Inhoud:
- basisregels opslag van de kaas in de koelkast
- Hoe om kaas te bewaren in de vriezer?
- Specificiteit ontdooien kaas
kopen van lekker en gezond zuivelproduct, verpakt in ongemerkte pakket zonder vervaldatum, zijn veel huisvrouwen verloren - hoeveel wordt opgeslagen kaas zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen? Veel mensen reinigen het product eenvoudig in een geschikt compartiment in de koelkast en laten zich leiden door de geur- en smaaksensaties. Dit is een zeer gevaarlijke aanpak, die kan leiden, zo niet tot vergiftiging, tot een spijsverteringsstoornis.
De verwende samenstelling geeft niet meteen een zure smaak en geeft bitterheid, dit zijn tekenen van verreweg vergane processen. De optimale optie is om een kleine hoeveelheid kwark te kopen, die overdag wordt gegeten. Voor degenen die liever een product in aanzienlijke hoeveelheden kopen, zijn er aanbevelingen die ervoor zorgen dat het product vers blijft.
De basisregels voor het bewaren van kwark in de koelkast
De houdbaarheid van huisgemaakte cottage cheese is ongeveer twee dagen. Daarna kan het product nog steeds worden geconsumeerd, maar het aantal bruikbare componenten zal al minimaal zijn. Dergelijke kwark is ideaal voor het maken van kaastaart, kaastaarten, dumplings en andere heerlijke producten.
In Daarnaast zijn er een aantal aanbevelingen hoe kaas op te slaan, kan de houdbaarheid van de samenstelling in de koelkast te verhogen, hoewel enigszins:
- verse product wordt het best bewaard in een keukenmachine folie, niet in een pakket. In extreme gevallen kunt u een tissue-tas gebruiken, die eerder in koel gekookt water was gedrenkt en zorgvuldig was uitgeknepen.
Tip: voordat u het product in de koelkast plaatst, moet het grondig worden geplet. Als je geen dichte kluiten breekt, zal het koele hun binnenste lagen niet bereiken en ze verslechteren snel van binnenuit.
- De resulterende constructie kan niet direct op de plank worden gelegd. Het moet in een plastic container of geëmailleerde container worden verwijderd. Bedek het deksel niet erg strak, leg er onderaan een stuk suiker op.
- Gebruik de zone met de laagste temperatuur om kwark op te slaan.
- De optimale waarde voor opslag van vers product wordt geacht te liggen tussen 0 en +2 ° C.
Zelfs onder dergelijke omstandigheden wordt cottage cheese niet aanbevolen om meer dan 3-4 dagen te bewaren. Bovendien is er een zeer oude aanpak, die weliswaar de houdbaarheid van het product niet verlengt, maar het wel in staat stelt gedurende de hele periode zeer vers te blijven. We nemen aardewerk bedekt met glazuur, de mijne en droog. Onderaan schenken we een laag groot zout, we verdelen de kwark eroverheen, leggen op een linnen doek, we repareren het. Een flap van katoenweefsel wordt bevochtigd in een zoutoplossing met een zwakke concentratie, we bedekken een structuur, wij steken randen. Bovenaan kun je een bord met een klein juk plaatsen.
Hoe bewaar je cottage cheese in de vriezer?
Niet iedereen weet dat wrongel kan worden bevroren. Het wordt aanbevolen om in de meest extreme gevallen gebruik te maken van de methode, omdat na zo'n verwerking de samenstelling niet minder dan een derde van alle bruikbare componenten verliest. Een ander nadeel van de aanpak is dat het na de niet-bevroren massa veel droger wordt dan voor de verwerking. Meestal is het toegestaan om desserts te koken en te bakken.
De procedure wordt als volgt uitgevoerd: Neem
- een plastic voedselcontainer, is gevoerd met een dunne pluisvrije papieren handdoek kan worden vervangen. Van boven verspreid de verkruimelde kwark, hoe kleiner de kluiten, hoe gemakkelijker het zal zijn om te ontdooien.
- zeker niet onder vocht vaatwand afdichtend bedekken met een deksel en verzenden bevroren in de respectieve kamer.
- kan een andere werkwijze, waarbij in de vriezer onder convolutie aangelegd met kaas verpakt in folie of doek. Het product zal dus zeer snel bevriezen, maar de textuur zal erger worden na het ontdooien.
De houdbaarheid van de formulering is afhankelijk van de temperatuur waarbij deze is bevroren. Binnen -2 ° C wordt het niet aanbevolen om deze langer dan een week te bewaren. Als de temperatuur stijgt van -12 tot -18 ° C, neemt de periode toe tot twee weken. In de vriezer, die een temperatuur van ongeveer -25 ° C kan leveren, blijft de massa drie weken staan. In moderne krachtige huishoudelijke apparaten met een temperatuur van -35 ° C kan kwark gedurende een maand en zelfs iets meer worden bewaard.
Specificiteit van het ontdooien van kwark
Meesteressen die de samenstelling liever bevriezen, moeten zich de belangrijke punten van de voorbereiding voor verder gebruik herinneren. Om de massa correct te ontdooien, moet deze in de koelkast op een van de planken in de gemeenschappelijke kamer worden geplaatst. Alle manipulatie duurt minstens 10-12 uur, dus zorg ervoor dat u de manipulatie van tevoren uitvoert. Alle opties voor extra thermische impact zijn ten strengste verboden.
Samenstelling kan zelfs bij kamertemperatuur niet worden uitgesmeerd. Het enige dat het proces verder mag beïnvloeden, is een natte doek, die in een brok moet worden gewikkeld nadat deze uit de vriezer is gehaald.
Als u zich aan deze regels houdt, kunt u regelmatig een voedzaam product eten met gezondheidsvoordelen en zonder enig risico. Als u vermoedens van bederf heeft, moet u dit onmiddellijk weggooien en niet proberen het te gebruiken, zelfs als een toevoeging aan het vullen van cake, cheesecakes of dumplings.
