In het arsenaal van elke huisvrouw zouden deegrecepten moeten zijn voor het geval een geliefd kind vraagt om pizza voor hem te koken of haar man taarten wil. En gewoon om broodjes te bakken voor een theekransje. Als je denkt dat het lang duurt om aan het deeg te sleutelen, komen eenvoudige recepten en tips je te hulp.
Inhoud
- Voor taarten en taarten
- Zoet boterdeeg
- Voor pizza
Voor taarten en taarten
Gistdeeg is geschikt voor taarten en taarten. Bereid de volgende ingrediënten voor:
- 3 eieren;
- 400 g zure room;
- 800 gram bloem;
- 3 eetlepels kristalsuiker;
- 11 g droge gist;
- 80 gram water.
Het proces van het maken van deeg voor taarten en taarten:
- Los de gist op in lauw water en laat 12-15 minuten staan tot er een schuimige "dop" ontstaat.
- Klop eieren met kristalsuiker, voeg zure room toe.
- Combineer het mengsel met de opgeloste gist.
- Voeg bloem toe en kneed het deeg.
- Laat het rijzen om te rijzen (maximaal 1 uur).
Vorm taarten of een taart van een goed geschikt deeg en laat ze in volume toenemen (tot 15 minuten), en bak of bak ze dan. Kneden volgens dit recept blijkt zachtaardig te zijn, het is zeer aangenaam om ermee te werken en de gebakken producten komen er lekker en luchtig uit. Het kan in de vriezer worden geplaatst en indien nodig worden ontdooid en gebruikt. Dit is een zeer handige optie, gebruik dit advies!
Zoet boterdeeg
Gistdeeg om te bakken kan het beste op deeg worden gedaan. Dit vereist:
- 250 ml melk;
- 30 g verse gist (of 1 standaard droog zakje);
- 1 eetl. ik. kristalsuiker;
- 4 eetl. ik. meel.
De overige ingrediënten:
- 2 eieren;
- 100 kristalsuiker;
- 100 boerenboter (of botermargarine);
- 1 eetl. l van plantaardige olie;
- 450-500 gram bloem;
- 2 gram zout;
- vanilline - optioneel.
Voorbereiding:
- Het is noodzakelijk om deeg te maken: gist en bloem worden opgelost in warme melk met een lepel suiker. Alles wordt gemengd en gelaten totdat het deeg rijst.
- Combineer zachte boter (margarine) met eieren en suiker in een aparte kom.
- Deeg, vanilline wordt in het resulterende mengsel gegoten, gezouten.
- Wrijf de bloem en kneed de massa.
- Leg het op tafel en kneed nog 3-4 minuten op tafel, vet je handen in met plantaardige olie.
- Laat anderhalf uur rijzen.
- Kneed na 45 minuten de massa in de schalen waarin deze heeft mogen staan.
Vorm na anderhalf uur het deeg in de vorm van broodjes, laat ze nog eens 15 minuten staan, vet de bovenkant in met een ei en bak.
Voor pizza
Zacht en luchtig pizzadeeg is de sleutel tot een succesvolle pizza. De voorgestelde optie kan worden beschouwd als een klassiek Italiaans recept. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 200 g water (warm);
- 400 gram bloem;
- 1 uur ik. droge gist;
- 1 uur ik. Sahara;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 2 gram zout.
Eerst moet je gist en suiker oplossen in warm water, 4 eetlepels bloem toevoegen en het mengsel 15 minuten laten staan. Vervolgens worden de overige ingrediënten aan het deeg toegevoegd: zout, plantaardige olie, bloem en elastisch deeg wordt gekneed. Laat het rijzen (40-60 minuten). Het is ook geschikt om in te vriezen, het verliest zijn structuur niet, dus kook een dubbele portie voor toekomstig gebruik.
