Eenvoudige recepten voor pannenkoeken met verschillende vullingen

Een traditioneel Russisch gerecht laat niemand onverschillig. Pannenkoeken zijn zowel goed met zure room als met verschillende vullingen. Wij bieden u eenvoudige recepten die zelfs voor beginnende koks toegankelijk zijn.

Met kwark en rozijnen

Laten we eerst zelf de pannenkoeken bakken. Hiervoor hebben we nodig:

• bloem - 1 glas;
• kippenei - 3 stuks;
• melk - 500 milliliter;
• zout - een halve theelepel zonder bovenkant;
• suiker - 2 eetlepels zonder bovenkant;
• plantaardige olie - 3 eetlepels.

Dus laten we beginnen met koken. Klop eieren, zout en suiker grondig met een garde of mixer tot de suikerkorrels volledig zijn opgelost. Voeg alle bloem toe en blijf roeren tot een gladde massa.

Voeg dan in drie of vier passen een beetje warme melk toe. Wanneer de massa volledig homogeen wordt, voeg dan drie eetlepels plantaardige olie toe, bij voorkeur geraffineerd. Kneed nog een beetje en begin met bakken.

Eerst moet de koekenpan worden ingevet met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie met behulp van een siliconenborstel. Verder hoeft u alleen te smeren als dat nodig is, als de pannenkoeken aan de pan beginnen te kleven.

Dit pannenkoekenrecept is perfect voor elk van de volgende toppings. Daarom zullen we in het volgende alleen de voorbereiding van elk van hen beschrijven. En pannenkoeken kunnen op dezelfde manier worden bereid.

Laten we beginnen met het bereiden van de vulling. Laten we ervoor gaan:

• boter - 50 gram;
• kwark - 0,5 kg;
• ei - 1 stuk;
• zure room - 2 eetlepels;
• suiker - 4 eetlepels;
• rozijnen - 50 gram.

Om de malse vulling te bereiden, wast u de rozijnen en laat u ze 10 minuten in kokend water weken. Meng de zachte boter, kwark, suiker en ei met een lepel tot een glad mengsel en de suikerkorrels lossen op. Voeg de rozijnen toe en meng opnieuw. De vulling is klaar voor gebruik.

Met ei en groene uien

Vereiste ingrediënten:

• gekookte kippeneieren - 8 stuks;
• groene uien - 1 bos;
• boter - 30 gram;
• zout naar smaak.

Kook de eieren hardgekookt gedurende 10 minuten, pel ze en snijd ze in kleine blokjes. Was groene uien en hak ze fijn, voeg toe aan de eieren. Doe daar zout en gesmolten boter. Roer en laat het een beetje brouwen.

Met lever en uien

Ingrediënten:

• elke lever - 400 gram;
• uien - 200 gram;
• geraffineerde zonnebloemolie - 30 ml;
• boter - 50 gram.

We reinigen de lever van films, aderen en snijden in kleine blokjes, ongeveer 1x1 cm. Snijd de ui fijn en bak met de lever in zonnebloemolie 7 minuten op middelhoog vuur. Laat de lever afkoelen en maal de massa in een blender tot een gladde massa. Voeg zachte boter, zout naar smaak en een beetje zwarte peper toe. Roer tot een gladde massa.

Met vlees en champignons

Ingrediënten:

• gekookt rundvlees, varkensvlees of kip - 0,4 kg;
• verse champignons - 0,2 kg;
• uien - 0,1 kg;
• geraffineerde plantaardige olie - 3 eetlepels;
• boter - 20 g;
• zout, peper - naar smaak.

Snijd het gekookte vlees of rol voor gehakt fijn. Snijd de champignons en ui fijn en bak ze in een pan gedurende drie minuten. Voeg vlees, zout, peper toe en bak nog drie minuten. Doe de vulling in een kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur, voeg zachte boter toe en roer goed door.

Met appels en wortelen

Ingrediënten:

• appels - 3 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• suiker - 110 gram.

Zoetzure appels en een middelgrote wortel, schil en drie op een grove rasp. Doe in een koekenpan, voeg suiker toe en laat 5-7 minuten karamelliseren. Doe in een diepe kom en laat afkoelen, indien gewenst kun je een beetje kaneel toevoegen.

Met pompoen en appels

Ingrediënten:

• pompoenpulp - 0,5 kg;
• appels - 3 stuks;
• suiker - 100 gram;
• rozijnen - 30 gram;
• sesamzaadjes - 20 gram;
• honing - 1 theelepel.

Snijd de pompoen in kleine blokjes en vries 10 uur in, of laat 40 minuten sudderen met de helft van de suikernorm. We reinigen en wrijven de appels op een grove rasp. Giet de rozijnen met kokend water en laat ze stomen.

Combineer de afgekoelde pompoen met suiker, appels en verwarm 7-10 minuten in een pan. Haal van het vuur, doe in een kom en laat afkoelen. Rozijnen, sesamzaadjes en honing toevoegen. Kneed grondig.

Met kip en kaas

Ingrediënten:

• gekookt kippenvlees - 350 gram;
• rookworstkaas - 200 gram;
• mayonaise - 2 eetlepels zonder bovenkant;
• greens - een bos.

Hak het voorgekookte en afgekoelde kippenvlees fijn en doe in een diepe bak. Rasp de worstkaas en voeg toe aan het vlees, hak de greens fijn en stuur ze naar dezelfde plaats. Breng alles op smaak met mayonaise en meng goed. De hartige vulling is klaar.

Wanneer de keuze voor een van de vullingen is gemaakt en alles is gekookt, blijft het alleen om het proces te voltooien. Leg een lepel vulling op de rand van de pannenkoek en rol deze op tot een rol of envelop.

In de regel wordt de vulling op de gefrituurde kant van de pannenkoek geplaatst, maar deze regel is niet vereist. Het blijft om de pannenkoeken aan beide kanten in olie te bakken en je kunt ze op tafel serveren.