Kā uzglabāt kafijas pupiņas: iepakojums, temperatūra, mitrums

Ir svarīgi zināt, kā uzglabāt kafiju, graudaugu un zemi, jo, ja jūs neatbilstat nepieciešamajiem nosacījumiem, dzēriens zaudēs aromātu. Dažu šķirņu ventilatori bieži vien iegādājas šo produktu nākotnes lietošanai. Graudu uzglabāšana pareizajā temperatūrā un piemērotā traukā ļauj nezaudēt garšīgā dzēriena garšu patīkamo aromātu un bagātību.

No pirmā acu uzmetiena, graudu iepirkšana kafijas veikalos garantē produkta svaigumu un kvalitāti. Tomēr tas nav pilnīgi izdevīgi ietaupījumu ziņā( lielas iepakošanas izmaksas vairākas reizes ir lētākas).Un kā jūs varat būt pārliecināti, ka veikals ievēro visus nepieciešamos nosacījumus? No rīta kafijas tasi tev bija tikai prieks, un visai mājai izplatījies izveicības smarža, lai uzzinātu visu par produkta uzglabāšanas noteikumiem.

Četri faktori ir uzskaitīti dilstošā secībā, kas negatīvi ietekmē svaigu kafijas pupiņu garšas un garšas buķeti:

1. gaisu;
2. gaisa mitrums;
3. iekštelpu temperatūra;
4. gaisma.

Vispārējie uzglabāšanas noteikumi

Zaļās kafijas pupiņas ir visizturīgākās pret garšas īpašību zudumu. Saglabājiet zaļās kafijas pupiņas tikai noslēgtā burkā, lai šī produkta kaitīgais gaiss neiekļūst iepakojumā.Banka jānovieto tumšā vietā, kur saules stari neiejaucas. Neapstrādātus graudus var uzglabāt ilgāk par 1 gadu, ja ievēroat visus nepieciešamos noteikumus.

Cepta kafija, kurai ikviens ir pieradis, uzglabā daudz mazāk zaļo. Rūpnīcas iepakojums ar vārstu saglabā aromātu apmēram 2-3 mēnešus( datums norādīts uz iepakojuma).Pēc atvēršanas vai mehāniskiem bojājumiem glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 15 dienām.Īpaši pieprasītie "kofeīni" iesaka lietot iepakojumu 10 dienas. Tas nenozīmē, ka dzēriens kļūs nederīgs patēriņam, bet garantēsies garšas un garšas samazināšanās.

• iepakojums .Izšķiežot, izgrieziet tikai nelielu stūru. Pēc nepieciešamā daudzuma graudu izšļakstīšanas atlaidiet maksimālo gaisa daudzumu, vairākas reizes iesaiņojiet sagriezto iepakojuma daļu un piestipriniet to ar apģērba pīpi.
• Banka .Galvenais nosacījums ir stingrība. Kafijas uzglabāšana stikla vai plastmasas traukā ar noslēgtu vāku ir ilgāka.

Īpašā pakete

Piedāvājot uzglabāt kafijas pupiņas iepakojumā, eksperti saka ne par plāniem plastmasas maisiņiem ar rokturiem. Veikalos, kas specializējas tējas un kafijas dzērienu pārdošanā, varat iegādāties īpašus iepakojumus kafijas pupiņu uzglabāšanai. Tie ir izgatavoti no biezas polietilēna ar folijas slāni. Augšā ir ziplock( hermētiska sprādze), no apakšas ir īpašs vārsts.

Pakešu lietošanas priekšrocības ir acīmredzamas.

• Plecu maisiņā ar graudu vai maltu produktu neieplūst svešas izcelsmes smaržas. Graudiem ir porainas struktūras, kas veicina svešķermeņu absorbciju. Ziplok aizsargā ne tikai no gaisa, bet arī no pārmērīgas mitruma.
• Svaiga kafija izstaro gāzes.Šim nolūkam iepakojums ir aprīkots ar īpašu vārstu, kas atbrīvo no iepakojuma gaisu un neļauj tam ieplūst iekšā.
• Iesaiņojumu var saspiest, kā rezultātā produkts tiek noslēgts un samazinās gaisa iekļūšana starp graudiem.
• Alumīnija folijas iepakojuma starpslānis novērš tiešu saules staru iedarbību.

Kafijas iepakojumu var uzglabāt līdz 2 nedēļām, nezaudējot garšu un aromātu.

Banka

Vēlamais materiāla materiāls - stikls, māls, keramika. Bankai jābūt ar cieši pieguļošu vāku( ar silikona slāni), kas novērsīs mitruma un gaisa iekļūšanu. Priekšroka bankām ar necaurspīdīgām sienām, lai aizsargātu produktu no gaismas.

Kafijas uzglabāšanai noslēgtās tvertnēs ir daudz trūkumu, salīdzinot ar īpašiem maisiņiem.

• Tūlīt pēc grauzdēšanas gāzēs tiek veidotas gāzes, tādēļ labāk gaidīt pāris dienas pirms cepta produkta ievietošanas burkā.
• Pēc vāka aizvēršanas balonā atstāj gaisu un bloķētu mitrumu, kas veicina oksidācijas procesu.
• Caurspīdīgais stikls pārraida gaismu, ir labāk ietīt šo trauku ar blīvu materiālu.

speciālisti stingri iesaka neizmantot plastmasas traukus( burkas vai traukus) trīs iemeslu dēļ.Pirmkārt, materiālam ir īpaša smarža, ko graudi ātri absorbē.Otrkārt, konteineriem nav pietiekami cieši noslēgts( gaiss un mitrums nokļūs iekšā).Treškārt, tām ir caurspīdīgas sienas, kas neaizsargā produktu no gaismas staru ievades.

Kur uzglabāt?

Kafijas uzglabāšanai ir atšķirīgs laika periods, kas atkarīgs ne tikai no iepakojuma, bet arī no vietas. Uzglabāt produktu skapī, ledusskapī un saldētavā.Katrai no vietām ir gan priekšrocības, gan trūkumi.

• virtuves skapis.

Šī vieta ir ideāli piemērota kafijas uzglabāšanai, ko katru dienu sasmalcina un uzpūšat. Optimāla temperatūra, mitruma un tumsas trūkums ir nepieciešamie izstrādājuma drošības nosacījumi. Nelieciet iepakojumā vai graudu tvertnē skapī, kas atrodas netālu no cepeškrāsns vai plīts, kā arī pretī logam, kas nav vērsts pret saulaino pusi.

• ledusskapis.

Neskatoties uz plaši izplatīto pārliecību, ka kafiju var pat uzglabāt ledusskapī, to nedrīkst izmēģināt mājās. Temperatūra ledusskapja nodalījumā svārstās no + 2 ° C līdz + 6 ° C.Tas nav pietiekami zems un nenodrošina produktu svaigumu. Turklāt, atkārtojot iepakojuma izņemšanu no ledusskapja, graudi pārklāj ar kondensātu, kas pārvēršas par ūdeni un noved pie pat svaigā produkta pasliktināšanās.

• saldētava.

Šī ir labākā vieta, kur ilgstoši saglabāt svaigu kafiju. Tomēr jums nekavējoties jākaicina nepieciešamais graudu daudzums, ko jūs izmantosiet ikdienas slīpēšanai. Ja jūs grauļus iesaldējat tūlīt pēc cepšanas, tās paliks svaigas līdz 2 mēnešiem.

Ja tiek izvēlēta piemērota konteinera un uzglabāšanas vieta, svaigi maltas kafijas aromāts piepildīs jūsu māju pat pēc dažiem mēnešiem pēc pirkšanas.