Hoe de crucian van de weegschaal en de ingewanden te reinigen?

Fish - een nuttige en smakelijke product. Maar voordat u zich verwent met visgerechten, zult u tijd moeten besteden aan de onaangename procedure voor het schoonmaken van vis. Voor de verschillende typen zijn er specifieke functies en trucs die het mogelijk maken om het proces aanzienlijk te vereenvoudigen.

Voorbereiding van

Carp, en alle vissen, het is beter om zo snel mogelijk na de vangst te reinigen. Als dit niet onmiddellijk kan worden gedaan, is het beter om de vis naar de vriezer te sturen, verpakt in polyethyleen. Het verliest dus geen vocht en is na ontdooien gemakkelijk schoon te maken. Als de vis nog in leven is, wordt hij doof gemaakt door de impact van een keukenhamer op het hoofd. Verder in de opening tussen het hoofd en de vinnen is een diepe incisie nodig om het bloed af te voeren.

Het is veel handiger om grote vissen te reinigen. Natuurlijk is vissen niet nodig om te kiezen - welke is gepakt, deze is gepakt. Maar bij het kopen in een winkel is het de moeite waard om voorkeur te geven aan grote kopieën.

Om te voorkomen dat de karper uit je handen glijdt, kun je hem schoonmaken met stoffen handschoenen. Maar als je niet wilt uit te spoelen en dan krijgen ze ontdoen van de visgeur, is het beter om een ​​snijplank te kopen met een speciale clip voor vissen of gewoon "spijker" de karper aan een houten plank, een mes steken in de staart.

Schaalverwijdering

Voordat u de vis van de schubben verwijdert, moet u de vinnen voorzichtig afsnijden zodat ze niet prikken. Dit is handig om te doen met een schaar. De staart wordt later gesneden, omdat het nog steeds helpt bij het schoonmaken van de schalen. De schubben zelf worden verwijderd in de richting van de staart tot het hoofd met een stomp mes, plantaardig borstelen, een vork of een speciaal apparaat voor het reinigen van vis. Het is niet zo moeilijk om de crucian te reinigen - de schubben worden niet stevig vastgehouden en gemakkelijk genoeg verwijderd. Als de vis is groot, dan door de meeste van de schalen kunt u zelfs de handen, niet bang om te breken of beschadiging van de nagels vrij te geven, en alleen in het gebied van de staartvin en de buik kleine stukjes moeten worden verwijderd met een mes.

Advies

Weegschalen worden nog eenvoudiger verwijderd als u de vis voor het eerst met kokend water passeert.

op schaal niet door elkaar heen in de keuken, de karper is het beter om schoon onder stromend water in een met water gevulde wastafel of in een bak water.

Verwijderen van de binnenkant van de

De staart wordt dan afgesneden van de vis, gewassen met water en het snijden begint. De karper wordt voorzichtig langs de buik afgesneden en de zwarte film en alle interne organen worden verwijderd. Het is belangrijk om de galblaasvis niet te scheuren. Anders zal de karper wat tijd om te genieten van de gal of afspoelen met water en bestrooi met zout, zodat later het gerecht niet bitter proeven.

aan botten in de reeds gekookte vis is niet geïnjecteerd, Qarase te zagen aan beide zijden van het lichaam in stappen van een halve centimeter te maken. Ze kunnen verticaal of ruitvormig zijn. Dus de botten worden gedeeltelijk gesneden en verzacht door het binnendringen van olie of bouillon erop tijdens het koken.

Nuttige aanbevelingen

1. Als vissen niet gepland zijn om met een kop te worden gekookt, moet deze ook samen met de kieuwen worden afgesneden.
2. Als karper hebben een onaangename geur slijm, voor het snijden, het reinigen van de botten en het voorbereiden ze weken voor een uur of twee een nogal zwakke zoutoplossing.
3. Zodat het bestek niet naar vis ruikt, onmiddellijk na het snijden en schoonmaken moeten ze worden afgespoeld met koud water en zeep. Als de geur nog steeds aanwezig is, is het noodzakelijk om de procedure te herhalen, maar veeg de vaat en apparaten eerst af met warm zout.
4. Om zich te ontdoen van visgeur huis naast banale ventilatie kan water aan de kook met azijn of verwarmd in een koekenpan koffiedik. Carassius
5. Zo niet vertrekken onmiddellijk na het schoonmaken in een pan voor soep of op de pan en bewaar het in de vriezer moet, om op te rollen in plastic folie om andere producten de vislucht niet geabsorbeerd. Voor het gemak van de daaropvolgende bereiding is het noodzakelijk om in één keer op порционные in stukjes te snijden.
6. Als de vis wordt gekocht om in te bakken, dan daarvoor is het raadzaam om wat tijd om te vertrekken in een vergiet of droger om het overtollige water, dat is zo eenvoudig te reinigen, en nu glas. Anders zal de karper blijken te zijn gestoofd in plaats van echt gebakken.

Karper - eenvoudig, maar van deze niet minder smakelijke vis, als hij op de juiste manier gaar is. Het is mogelijk om het proces van het bereiden van gerechten van cruciale karper te vereenvoudigen en te versnellen, wetende hoe de vissen goed te reinigen van de schubben en ingewanden, vooral omdat er niets gecompliceerds in zit.

We raden u aan het volgende artikel te lezen: hoe u de snoekbaars

op de juiste manier schoonmaakt