Hoe je thuis de geur van vlees kwijt raakt

Iedere huisvrouw ten minste een keer in hun leven na te denken over hoe om zich te ontdoen van slechte vlees. Het probleem is het noodzakelijk om de behandeling te starten, of de smaak van voedsel is duidelijk gebrekkig. En voor deze eerste stap is om de oorzaak van een onaangename smaak te bepalen.

Mogelijke oorzaken Er zijn een aantal redenen waarom het vlees verliest zijn natuurlijke smaak. In sommige gevallen was het oorspronkelijk niet. Dit gebeurt wanneer het vlees:

• volledig verrot is;
• een beetje in de war;
• lag in de koelkast in een plastic zak en geaccumuleerde geuren;
• konijn die goed worden ingevoerd of fout opgetreden slachting;
• -varkenszwijn;
• lam met een eigenaardige geur.

bedorven voedsel in de vorm van bedorven vlees hebben ruthlessly gooi het gebruik ervan, zelfs na de warmtebehandeling, zal leiden tot vergiftiging van het lichaam. In andere gevallen kunt u deze fout met succes verwijderen en een fatsoenlijke maaltijd bereiden.

geur van iets rotte

Als je achter in een warme kamer, zelfs in de korte periode van tijd, zal een verscheidenheid van ziektekiemen en bacteriën gelukkig zijn om te werken, krijgen van het kweekmedium in de vorm van een heerlijke rundvlees segment.

De geur verschijnt erg snel. U kunt het verwijderen met behulp van de volgende methoden.

• weken in koud water en azijn met een lepel voor een uur, daarna spoelen.
• weken in citroensap of wijn voor een uur. Als het stuk groot is, moet het in stukken worden gesneden. Daarna afspoelen.
• Kleine stukjes smeren met mosterd en laat gedurende een uur. Hierna grondig uitspoelen.
• Soak( moet veel zout zijn) in zout water, daarna grondig uitspoelen.
• Weken in een zwakke, nauwelijks roze, kaliumpermanganaatoplossing, en vervolgens gespoeld met stromend water en laat gedurende 15 minuten in de kou.
• Snijd het vlees in een kom met uien, knoflook, voeg de kruiden en laat voor een uur.

Als gedurende deze tijd niet de gewenste kracht, kan het worden beschouwd als definitief gebroken. In Bovendien, als in het proces van het koken van de geur komt terug, heb er geen spijt van de inspanningen en middelen - moet onmiddellijk verwijderen van het product.

cellofaan pakket - Als de reden

onrust in de koelkast het vlees te verlaten in een plastic zak, kan geuren niet worden vermeden. En het is niet dat het is verslechterd en dat de chemische elementen cellofaan de verschijning van een vreemde "kunstmatig" geur te lokken.

Opslag in een koelkast is kwetsbaar. In plaats van cellofaan zijn er perkament en papieren handdoeken. En net als de tweede laag folie redelijk voordeel voor de ruimte in de koelkast af te schermen is gemakkelijk bederven producten.

Wanneer een fout optreedt, kan elk van de werkwijzen die geschikt zijn voor bedorven vlees gebruikt. Er zijn andere, zachtere acties.

• in 1 liter water - 2 eetlepels zout en een stuk houtskool. Zij zullen de oorspronkelijke smaak, die een specifieke smaak brand, bos, natuur geeft geven. Gedurende 3-4 uur steil.
• Bouillon 1 eetl.lepels kamille voor 1 liter water.
• Elk kruid met een sterke geur( basilicum, kardemom, rozemarijn, nootmuskaat, en zelfs beter - een mengsel hiervan) gebruiken voor wrijven en laat gedurende 1 uur.
• Kleine stukjes bestrooi met granaatappelsap, wrijven en laat gedurende een uur.

In ieder geval, het zal niet alleen helpen zich te ontdoen van de geur, maar ook om een ​​nieuwe, unieke en zeer smakelijk geven.

Specificiteit van lamb

Als in de handen van de gastvrouw geen schaap is, maar een echt schaap, verspreidt zich een onaangename geur door de keuken. Dit betekent echter niet dat het gekozen gerecht zal worden verwend. In feite zal mals, sappig vruchtvlees heerlijk zijn, indien goed gekookt. En toch is het noodzakelijk om rekening te houden met het lage cholesterolgehalte - in deze parameter overtreft het vlees van schapenvlees zelfs rundvlees.

Tot een jaar lang leiden lammeren niet tot problemen. In de toekomst moet je wat actie ondernemen.

1. Vette insluitsels volledig afsnijden, wat in grotere mate tot een probleem leidt.
2. Geraspte specerijen, kruiden en kleine knoflookstukjes worden minimaal twee uur in de koelkast bewaard.
3. In plaats daarvan kunt u lamsvlees enkele uren koken met specerijen, uien en wortels en vervolgens het eindproduct gebruiken voor het beoogde doel.
4. Elke marinade samen met knoflook en een behoorlijke hoeveelheid kruiden in 2 uur zal een stuk vlees veranderen in een aromatische staaf.
5. Enkele uren laten intrekken in gezout water, verdund in kokend water adzhika, droge mosterd, geurige peper, knoflook, en dan uitspoelen.
6. Giet koud water, kook, giet af en herhaal het proces 3-4 keer. Met heet water verdwijnt de geur.

Kies een optie en de opties die u nodig hebt, afhankelijk van het toekomstige gebruik.

Geurig konijn

Als het konijn verkeerd is ingeklemd of niet volgens normen wordt gevoerd, heeft het vlees een specifieke geur en smaak. Er zijn verschillende manieren specifiek voor dit type vlees. Week gedurende 10-12 uur in koud water. Als er tijd is, is het het beste om dit te doen, zodat je vrijheid krijgt bij toekomstig gebruik. Vlees zal absoluut neutraal zijn en klaar voor elke vorm van behandeling.

Marineer. Voor dit doel kunt u kefir, olijven met tomaten, een mengsel van wijn, zure room en jeneverbes gebruiken. Het vlees is binnen een uur klaar en krijgt een smaak van de kruiden en basen die in de marinade worden gebruikt.

Board

Als het konijn oud genoeg is, kan zijn vlees taai zijn. Het gebruik van marinade van kefir zal het verzachten.

Varkensvlees - een taak aan de vooravond van een mogelijke

Het is het beste om een ​​dergelijke catastrofe te voorkomen door vlees zorgvuldiger te kiezen. Het is voldoende om een ​​snee vet te bakken met een aansteker en de waarheid over de staat van de goederen op de markt wordt absoluut duidelijk.

Als u geen geluk hebt en het probleem zit al in de koelkast of op de snijtafel, is de enige manier om van de geur af te komen, het vlees 10-12 uur in de melk te laten weken en het om de 2 uur te verversen. Vlees moet in dunne plakjes worden gesneden, zonder vet. Specerijen bij het bereiden van extra kunnen niet in principe zijn. En zelfs in dit geval kan de vreemde tint van smaak en smaak blijven bestaan.

De meest redelijke en effectieve manier om het probleem van een aangename geur niet onder ogen te zien, is preventie. Koop vers vlees van gelijke kleur, elastisch, met een aangename geur. Bewaren in een vriezer of koelkast verpakt in perkament of papieren handdoek gedrenkt in gezout water. Close zal dankbaar zijn voor een smakelijk en geurig gerecht. De decoratie van de tafel zal in alle opzichten een voedzaam, nuttig en aantrekkelijk product zijn - vlees.