og å samle sine første store frost. Hvis kål ble kjøpt, og den slags selger ikke visste eller nektet å rapportere, er det nødvendig å ta hensyn til formen på hodet - det må være rund og litt flat, konsistens bør være tykk. Skrøpelig, litt visnet, for lite, eller lite påvirket av skadedyr av kål kostnadene raskt spise eller brukes til å forberede pickles - lenge de ikke prolezhat. Det spiller ingen rolle for å lagre kål i kjøleskapet eller kjeller for det likevel velger sterke kål uten synlige skader eller sykdom. Siden de ikke fjerner stilker, blader og også noen hele wrapper. Det er bedre å lagre mellomstore grønnsaker.

Forberedelse for lagring

Naturligvis bør innsamling og transport med kål håndteres forsiktig for å unngå fall og unødvendige sjokk. Deretter bør grønnsakene brettes under markise på gaten eller i et godt ventilert rom i et hus eller leilighet, slik at de tørker ut. Etter en dag eller to, nok en gang nøye inspisere for skadedyr eller skade deres allerede kan fjernes for lagring.

Det er viktig at det var rent i det valgte rommet. Dette gjelder ikke bare for å fjerne avfall, men også veggen uten mugg, ingen insekter og gnagere. En eller to ganger i måneden, god ventilasjon. Du kan gå videre til å møte og antiseptisk-impregnert, men hun skal ha tid til å tørke før rommet vil bli lagt ut grønnsaker.

lagringsmetoder

Selvfølgelig kan vinteren kål oppbevares i kjøleskap, men det passer bare noen få kål. Hvor vi legger mye grønnsaker? Når du velger et sted, bør man huske på at når for mye fuktighet kål begynner å råtne, mens for lav, tvert imot, vil tørke opp eller visner. En stor andel av fuktighet - 80-90%.Disse forholdene er best gitt i kjelleren eller kjelleren. Det vil også være en optimal temperatur - ca. 2-3 ° COg ordne grønnsakene i et rom kan være annerledes.

1. Den enkleste måten å lagre kål på er å sette den i trebokser. Det er bedre at de ikke er på gulvet, men i det minste på et lavt stativ. For å lukke lokket bør disse boksene ikke være, det er også bedre at i veggene er det hull for luftstrøm.
2. Ikke mindre lett, men smussere måte - å fylle hodene med sand i esker eller på gulvet og en hvilken som helst annen flat overflate i rommet. Selvfølgelig bør sand til gjenfylling være ren fra rusk, rester eller larver av insekter, ormer og også organisk avfall som kan begynne å rote fra fuktighet.
3. Slik at hodene ikke er i kontakt med hverandre og fremmedlegemer, kan de pakkes inn i papir. For det første er det bedre å bruke vanlig hvitt eller innpakningspapir, og det øverste laget er allerede laget av gamle aviser. Umiddelbart slå avisbladsider anbefales ikke, fordi blekk til utskrift inneholder mange skadelige stoffer, som i lang tid vil bli absorbert inn i hodebladene.
4. Enda bedre papir fra soppen, som går forbi gnagere og andre ting for å redde kål, vil hjelpe matfilmen. Det viktigste ved pakking - å pakke hodet ut tett, uten å forlate hull for skadedyr og lufttilgang. Polyetylen er hygienisk, ugjennomtrengelig for fuktighet. At det er gjennomsiktig, vil gi mulighet til å raskt legge merke til og fjerne grønnsakene som begynte å forverres.
5. Du kan henge flere hoder, men for dette må de forlate en lang stub og røtter gjennom hvilken ledningen eller tauet er gjenget. Videre skal taket festes med et stykke tre drevet inn neglene eller rund stav slags håndtak av en mopp, som har hengt hodekål i en avstand på 20-30 cm fra hverandre. Dette alternativet er praktisk, gjør at du kan ta den rette grønnsaken når som helst uten å forstyrre lagringsforholdene til resten, kontroller regelmessig for skade eller råtn, slik at kålen blir godt ventilert. Den eneste betydelige ulempen ved denne metoden er at i en middels størrelse kjeller vil det ikke være mulig å plassere mer enn et par dusinhoder.



6. som for enkelte andre frukter, kål lagring er mulig ved leire - det er kål belagt med et tykt lag av en blanding av leire og forsiktig lagt ut eller henges. Leire - en naturlig antiseptisk, så hindre utseendet av rot eller skadedyr. Selv om du senere skal pakke ut et slikt skall, må du ofre noen av toppen, spesielt smurt i leire med vegetabilske ark.
7. Ved et varmt klima, når jorda ikke fryser, kan kål lagres ikke bare hjemme, men også rett i bakken. Kål bør være pent i en spesielt gravd for at grøft og dekket med jord lag 15-20 cm. Men denne metoden ikke gir en mulighet til å overvåke sikkerheten av spirer. I jorda kan det være forskjellige sopp, og dyr, alt fra ormer til gnagere, kan nyte deilige og sunne grønnsaker med glede.
8. I kalde områder, i stedet for kål jord begravd i snø, og det øverste laget må ikke være tynnere enn 40-50 cm. Skadedyr i et slikt tilfelle vil være fraværende, og vil bare nødt til å sørge for at snøen ikke smelter for mye.
9. Fordi kål er en hard og tett vegetabilsk, er det ganske vanskelig å knuse det eller til og med skade det på en slik måte. Derfor, når du lagrer, blir kål ofte foldet inn i en stor eller flere små pyramider. Forutsatt riktig ventilasjon tar designen liten plass, men her for å få grønnsaken begynt å ødelegge et sted fra dybden av pyramiden, må du demontere alt. I tillegg øker risikoen for forurensing av sunne grønnsaker fra pasientene når enkelte hoder kommer i kontakt med hverandre.

For blomkål er lagringsmetoder ikke egnet. Det er best å pakke en slik grønnsak i en klut eller avis, og lagkål i en kjeller suspendert i et maske eller en lommepose.

Men hvordan sikrer man lagring av kål i leiligheten? I stedet for en kjeller vil en uoppvarmet balkong eller et rent tørr oppbevaringsrom gjøre.

Oppsummering Selvsagt kan ikke alle frukter og grønnsaker reserveres måneder i forveien, men hvis riktig lagret kål og noen andre produkter, de er i stand til å lyve til våren og det første frisk frukt i hagen.

Selvfølgelig, hvis du ikke ønsker å lagre kål i vinter i fersk form, det kan være forberedt på en eller flere av en rekke mulige pickles eller sende strimlet kål i fryseren og bruke den senere for å slukke, supper, paier og andre retter.