Hoe feijoa thuis op te slaan

In Rusland feijoa groeit alleen in het zuiden, gelegen in een subtropisch klimaat, zodat de bewoners van andere regio's moeten zien deze bes is seizoensgebonden en alleen in winkels of markten. U kunt de "opslagplaats van vitamines buy hele maand oktober en november, en afscheid te nemen van hen, totdat volgende herfst, maar het is beter om te weten hoe het op te slaan. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan: vers of gemalen met suiker als een jam. Bovendien kan de jam "live" zijn of thermisch worden verwerkt. Uit de gekozen opslagmethode hangt direct af hoeveel het vers en geschikt blijft voor voedsel.

Hoe

te kiezen Welke methode om feijoa op te slaan heeft niet de voorkeur gehad, het is belangrijk om de juiste bessen te kiezen. Omdat in dit geval de mate van rijpheid niet alleen van invloed is op niet alleen de smaak, maar ook het nut. Zo, het kiezen van bessen aandacht besteden aan de volgende punten:

1. Kleur buitenkant: donkergroen, zonder heldere vlekken van groen( een teken underripe), met een matte, gerimpelde schil oppervlak( glans en geen rimpels produceert onrijpe vrucht).
2. Kleur binnen: transparant. Witte vleeskleur betekent dat de vrucht niet rijp, bruin is - dat overrijp is. Onrijpe bessen kunnen thuis rijper worden, terwijl overrijpe bessen al ongeschikt zijn voor voedsel.
3. Geen stengel. Zo ja, dan, gesneden onrijpe bessen, terwijl het recht om te verzamelen van de grond feijoa wanneer ze rijp en zichzelf vallen.
4. Geen donkere vlekken. Hun aanwezigheid geeft aan dat de vrucht al lang liegt en al begint te verslechteren.

Tip: de grote omvang van feijoa geeft niet altijd de volwassenheid aan. De grootte hangt af van de variëteit.

De gemiddelde opslagperiode van de feijoa na de oogst is 10 dagen. Trek er de tijd van transport, verpakking uit en het blijkt dat verse bessen niet langer dan een week in de koelkast kunnen liggen. Daarom is het aanbevolen om ze meteen na aankoop te gebruiken, zoals ze zeggen, zonder het uit te stellen. En als ze opraken, koop dan nieuwe.

Maar zoals u weet, vitaminen en oligo-elementen voor de toekomst niet zapaseshsya en hun feijoa bevat veel. Dit zijn vitamines van groep B, vitamine C, PP, en ook jodium, calcium, zink, magnesium, kalium, natrium. Om al deze pracht langer dan een week thuis te houden, moet je suiker gebruiken - een natuurlijk conserveermiddel. Het resultaat is een erg smakelijke jam, waarvan het recept hieronder wordt beschreven.

«live» jam

beste manier om de bewaartijd van feijoa huis uit te breiden met een minimaal verlies van vitaminen - koken "live" jam recept is ongelooflijk simpel. Met andere woorden, het is gewoon bessen gemalen met suiker. Het recept is klassiek, hetzelfde als voor andere bessen. Het is vereist:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg suiker.

De hoeveelheid suiker kan variëren van 700 g tot 1,5 kg. Alles hangt af van persoonlijke smaakvoorkeuren. Hoe meer de bes met suiker strooit, des te langer het zal worden bewaard. Echter, uit de jam zal de specifieke smaak "met zuurheid", die zo geliefd is bij fijnproevers, verdwijnen.

Voorbereiding:

1. Was de feijoa en verwijder de stelen en staarten.
2. Maal de bessen met een mixer of een vleesmolen.
3. Transfer naar geëmailleerde gerechten en vul met suiker. Roer.
4. Mix "live" jam van tijd tot tijd. Doe dit zo vaak als nodig, zodat de suikerkristallen smelten.
5. Spoel potten en bedek met zuiveringszout, giet er kokend water en plaats ze klaar "live" jam.
6. Bewaar in de koelkast gedurende 2-3 maanden.

Het recept van "live" jam, bereid niet met suiker, maar met honing is interessant. Honing is ook een natuurlijk conserveermiddel. Hij gebruikte het in de "live" delicatesse, en niet "gekookt", omdat als ze worden gekookt honing verliest al zijn nuttige eigenschappen. In aanvulling op honing een aanvulling op de smaak van Feijoa kunnen alle noten met uitzondering van pinda's.

Tip: de houdbaarheid is afhankelijk van de methode. Fresh feijoa, meegebracht uit het zuiden en gekocht in de winkel, worden opgeslagen in de koelkast voor maximaal 7 dagen, "live" jam bewaard in een koele donkere plaats( koelkast) tot 3 maanden, thermisch behandeld jam opgeslagen in een donkere plaats voor maximaal 1 jaar.

«Jam» Jam

aardbeien, kiwi, banaan en zelfs kruisbes - dat is hoeveel mensen proberen uit te leggen in woorden hoe het was de smaak van mirte. Het is voor hem dat ze van exotische bessen houden en proberen deze delicatesse zo lang mogelijk te behouden. Als de vraag op de houdbaarheidsdatum rust, dan is het noodzakelijk om de warmtebehandeling te gebruiken om deze correct te verhogen. Natuurlijk gaan veel nuttige stoffen verloren bij blootstelling aan hoge temperaturen, maar de houdbaarheid neemt toe tot 12 maanden.

hieronder opgesomd klassieke recept, het mogelijk maakt om de meest voorkomende "gekookte" jam koken, behoudt de echte smaak van mirte. Naast het klassieke is er meer dan één recept met verschillende additieven in de ingrediënten. De smaak is best interessant. Als een toevoeging,

• citroensap;
• oranje met schil;
• wortel van gember;
• peer;
• veenbessen.

Het klassieke recept voor jam van feijoa. Het is verplicht:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg suiker;
• 1 glas water.

Voorbereiding:

1. feijoa Was en verwijder de stengel en staarten.
2. Maal de bessen met een mixer of een vleesmolen.
3. Laat het koken in de geëmailleerde gerechten en giet het op het vuur.
4. Los suiker in water op.
5. Breng de bessenpuree over in een pan met water en suiker erin opgelost. Roer grondig door met een houten lepel. Geef
6. gemengde bessen met suiker aan de kook, wacht 7-10 minuten en zet de kachel. Tijdens het koken vormt zich schuim op het oppervlak. Het moet worden verwijderd.
7. Terwijl de jam zal worden gebrouwen, kunt u de banken voorbereiden. Ze moeten grondig worden gespoeld met zuiveringszout en gesteriliseerd.
8. Als de jam klaar is, moet deze in blik worden gegoten en opgerold.
9. Bewaar de "gekookte" jam op een koele, donkere plek, tot maximaal 12 maanden.

Feijoa - lekker en gezond product, en die willen eten, niet alleen in het seizoen, maar ook tijdens de winter. Dus je moet leren hoe je het correct opslaat. Het recept van conservering door te koken met suiker maakt het mogelijk om aromatische jam en het recept van 'levende' delicatesse te bereiden - om lange tijd nuttige eigenschappen te behouden.