Various seafood jau sen vairs nav mūsdienu cilvēkam daži eksotiski vai delikatese, tie tiek plaši izmantots vārīšanai kā atsevišķu ēdienu vai komponentu sarežģītās kompozīcijas. Neskatoties uz to, ne visi zina, kā garnelēm ātri un efektīvi iztīrīt. Un šajā procedūrā ir tehnoloģiskas kļūdas, kas bieži izraisa neapmierinātību ar sagatavoto ēdienu, jo īpaši nepatīkama aromāta vai īpašas garšas dēļ.
Pirms tīrīšanas garneļu, eksperti iesaka tos vāra tieši čaumalas. Tas novērš baktēriju, putekļu daļiņu un svešķermeņu nokļūšanu gaļā transportēšanas un iepakošanas laikā( neviens nevar garantēt, ka tas tika izdarīts pareizi).Neapstrādātu garneļu iegāde un to neatkarīgā apstrāde ir ne tikai drošāka, bet arī garšīga. Ja produkti tiek pagatavoti čaulā, tad tas ļauj uzglabāt visu sulu un uzturvielu maksimālo daudzumu. Noteikumi
tīrīšanas svaigu un vārītu garneļu
recepti Ja apstākļi prasa pirmapstrādes galvenā sastāvdaļa, labākais risinājums būtu iegādāties svaigu garnelēm.Šādā gadījumā tās var tīrīt pēc pāris minūtēm, veikt šādas manipulācijas:
- vispirms samazināt chitinous apvalks ir ļoti asas šķēres, raugoties, lai nesabojātu gaļu. Mēs no galvas nogriežamies pret asti, uzmanīgi noņemiet plāksnes. Krāsā tie nevar atšķirties no gaļas, tāpēc mēs rīkojam lēnām un rūpīgi.
Advice
Strādājot ar vārītiem garnelēm, ir ieteicams rūpēties par siltā ūdens trauka klātbūtni. Tas ātri atbrīvos no nūjām, svariem, zarnu vainagu un citiem mūžīgi satraucošiem elementiem.
- Tālāk jums vajadzētu noņemt zarnu vēnu. Ja tas tiek izdarīts pareizi, tas netiks atdalīts un sadalīts vairākās daļās. Mazās garnelēs veidošanās ir ļoti trausla, labāk to sagriezt. Lielā - jūs varat vienkārši vilkt.
- Ja recepte atļauj, veikt jūsu galva nav nepieciešama, ir pārāk daudz barības vielu, kas iet uz gaļu un piešķir tai mīkstu un maigu tekstūru procesā termiskās apstrādes.
Vārītas garneles ir viegli tīrāmas. Paraugs tiek ņemts virs galvas un apgriezts otrādi. Vispirms pareizi noņemiet kājas ar ikriem, pēc tam galvu. Pēc tam mēs ņemam astes liemeņus un rūpīgi iztīra korpusa paliekas. Ja nepieciešams, noņemiet asti, ja recepte nenozīmē šī ērtā turētāja klātbūtni.
padoms Ģimenēm, kuras regulāri ievieš zirgu stādījumus, ir ieteicams iegādāties īpašus instrumentus to sagriešanai. Tas ievērojami atvieglos sastāvdaļu pārstrādi un saglabās to mutes dzirdīgo izskatu.
Iezīmes saldētajam produktam
Pirms saldētu garnelu tīrīšanas tie ir rūpīgi jānoskalo ar vēsu ūdens plūsmu. Tad izklāj tos papīra dvieļiem un viegli sauss. Mēs ieliekam saldētas, bet tīras sastāvdaļas sausā dziļā traukā un ielej tos ar lielu sāli. Mēs pagaidam dažas minūtes un turpinām procesā.
- Novietojiet produktu zem vēsa ūdens plūsmas un noskalojiet, līdz tas pilnīgi atkausēts.
- Tad sagriež korpusu un rūpīgi noņem plāksnes, neaizmirstot garneļu kājas. Strādājot ar lielām kopijām, jums jārīkojas piesardzīgi. Saldētas garneles nav viegli tīrīt, neatraujot liemeņa gaļas gabalus.
- Tālāk jums ir nepieciešams ārstēt departamentu ar zarnu vēnu. Ja atkausēšana nenotiek līdz beigām, šis elements plīsīs un atstās atzīmes gaļai.
- Pēc visu produkta manipulāciju veikšanas to vēlreiz jātīra zem tekoša ūdens, novietojiet uz režģa, iztukšojiet šķidrumu. Jums nav nepieciešams sagriezt liemeņus, viņi zaudēs savu pievilcību. Mēs iegremdēsim sastāvdaļas ar papīra dvieļiem un izmantosim to paredzētajam mērķim.
Ja jūs kārtīgi iztīra garneļus, varat paļauties uz garšīgu, smaržīgu un drošu ēdiena gatavošanu.Ļoti maz prakses un jebkura no šīm metodēm tiks dota viegli.
Lasiet rakstu: kā iztīrīt gliemenes