hoe je honing thuis correct opslaat - timing en temperatuur

Kan opslaan honing in de koelkast te bewaren, waarin zij zet de gerechten en hoe lang het kan profiteren? Veel van deze vragen zijn gebruikelijk om verkeerde antwoorden te horen. Alleen hierdoor wordt het gebruik van bijenteeltproducten thuis zo lang en efficiënt mogelijk voorkomen.

Hoeveel moet ik honing opslaan?

De periode waarin honing een nuttig en smakelijk product blijft, hangt rechtstreeks af van de opslagomstandigheden. Natuurlijk, de ideale optie - bijenstal behandeld met wax en een groot aantal vaten honing met propolis. Onder dergelijke omstandigheden kan het tien jaar duren, omdat de fermentatie zoveel mogelijk vertraagt.

Als we praten over opslag voor thuisgebruik, is het noodzakelijk om rekening te houden met de belangrijkste factoren die de samenstelling van het kostbare product: luchtvochtigheid, temperatuur, verlichting, servies, en het type van honing.

temperatuur

Expert opinion nog varieert, maar gemiddeld ze bieden de +10 en -10 graden als de uiterste grenzen, dat is het raadzaam niet te bewegen. Het blijkt, bij een temperatuur van 20 graden met het product begint zijn exfoliërende en afscheid te veranderen met een deel van de vitaminen, en bij een temperatuur van 40 graden is de vernietiging van alle vitamines en de vorming van schadelijke stoffen. De smaak verandert ook, vullend met bitterheid.

Minustemperatuur heeft een spaarzaam effect op de compositie, maar geeft ook een bepaald effect.-10 graden wordt voorgesteld als de minimumtemperatuur voor bijenkorven in de winter. Verdere reductie is onnatuurlijk voor bijenteeltproducten en verkort de houdbaarheid van hun producten.

Nog een subtiliteit: de temperatuur moet stabiel zijn. Een scherpe verandering leidt tot ongelijke kristallisatie. Vochtigheid

honing niet wordt waterig vocht moet stabiel regime, en het percentage niet groter dan 75%.Dit cijfer kan echter variëren, afhankelijk van wat voor soort honing u gaat opslaan. Het blijkt uit acaciahoning kan een groter percentage van water te dragen in de lucht, maar de honingdauw maakt amper 60%.

Op basis van uw huiselijke omstandigheden is het verstandig om te kiezen en honing te gebruiken. Als de winkel chagrijnig uitzicht nergens om te berekenen hoeveel een kilo van dit product kan worden gebruikt in een korte tijd, of kijk meer geschikt is voor uw omgeving.

In elk geval moet de ruimte voldoende droog zijn.

Ware

honing opslag gedurende lange termijn vereist steriliteit en afwezigheid van foci van oxidatie. Thuis wordt meestal een kleine container gebruikt. Als u kiest voor glas, moet u zorgen voor de verduistering en de strakke pasvorm van het deksel. De pan kan van glas, keramiek of geëmailleerd zijn( zonder stoelen met een opgerolde coating).

Om de vaat klaar te maken voor gebruik, moet u grondig wassen zonder het gebruik van chemicaliën. Geschikte mosterd, waszeep of stelenbrandnetel. Hierna grondig spoelen met veel water en drogen.

kan houten vaten( met uitzondering van naaldbomen) die meerdere malen gebroeid honing geweekt vóór het Gulf gebruiken. Dat geldt ook voor aardewerk, dat de temperatuur binnenin en neutraal houdt ten opzichte van andere stoffen.

Zoals voor plastic, ondanks het wijdverbreide gebruik, in dit geval, is het niet aan te raden, zelfs voedsel, omdat nectar is zo actief in wisselwerking met de omgeving, die zelfs uit zo'n plastic kan op de korte termijn om giftige stoffen te verwijderen. Het gebruikelijke plastic is ten strengste verboden.

Raad aan banken konden huis te verlaten op een lichte plaats, wikkel ze in een dikke ondoorzichtige papier.

Verlichting

Zonlicht heeft een schadelijk effect op honing, met name op het enzyminhibine. Hij geeft antimicrobiële eigenschappen aan honing en maakt het zo effectief bij de behandeling van veel gezondheidsproblemen. Het is het beste om thuis een donkere plek te kiezen, zelfs als de container ondoorzichtig is. In elk geval is direct zonlicht gecontra-indiceerd.

De beste opslag voor

Op basis van de vereisten van temperatuur en lichtomstandigheden en vochtigheid, thuis, is het op verschillende plaatsen mogelijk om honing lang te bewaren.

• In de koelkast. Er is altijd een donkere, stabiele temperatuur. Wat betreft luchtvochtigheid is de unit met droogvriezen ideaal, maar oudere modellen hebben ondersteuning van de eigenaars nodig. Het vocht op de wanden moet regelmatig worden gereinigd met schone, droge doeken. En in elk geval moeten banken hermetisch worden afgesloten, om de buitenlandse geuren van andere producten niet te absorberen.
• Droge kelder is meer geschikt voor houten containers. Maar we moeten rekening houden met de buurt met andere producten. Pickles in vaten, sommige groenten met een sterke geur kunnen het doorgeven aan honing. Het is ten strengste verboden om een ​​aantal verven of geraffineerde producten op te slaan. Honing absorbeert ogenblikkelijk de geur en smaak en wordt eerlijk gezegd oneetbaar.

Tip

Gebruik geen fusten om verschillende soorten honing in één container te stoppen, ondanks de verleiding van vrije ruimte. Het product zal in korte tijd absoluut verslechteren.

• Open balkons zijn volledig ongeschikt voor dergelijke doeleinden. Een constante verandering van temperatuur en vochtigheid zal het product bederven. Maar de opslag van honingreserves in gesloten balkons of loggia's is heel goed mogelijk( behalve het zomerseizoen).Daar is het meestal koeler dan in het appartement, en de luchtvochtigheid is matig. Hoewel dit meer dan een jaar is, biedt deze optie geen ondersteuning voor de waarde van het product.

Advies

Als je een korte tijd hebt dat er nog honing open blijft, kijk dan naar het nabijgelegen voedsel. Zout, granen en suikermicrodeeltjes stijgen gemakkelijk de lucht in en versnellen de fermentatieprocessen aanzienlijk. Sluit de honing of neem deze producten mee.

Honing in honingraten

Er wordt aangenomen dat in zo'n natuurlijke vorm de waarde van honing toeneemt, en dat is het echt. Meer stoffen worden gedurende een lange tijd bewaard, in de loop van verdere fermentatie neemt hun hoeveelheid alleen maar toe.

Om honing in honingraten op te slaan, kunt u hem zelfs niet uit het frame trekken. Verpak alles in een ondoorzichtig materiaal en stop het in de koelkast. Daar zal honing niet alleen overleven bij de juiste temperatuur en verlichting, maar ook worden beschermd tegen motten, die graag binnen het raamwerk worden geliquideerd.

Natuurlijk is de mogelijkheid om deze methode te gebruiken afhankelijk van hoeveel ruimte in uw koelkast. Als dat niet het geval is, is het mogelijk om de afgesneden honingraatstukken te ontbinden door middel van steriele droge potten of andere geschikte gerechten. Sluit zo strak mogelijk, idealiter - hermetisch afgesloten. Dan kunt u honing in honingraten opslaan, volgens de gebruikelijke regels.

Raad

Honing kristalliseert altijd, het proces begint vanaf het moment dat het uit de honingraten wordt genomen. Dus, in cellen, is dit proces zo traag mogelijk! Zelfs in de winter kun je een kleverige honing op tafel krijgen zonder een waterbad te gebruiken en weet je dat het de geliefden zoveel mogelijk zal helpen.

Wetende hoe honing op de juiste manier te bewaren, kan elke gastvrouw gedurende lange tijd voor voedsel en voor behandeling een voedzaam en nuttig product in alle opzichten gebruiken.