Det er vanskelig å undervurdere kulinariske egenskaper og fordeler med vegetabilsk olje fra oliven, fordi den inneholder et helt arsenal av vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for å opprettholde menneskets helse. Men du kan bare regne med dem hvis du vet hvordan du lagrer olivenolje riktig, ellers vil alle fordelene raskt forsvinne og til og med bli til skade. Et ganske dyrt produkt spoiler relativt raskt. Til tross for at produsenter vanligvis erklærer to års holdbarhet for produktet, anbefaler eksperter å bruke ingrediensen innen 9 måneder etter utgivelsen.
Viktige punkter å vurdere når du lagrer olje fra olivenolje
Når du kjøper olivenolje til hjemmebruk, anbefales det å foretrekke en liten beholder. Etter at pakningen er åpnet, bør produktet brukes innen 3-4 uker. Det beste alternativet er å kjøpe en sammensetning som ble høstet senest seks måneder siden.
Selv i en kort periode må olivenolje oppbevares under spesielle forhold:
- Lys og luft må være blokkert, ellers vil komponenten ha en rancid smak som følge av rask oksidasjon av komponentene.
- Oppbevar olivenolje kun i kjølige forhold, men ikke i kjøleskapet. I gunstige forhold i kvalitetsolje vil hvite flak komme etter en stund - disse er herdede fettstoffer. De forsvinner raskt hvis beholderen blir værende for å forbli ved romtemperatur i en kort stund.
Tips: I motsetning til popular tro er ikke lagring av produktet i kjøleskap et prioriteringsalternativ. Sammensetningen kan etterlades på det varmeste stedet for installasjon - døren, men ikke mer enn et par uker. Etter dette vil produktet starte irreversible prosesser, noe som fører til utseende av en ubehagelig ettersmak i mat.
- Frysing av produktet er strengt forbudt, det sparer ikke nyttige komponenter. Gjenbruk komposisjonen etter steking er heller ikke anbefalt.
Hvis måneden har gått og oljen er der, trenger du ikke å kaste den bort. Selv om den mistet de fleste av sine positive egenskaper, kan den brukes som erstatning for en solsikkeanalog i tilberedningsprosessen.
Et ideelt sted å lagre olivenolje er et skap med ugjennomsiktige dører på kjøkkenet. Ikke bruk hyller i nærheten av komfyren. Det er praktisk, men negativt påvirker produktets smak og aromatiske egenskaper. Hvis alle skapene er gjennomsiktige, kan flasken med olje pakkes med folie. I ekstreme tilfeller må du bytte til produkter i flasker med mørkt glass. Hvis oljen i utgangspunktet var i en stor beholder, anbefales det å helles den i en mindre beholder, ettersom sammensetningen er brukt. Dette vil redusere skadelige effekter av luft til et minimum.
Egenskaper ved tilnærming til lagring av produktet i glass og tinnpakke
Kvalitet olivenolje kan ikke selges i plastflasker. I en lignende beholder blir en billig analog av produktet blandet med solsikkeolje vanligvis på flaske. Harm han ikke bringer, men det er ikke verdt ventetiden. Tradisjonelt duftende dressing selges i glasset. Hvis det også er mørkt, kan du ikke bekymre deg om komposisjonens kvalitet.
Nylig er det mer og mer ofte et produkt spredt på bokser. Det er mer egnet for profesjonell bruk, for eksempel for restauranter. Transport og lagring av olivenolje i blikkbokser er veldig praktisk og trygt, men før du begynner å bruke, må væsken fortsatt helles over rene og tørke glassbeholdere. Holdbarheten i dette tilfellet endres ikke, så vel som lagringsforholdene.
Det er viktig å huske at hvis oljen var opprinnelig i glasset, må den åpnes og brukes i to år. Hvis i tinnet - så senest ett år etter utslippet.
Umiddelbart etter at du kjøpte produktet og før du bruker det, må du ta et utvalg. Kvalitetsolje litt bitter, etterlater ingen ettersmak, lukter veldig forsiktig og behagelig. Hvis den friske sammensetningen noterer seg noter av rancidity eller vedvarende ettersmak, er det bedre å nekte denne ingrediensen.
