Kā mājās uzglabāt žāvētas un žāvētas zivis

Daudzi mīl kaltētas zivis. Bet bieži vien viņi nezina, kā žāvēt un žāvēt zivis ilgu laiku. Ja šis produkts tiek nepareizi uzglabāts, garša kļūst sliktāka. Turklāt šāda "delikateses" ēšana var izraisīt saindēšanos. Jūs varat iegādāties žāvētas zivis mazās partijās. Bet, lai sagatavotu to sev vairākiem gabaliem, nav jēgas, pārāk laikietilpīgs un dārgs process būs process;un lielam skaitam jābūt iespējai saglabāt.

Kāda ir žāvētu zivju

lietošana Lai pagatavotu žāvētas zivis, tās ir jāsasalst vairākas dienas( 3 līdz 5), iemērc un pēc tam žāvētas, jārauc gaisā.Turklāt ir svarīgi pareizi uzminēt brīdi, kad būs gatavs neveikt. Tas ir gatavs lietošanai gatavs produkts, kuram nav nepieciešama termiska apstrāde.

Ilgstoša sālīšana iznīcina visus mikroorganismus. Tajā pašā laikā, pateicoties faktam, ka zivis netiek pakļautas augstām temperatūrām, tas saglabā visus noderīgos vitamīnus un minerālvielas. Tādēļ tā regulāra lietošana pārtikā uzlabo vairogdziedzera funkciju, pazemina holesterīna līmeni asinīs, normalizē asins recēšanas spēju un labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Tomēr šī delikatese ilgstoši saglabā savas derīgās īpašības, ir nepieciešams ne tikai pareizi sagatavoties, bet arī pareizi organizēt šī produkta uzglabāšanu mājās.

Noteikumi kaltētu zivju uzglabāšanai

Uzglabāšanai izmanto tikai augstas kvalitātes un svaigi pagatavotās zivis. Ja produktam ir nepatīkama smaka vai tajā ir pelējuma pūles, tad labāk no tā atbrīvoties, lai netiktu pakļauti sev un saviem mīļajiem saindēšanās riskam.

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt žāvētas zivis jau ilgu laiku mājās.

• Jūs varat to saglabāt pietiekami ilgi vēsā telpā.Šim nolūkam diezgan piemērots ir pieliekamais, kūts, mansarda vai balkons, ja tas atrodas ēnas ēkas pusē.Žāvēti liemeņi jāiesaiņo papīrā( izsekošanas papīrs, iepakojums vai cepšana), lieli - individuāli, mazi - vienlaikus vairāki gabali. Tāpēc produkts neizžūs. Apgriezienus vajadzētu apturēt vēsā telpā, lai viņi nesaņem saules gaismu. Mitruma līmenim jābūt 70-80%.Ar pārmērīgu mitrumu produkts kļūs pelēcīgs. Pārāk sausais gaiss izgaiks izsmalcinātību. Tas būs piemērots pārtikai, bet zaudēs savu garšu, jo zivju eļļa izķerēs.
• Garāko uzglabāšanu mājās var nodrošināt, ja jūs ievietojat žāvētas zivis saldētavā, pēc iesaiņošanas papīrā.Tas būs labi, ja jūs to iesaiņojat nelielās porcijās. Tas ļaus jums pēc nepieciešamības iegūt nepieciešamo produktu daudzumu, neatkausējot atpūtu. Tādā veidā jūs varat ietaupīt izstrādājumus, nezaudējot kvalitāti 6-12 mēnešus.
• Ja ledusskapi nav iespējams izmantot, žāvētas zivis var uzglabāt jau vairākus mēnešus vecā, pārbaudītā veidā - stikla vai metāla tvertnē, cieši noslēgtā vāka. Sagatavotajā traukā ir nepieciešams apvienot zivis, turklāt novietot apgaismotu sveci un cieši noslēgt vāku. Kad skābeklis izdeg, pati svece izzudīs.Šādos apstākļos produkts neizžūt un gaisa trūkums to pasargā no mikroorganismu rašanās. Bankas jāievieto vietā, kas nav pieejama saulei.

Neuzglabājiet žāvētas zivis plastmasas maisiņos, jo tas būs sviedri un ātri pārklāj ar pelējumu. Produkts kļūs nederīgs ēšanas laikā un būs jāiznīcina.

Nav nepieciešams bez ilgstošas ​​glabāšanas noformēt lielu daudzumu kaltētu zivju. Pat apstākļos, kas ir tuvu ideāliem, laika gaitā šī produkta garša pasliktinās, tādēļ labāk to ēst gatavībā.

Noteikumi žāvētu zivju

uzglabāšanai

Žāvētas zivis bieži sajaucas ar žāvētām zivīm, lai gan patiesībā tās ir dažādas pārtikas produkti. To iegūst vienā no diviem veidiem - svaigi žāvēti( bez iepriekšējas sālīšanas) vai žāvēti sālīti( iepriekš piesūcināti).Sāls zivis žāvēšanai tikai dažas stundas( žāvēšanai - dažas dienas).Lai gan dehidratācijas process apstādina gandrīz visu baktēriju veidošanos( kas nodrošina tās uzglabāšanas iespēju), bet pilnībā tos neiznīcina, īpaši izmantojot svaigi žāvētu metodi. Tādēļ šis produkts ir pusfabrikāts, kam nepieciešama turpmāka termiska apstrāde. To var izmantot, lai pagatavotu buljonus, malto gaļu un arī zivju miltus.

Žāvētu zivju izgatavošana ir vieglāka nekā žāvēta, jo īpaši "lauka apstākļos".To nevajadzētu ilgstoši sālīt, un pēc tam iemērc pirms žāvēšanas. Tādēļ daudzi makšķernieki izmanto šo veidu, kā saglabāt nozveju.Šim nolūkam vislabāk ir piemērotas zema tauku satura zivju šķirnes.

Lai produkts ilgstoši saglabātu veselību, jums jāzina, kā uzglabāt žāvētas zivis mājās.Šo pusfabrikātu ilgstoši uzglabāšanai ir vairāki veidi.

• Vislabākais veids ir ietīt gatavo zivju pārtikas plēvē un ievietot saldētavā.Pēc atkausēšanas produktu jādzer vairākas stundas.
• Šis pusfabrikāts( iesaiņots papīrā) labi uzglabāts ledusskapja apakšējā plauktā.Šādā veidā viņš nezaudēs uzturvērtību sešus mēnešus.
• Jūs varat glabāt žāvētas zivis ilgu laiku stikla traukos. Tvertnē ir nepieciešams ielej dažus alkoholiskus dzērienus, pēc tam sagatavo liemeņus, pēc tam kārbas jāpārklāj ar metāla pārsegiem.
• Ja zivs ir liels, tas jāiepako kartona vai koka kastēs. Augšpusē trauks jāiesaiņo audumā, lai izvairītos no putekļu un kukaiņu iekļūšanas.Šādā veidā žāvētas zivis tiek uzglabātas sausās telpās ar labu ventilāciju 3-6 mēnešus bez kvalitātes zuduma.
• Ja jums īslaicīgi( līdz mēnesim) jāsaglabā šis pusfabrikāts, to var vienkārši pakārt tumsā vēsā telpā, iesaiņot audumā vai papīrā.

Žāvētas un žāvētas zivis ir garšīgs un veselīgs papildinājums galdam.Žāvēts želeja ir gatavs produkts, ko var patērēt kā neatkarīgu ēdienu, kā arī solyanka un salātu mērci. No kaltētām zivīm varat pagatavot garšīgu auksu, zivju zupu vai zupu. Miltu sasmalcina, to izmanto, lai pievienotu kotletēm, gatavojot mērces un pastas. Ir svarīgi, lai šie produkti ilgstoši saglabātu savu kvalitāti un tos varētu savākt turpmākai lietošanai.