Kā pagatavot saldētas garneles - 3 vienkāršus veidus

Lai uzzinātu, kā vārīt garneles pietiekami, lai izlasītu norādījumus par otrā pusē paketi. Ir daudz noslēpumu, kas palīdzēs uzturēt mitrās baltās gaļas maigumu un maigumu. Atsevišķas receptes ir piemērotas tiem, kuri vēlas iegūt suši vai salātus no jūras produktiem.Ēdināšanas metode ir atkarīga no iepirktās jūras produktu veida un no apstrādes veida pirms sasaldēšanas.

Ir vairāk nekā 2000 dažādu sugu garnelēm, bet jūs varat piešķirt 2 galvenās grupas:

• siltasiņu( liela, dzīvo siltajos ūdeņos Taizemes, Indonēzijas un Dienvidāzijā);
• aukstās asinis( mazs izmērs, dzīvo Dānijas, Norvēģijas un Igaunijas jūru aukstajos ūdeņos).

Mazie garneles nepārdod saldētas. Tie tiek vārīti uzreiz pēc ķeršanas, pievienojot garšvielas un dilles.Šī uzkoda "alus" bieži tiek pārdota Melnās jūras piekrastē.Asteņu gaļa ir mīksta un maiga, bet jūs nevarat sagatavot salātus ar šādiem vēžveidīgajiem, tas ir pārāk grūti un ilgi jātīra. Mīlētājiem eksotisko jūras veltes ir tikai divas alternatīvas: vai nu lidojot atvaļinājumā Taizemē, kur milzīgās tīģergarneles ir "penny" vai pirkt saldētas jūras veltes lielveikalā pilsētas.

Kā izvēlēties saldētas garneles?

Produkta augstā cena ne vienmēr garantē izcilu kvalitāti. Lai tērēt naudu par neko, nopircis sabojātās preces, ir jāspēj patstāvīgi noteikt jūras veltes kvalitāti. Pirmais solis to izvēle ir izpētīt iepakojumu. Atcerieties, ka Eiropas valstīs, pretstatā Āzijai, ir stingra produktu kvalitātes kontrole, tāpēc risks, ka pērk zemas kvalitātes pārtikas produktus, ir minimāls.

Saldētām jūras veltēm jābūt tādai pašai formai. Krēsla var būt gaiši rozā krāsā vai pelēcīgi nokrāsota. Tas ir atkarīgs no iepriekšējās termiskās apstrādes: rozā garneles pirms vārīšanas tika vārītas un sasalušas pelēkā veidā.Vietas vai kļūst tumšākas, kas liecina par jūras velšu noturību, bet zaļā galva nav attaisnojums emocijām. Tas nozīmē, ka dzīvniekus baro dažas aļģes. Galvas melna krāsa ir slimības pazīme( labāk to prom uzreiz izmetiet), un grūtnieču galva iegūst brūnu krāsu( viņu gaļa ir īpaši noderīga).

Padoms

Izmetiet garneļu ar melnu galvu: šāds dzīvnieks ir inficēts.

Iesaiņojumā vai iepakojumā nedrīkst būt pārāk daudz ledus vai sniega. Tas norāda, ka transportēšanas laikā produkts tika atkausēts un atkal sasaldēts.Šajā gadījumā gaļa var kļūt grūts un garšīgs vai pat sabojāt vispār. Mazās sugās asti jāapgriež( tas ir svaiguma rādītājs), un lieliem indivīdiem var būt taisna izvirzīta aste. Garneļu svaigumu čaulā ir daudz vieglāk aprēķināt nekā mizotie. Gaļā nedrīkst būt tumšas plankumi un traipi.

Kā pagatavot saldētus garneles?

Ir daudz veidu, kā pagatavot garneles. Tas ir atkarīgs no vēžveidīgo tipa un paredzētā trauciņā.Lai pagatavotu salātus, jūras veltes bieži tiek pagatavotas speciāli aromatizētā šķīdumā vai ceptas traukā.Pirms gatavošanas pārbaudiet, vai tie ir neapstrādāti vai iepriekš gatavoti. Pēc izskata atšķirības ir nozīmīgas: vārītas garneles - rozā, neapstrādātas - pelēkas. Mēs jums pateiksim par trim jūras delikateses gatavošanas veidiem.

metode Nr. 1

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā iegūt gardas gatavās delikateses. Tas ir piemērots tikai gatavu saldētu jūras produktu sagatavošanai.

Jums būs nepieciešams:

• mazgāšanas līdzeklis;
• ūdens.

Ievietojiet ūdeni uz vārīšanās. Saldētas jūras veltes ieliek šķidrumā un pārlej izlietni ar verdošu ūdeni, lai noņemtu ledu. Lielo daļu sadaliet divās daļās. Pēc izskata vēžveidīgie būs gatavi lietošanai, bet iekšpusē tie paliks grūti un auksti. Tos ievieto katlā un uzlej ar to ar stāvu verdošu ūdeni ne ilgāk kā 30 sekundes. Nosusiniet ūdeni, uzlieciet jūras veltes lielā plakanā traukā, virsū izspiest pusi citronu sulu. Jūs varat mizu ādu un pievieno astes Vidusjūras salātiem.

metode Nr. 2

Šo metodi nevar saukt par sarežģītu, taču gatavās jūras veltes ir intensīvākas un garšas garšas.Šādus garneles var pievienot svaigiem jūras salātiem, un to var pasniegt kā atsevišķu ēdienu ar zobakmens mērci.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• panna;
• ūdens;
• lauru lapa;
• žāvēti neļķu pumpuri;
• melnie pipari;
• citrons.

Ūdens nepieciešams divreiz vairāk nekā jūras veltes. Ielejiet tos ar ūdeni un novietojiet pannu lēni ugunī.Garšvielas nepievieno, kamēr burbuļi neparādās uz ūdens virsmas. Kad ūdens sāk lēni vārīties, nogrieztu pusi citronu un izspiest sulu pannā.Pēc sulas pievienojiet 2 pumpurus no žāvētām krustnagliņām, 2 lauru lapām un pāris melno piparu zirņu uz pannas. Lai uzlabotu pikantu garšu, jūs varat pievienot ūdenim nelielu šķēlīti neapstrādāta ingvera vai veselas ķiploku daiviņas. Gourmetes iesaka šo recepti.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no produkta veida. Pink - iepriekš vārītas - garneles jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, ātri pievieno garšvielas, izslēdz gāzi, pārklāj pannu ar vāku un atstāj ūdenī 2 minūtes. Neapstrādāta gaļa ir jāuzvārī.Pēc tam, kad ir verdošs ūdens un pievienotas garšvielas, uguns ir jāsamazina cik vien iespējams, un pārklāj pannu ar vāku. Neapstrādātas saldētas garneles ir nesālītas, tāpēc pēc garšas pievieno sāli. Viņiem vārīt 5 līdz 7 minūtes, viegli maisa ar karoti. Pēc noteiktā laika novietojiet uz trauka, citrona otro pusi izspiediet uz augšu un eļļojiet ar olīveļļu. Garšvielas garneļu var pievienot jūras veltes salātiem.

metode Nr. 3

Lai draudzīgā vakarā ar "alu un zivīm" mēs iesakām neparastu un šķietami dīvainu garneļu pagatavošanas veidu. Lai pievienotu salātiem, šādi garneles vienkārši neder.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• pan;
• 2 litri gaismas alus;
• citrons;
• pētersīļi;
• ķiploki.

Vienā kūkā sapludiniet putu dzērienu un novietojiet to uz sekla uguns. Pusmiljonu pētersīļu un 2 ķiploku krustnagliņas smalki sagriež un pusi sagriež citronu. Kad alus sāk vārīties, pievienojiet tam svaigus garšaugus un ķiplokus un izspiediet pusi citrusu sulas. Pēc garšvielu pievienošanas pievienojiet saldētas jūras veltes un vāriet. Rozā ziemeļgarneles vārīt ne vairāk kā minūtē un iztvaicē 7 minūtes, bet alu ielej.

Salāti no vārītas garneļu

Ja vēlaties dažādot parasto ēdienkarti un sarīkot brīvdienas saviem mīļajiem, sagatavojiet jūras veltes salātus ar garneļu astes.

Sastāvdaļas:

• 250 g attīrītas astes;
• 3 tomāti;
• 2 gurķi;
• 4 zaļo sīpolu apvainojums;
• 1 tējkarote.sāļi;
• 2 ēd.k.lolīveļļa;
• 1 ēd.k.letiķis;
• 1 tējkarote.cukurs.

Gurķi sagriezti šķēlēs, un tomāti ir pusapaļie. Luchok smalki sabruka. Sajauciet zaļumus ar dārzeņiem, sajauciet ar sāli, etiķi un cukuru. Salāti jāpavada uz liela apaļa ēdiena. Vidū izklājiet attīrītas astes, ielejiet tās ar olīveļļu. Jūras veltes ar svaigiem dārzeņiem. Salāti uz ilgu laiku uzvarēs jūsu mājsaimniecības sirdīs.