Mēs esam tik pieraduši pie zivīm, kas mums iztīrītā un butchered, ka, veicot savus pirmos soļus cooking, bieži vien izvairās pirkt jebko, kas prasa papildu pūles un manipulācijas. Jebkas, kas nav marķētas ar vārdu "jostasvietas" tiek uztverts kā produkts, ar kuru nav beigu problēmas: kā tīrīt foreles, jūras asari vai Dorado no svari, zarnās un izpaužas atbrīvoties no kauliem? Nav zivs, tas ir tikai pavāru murgs. Bet, kamēr visas šīs nianses ir taisnība attiecībā uz dažiem upju zivīm, forele tīrīšanas tik vienkārši, ka tas liks atgriezties pie zivju sagatavošanai atkal un atkal.
Vai esat nolēmis, ko jūs vēlaties gatavot no foreles? Tad jautājums par tīrīšanu var orientēties galvenās traukus, jo vairākas receptes dažādiem sagatavošanas posmā var atšķirties.
Cepšanas veselu liemeni
Ja zivis ir maza un jūs vēlaties, lai cepšanas tā visa, tad esiet droši: ar savu tīrīšanu jūs varat darīt to tikai 5 minūtes. Lieta ir tā, ka svari no foreles nelīdzinās skalas karpas vai asari, un ir ļoti smalka asmens, kas attīra zivi bez lielas fiziskas piepūles.
- Tātad, vispirms ir nepieciešams skalot zivis tekošā ūdenī.Ja foreles ir ļoti glums un karkass neērti turēt savās rokās, tad jums ir maz ticams, lai palīdzētu pat vairākas veļas soļus. Tas ir labāk, lai vienkārši apkaisa zivi ar sāli, lai radītu berzi: tik un tā, un tad ir pievienot sāli.
- vislabāk tīrīt foreles tieši izlietnē: sakarā ar to, ka svari ir trausls turēt uz ādas, tie praktiski nav lidot prom virtuvē, bet, ja kaut kas kļūst par skapji, galda vai grīdas, tad varbūt jūs vienkārši nepamana piesārņojumu. Sienas mazgātājs glābs jūs no šīs problēmas, un kolekcijā pie aizplūšanu ļaus savākt visas galvenās skalas un nebūs nosprostot ūdens padevi.
- ērti tīrīt forele mazais nazis gan pret, un virzienā uz svariem.Īpaša uzmanība ir jābūt šajā reģionā vēdera: ādas krāsas vieglāku tur, un svari daudz sliktāk, bet tajā pašā laikā, ir spēcīgāka nekā uz sāniem. Velciet ar pirkstu pa vēderu, no galvas līdz astei, lai pārliecinātos, ka maltīte netiks bojāti ar trūkums uz zobiem.
- Ja zivis nav izķidātas, nav tik grūti to darīt pats: Cut vēders no anālā spuras uz Gill un izņemiet iekšas. Ja nozvejotas kaviāru, ir iespējams marinēt, bet viss pārējais droši sūtīt miskasti.
- galva nogriezta nav nepieciešama: pietiekami, lai novērstu žaunām, tad ēdiens nav ieguvuši nepareizu garšu. Turklāt, zivs, filtra tiek savākti sevi nav visvairāk noderīgas vielas, tāpēc ir ieteicams, lai tos novērstu, ja jums rūpēties par savu veselību.
- Atkal izskalojiet zivis, un viss - jūs varat cept!
Padome
Nevar pieskarties spuras un asti: ne velti daudzās kafejnīcās tie ir palikuši ar zivīm barošanai skaistumu.
Ja jums joprojām ir tīrīt zivis uz kuģa, tad lai tas būtu kuģa gaļas vai atsevišķu kuģa par zivīm. Vai jūs gatavojat uzņemt dēli un maizi? Mēs iesakām padomāt par risku invāzijas un pat likt avīzi.
fileja, suši, šķēlēs salātiem
gatavojaties gatavot ēdienu, kurā nepieciešamie gabali foreļu vai fileja, kas ir gatavi pievienot procesā griešanas dažus punktus. Kā tīrīt foreles, lai to varētu pievienot salātiem vai suši? Visi pamata soļus, jūs varat redzēt iepriekš, un šeit ir manipulācija, kuru mēs galā šodien.
Par kārdinošām gabaliem mums ir nepieciešams, lai noņemtu foreļu ādu. Jūs varat noņemt viņas zeķes, iepriekš nogrieztu galvu, taču šāda rīcība reti jēga maza zivs ar nelielu zivīm: iegūt pietiekami bieza fileja ļoti grūti ar viņu, tāpēc šī iespēja netiek bieži lietots.
- Ja zivs ir liels, tad pirms tā noņemšana no ādas ir nepieciešama liemeņa sagriešana. Lai to izdarītu, pirms sagriež galvu, jums vajadzēs griezt zivis gar mugurkaulu gar mugurkaula kaulu. Rezultātā jūs saņemsiet 2 identiskas puses, uz vienas no kurām būs kores.
- Ar mugurkaulu ar kauliem būs jānoņem, bet to nav jāizmet. Visticamāk, tā būs nedaudz gaļa, un, pamatojoties uz diezgan lielu foreles krustu, var pagatavot zupu.Šajā posmā tiek izgriezti arī spuras.
- Nu, pēdējais solis ir sagriezt filejas no ādas. Ja jūs kādreiz izgatavojat sviestmaizes no sarkanām zivīm, jūs varat iedomāties šo procesu: sagriežot fileju, jums ir jāsamazina gaļa, nospiežot nazi pie dēļa, lai āda neatstātu lielus gabaliņus. Vienīgais, kas strādā ar neapstrādātu foreli un noņem filēles vienā gabalā, jums vajadzēs uzlabot. Veiksmes atslēga ir arī pietiekami spēcīgs un garš nazis: ir vēlams, lai naža garums nebūtu mazāks par filejas platumu.
Padoms
Sāciet fileju no astiņas: tā kā filca garums ir mazāks, gaļu grieziet ērtāk šajā virzienā.
Grūti tīrīt gan mazos, gan smagos foreles, ja praksē šo griezējinstrumentu izmantojat. Mēs esam pārliecināti, ka nākotnē, plānojot gatavu trauku no tās mīkstajām gaļām, jūs neaizkavēsiet kulinārijas eksperimentu, jo nevēlaties sazināties ar zivju tīrīšanu.
Mēs iesakām lasīt: kā tīrīt asi
