Kā uzglabāt vīnu atvērts vai mājās: temperatūra, laiks, produktu satura nosacījumi

Diemžēl jautājums par to, kā saglabāt mājas vīnu vai produktu atvērtā pudelē, domāju, ir ļoti maz cienītājus unikālo dzērienu. Taču produkta delikāto garšu un aromātu ir iespējams saglabāt ilgu laiku tikai tad, ja šķidrums ir pasargāts no saskares ar skābekli.

Atklāts vīns vai produkts, sākotnēji izkliedēts bez tehnisko pazīmju ievērošanas, ātri oksidējas, strauji zaudē sākotnējās īpašības. Parasti šis process neņem vairāk kā vienu dienu. Pēc speciālistu domām, ir iespējas palielināt tik īsu laika periodu. Jums vienkārši jāsaprot esošo dzērienu šķirņu īpašības un jāsāk veidot piemērotus apstākļus.

maksimālais glabāšanas laiks vīna atklātās pudelēs

Jebkura atvērt vīna jāuzglabā zemā temperatūrā, jo tas ir kopīgs izmantot ledusskapis, pieliekamais vai cita tumšā un vēsā vietā.Bet pat šādos apstākļos, smaržīgs šķidrums ātri sāk zaudēt pievilcīgās puses.

displejs kā mājas vai atvērtā vīnu var uzglabāt bez Īpašumu zudums ir atkarīgs no dzēriena veida:

• dzirkstošais. Pēc korķa noņemšanas gāze sāk izlaist produktu, ja nekas nenotiek, tas pilnībā izelpos apmēram 4 stundas. Bet pat tad, ja pudele ir aizbāzta ar korķi, šo vīnu nevarēs uzglabāt vairāk nekā vienu dienu.
• Pink.Ļoti viegls produkts, kas gandrīz uzreiz pēc atvēršanas sāk zaudēt delikāto garšu. Ja jūs ievērojat ieteikumus, dzēriena derīguma termiņu var palielināt līdz 3 dienām.
• sarkans. Rādītāji ir atkarīgi no sastāva faktūras. Gaismu un vieglu dzērienu var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām. Blīvs un smags sastāvs saglabās savas īpašības līdz 5 dienām.

Padoms: Fani stiept prieku uz dažām dienām, jums vajadzētu pievērst īpašu uzmanību jauniešu vīna garša, kas atklājas tikai 2-3 dienas pēc pudeles atvēršanas.

• White. Neskatoties uz to, ka vidējais glabāšanas laiks baltvīna tiek noteikts aptuveni trīs dienas, augļu piezīmes tajā sāk graut stundu pēc ievadīšanas gaisu. To veicina vieglā dzēriena faktūra un zemais alkohola saturs.Šī iemesla dēļ baltvīns vislabāk tiek patērēts vienas dienas laikā.
• stiprināts deserts. Augsts cukura un spirta līmenis ļauj vīnam saglabāt savu sākotnējo pievilcību un garšu tīrību apmēram nedēļu. Bet par to jums ir jārūpējas par optimālajiem apstākļiem produkta saturam.

Šie datumi tiek uzskatīti par vidējiem un attiecas tikai uz aukstuma lietošanu. Pie istabas temperatūras dzēriens ne tikai ātri izbalē, tas var pasliktināties vairākas stundas un pat izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

nosacījumi uzglabāšanai mājas vīna

mājas vīns jau sen vairs nav greznība, šodien ikviens var pagatavot oriģinālu vai tradicionālo dzērienu pat dzīvoklī.Šajā gadījumā kvalitatīva vīna uzglabāšana pamatojas uz šādiem noteikumiem:

1. Optimālā temperatūra. Vieglos vīnus var uzglabāt temperatūrā + 10 ° С, stipra - apstākļos, kas ir pāris grādi siltāki.
2. Piemērota jauda. Ja kompozīcija sākotnēji bija plastmasas pudelēs vai bļodiņā, to ielej tumša stikla traukā.
3. aizbāznis. Ja iespējams, tas būtu produkts, kas izgatavots no dabīgā materiāla.Šajā gadījumā dzēriens pudelēs tiek glabāts horizontālā stāvoklī.Šķidrums izmazgā korķi, novērš to izžūšanu un samazina spiedienu.
4. Mitrums. Attiecībā uz mājas vīniem būs labāk, ja šis skaitlis ir vismaz 60-80%.
5. Mājas vīns aktīvi absorbē apkārtējās smakas. Neatkarīgi no tā, cik daudz produkts tiek uzglabāts ledusskapī, tas ir jāierobežo ar skābiem vai skābiem dārzeņiem, gaļai un zivīm.

Pat ar mājas vīna īslaicīgu uzglabāšanu jūs varat atklāt noguldījumu pudeles apakšdaļā.Tas nav nepieciešams atbrīvoties, filtrējot vai ielejot dzērienu.Īpašības Produkta tas nemazinātu, garša nebojā, pat nedaudz attīra garšu un pagarināt tās derīguma laiku.

metodes pagarinot derīguma termiņu atvērto vīna

profesionāli vīndari un kolekcionāru smalko dzērienu zināt ne tikai to, cik daudz un kā pareizi uzglabāt vīnu, bet arī to, kā pagarināt šo termiņu. Sekojošās metodes tiek uzskatītas par drošākajām un pieejamākajām:

• Vakuuma izmantošana. Ir īpaša ierīce, ar kuru skābekli var izsūknēt no tvertnes, un vāciņš ir noslēgts ar aizbāzni. Pie izejas mēs iegūstam praktiski jaunu vīna pudeli. Ja visas manipulācijas ir veiktas pareizi, vispirms tiek skaitīts derīguma termiņš.
• Iepakojuma maiņa. Ja nav profilu ierīču, ir pieļaujams vairāk primitīvs variants.Šķidrumu vienkārši ielej piemērotā tilpuma traukā, tam ir jāpiepilda jaunais trauks gandrīz līdz augšai.Šajā gadījumā jums jāatsakās no plastmasas pudeles par labu stikla traukiem.Šī metode ir absolūti nav piemērots dzirkstošā vīna, pēc pirmās asins pārliešanai no dzērienu atstās visus burbuļus.
• iesaldēšana. Diezgan neparasts pieeja, kas ļauj ne tikai paplašināt glabāšanas laiku vīnu, bet, lai izveidotu jaunu produktu.Šķidruma atlikumu ielej ledu formās un sasaldē.Saņemtos produktus var uzglabāt līdz vairākiem mēnešiem. Pēc tam, no šādas veidlapas tiek iegūti sākotnējā mērces, marinādes, desertu un salātu gaļas ēdieniem.

oriģinālās piedevas var samazināt vīnu glabāšanas laiku vai ietekmēt to garšu, tas arī jāņem vērā. Pat ja dzēriens tika uzglabāta ar visiem ieteikumiem pie mazākās izmaiņas garšas negatīvā virzienā, lai atbrīvotos no atliekām produkta, pretējā gadījumā pastāv risks, ka alkohola vai saindēšanās ar pārtiku.