Kā iztīrīt vēžus pirms ēdiena gatavošanas un maltītes laikā

neatstās vienaldzīgu smaržīgs un garšīgus vārīti vēži. Bet, lai nokļūtu garšīgs gaļu, jums ir jāzina, kā tīrīt vēži no hitīns čaulas. Papildus astes( dzemdes kakla vēža), šie posmkāji ir daudz vairāk ēdamās un garšīgas porcijas. Bet pirms jūs sadalīt vēžiem pārtikas, tie vispirms ir jāsagatavo.

Notīrīt svaigu vēži pirms vārīšanas

krabji dzīvo upēs un ezeros, kur rakšana dziļi caurumi par sevi zemūdens klintīm vai stāvkrastiem vertikāli atstājot ūdeni. Viņi zina, kā peldēt, bet bieži klīst dubļaina apakšā, meklējot barību vai holed izveidots alās. Ir skaidrs, ka čaulas nogulsnējas zemes gabali dubļiem, dubļu. Tāpēc, pirms jūs pavārs vēži noķerti, tie ir kārtīgi jānomazgā un tīrs.

nozvejotas vai nopircis tirgū vēzi jānovieto uz dažām stundām tīru ūdeni.Šajā laikā viņi ir, lai attīrītu zarnas. Tad tas ir nepieciešams, lai attīrītu netīrumus no čaumalas. Lai to izdarītu:

• netīrs ūdens, kurā vēzis ir pilnīgi sausa un tīra un aizpildījuma. Atstājiet uz 5-10 minūtēm, laiku pa laikam apmaisot intensīva. Aizstāt
• ūdeni un atkārtojiet darbību.
• Mainīt ūdeni un izskalojiet pēdējo reizi.
• Ja Mazgājot mirušie krabji parādās laikā, tie jānoņem, un izmest( gatavot, jūs varat tikai dzīvot vēži).

Pēc tam, jūs varat sākt gatavot. Dažreiz pirms vārīšanas vēži 1-2 stundas iemērc pienā.Tiek uzskatīts, ka tas uzlabo garšu to gaļu.

iespējams attīrīt šos posmkājiem sālsūdeni. Viņi apgalvo, ka tāpēc, ka viņi ir labāk un ātrāk izvadīts no netīrumiem. Tīrīšanas procedūra aptuveni tāds pats kā tīrā ūdenī.Tikai pirmās divas mazgāšana, izmantojot aukstu sālījumu. Bet vēzis nav izturēt noteiktu laiku sālījumā.Tūlīt pēc tam, kad satraukums sālsūdeni jāiztukšo un ieliet svaigu galīgajā skalošanai. Pēc tīrīšanas sālsūdens vēži nevar uzglabāt, tāpēc viņi mirst ātrāk, tie būtu nekavējoties pavārs.

gatavošanas laiks ir 20-30 minūtes( atkarībā no izmēra).Sāls un garšvielas garšas likt. Rakow iemests verdošā ūdenī ir tikai dzīvs.

Kā ēst vēžus

Profesionāļi ēst vēžus gandrīz pilnībā, atstājot tikai čaulu un nedaudz iekšas. Amatieri tikai ēst astes, vēdera, throwing puse delicious delikateses. Kā tas ir - katrs izvēlas. Bet jebkurā gadījumā, lai nokļūtu gaļa, tas ir nepieciešams, lai noņemtu čaumalu pirmās. Clean vēži viegli.

Tas tiek darīts noteiktā secībā, tajā pašā laikā aprakstīt visas ēdamās daļas:

1. Vispirms jums jāpārbauda aste, ja zem tā ir ikri - tas ir ēdams un garšīgs.
2. Tad jums vajadzētu noberzt plānās kāju kājas. Nekādā gadījumā tos nedrīkst izmest, jo tajās ir gaļa, un, ja ir liels vēzis, tad diezgan daudz. Tas nav grūti iegūt šo gaļu - pārtrauciet kājas savienojumos un izvelciet saturu ar zobiem.
3. Tagad jūs varat atdalīt nagus. Tajās delikatese nav daudz mazāka nekā dzemdes kakla vēzis. Korpusa mala pie savienojuma jāatver, atzarošana ar šķērēm vai griešana zobiem un caur izveidotu caurumu izņemiet gaļu.
4. Veicot vēzi, ar kreiso roku pagriež muguru, nedaudz pavirziet galvu uz leju un maigi, pārtraucot kustību, lai noņemtu vēderu no galvas galvas. Ja tas tiek darīts uzmanīgi, tad čaulas priekšpusē paliek garšīgs buljons, kam vajadzētu būt dzērumā, tāpat kā tasi.
5. Velciet dažādos virzienos aiz korpusa malām. Tas plīsīsies pie krustojuma ar galvu. Turiet galvas galu, lai to atdalītu līdz beigām.
6. No galvas iekšpuses jāēd visas celulozes ar apelsīnu masu.
7. Noņemiet no baltas masas no korpusa iekšējās virsmas - tas ir tauki. Tas ir ēdams un diezgan garšīgs.
8. Noņem vēdera kustību( vēža kakliņus), lai atdalītu žaunām( tie ir pelēkie) un izsūkt buljonu.
9. . Visbiežāk gaļas gabals paliek - vēdera( astes vai vēža dzemdes kakla).Vispirms no asiņa, kas atrodas uz tā gala, ir jāizberzas spalvas, pēc tam izņemiet buljonu no apvalka. Tad noņemiet trīsstūrveida plāksnes abās vēdera pusēs. Viņi var tikt sadalīti ar rokām, bet tas ir diezgan grūti, jūs varat ievainot. Labāk ir izmantot šķēres vai zobus. Pēc tam ir viegli nošķirt korpusa augšējās un apakšējās daļas. Noņemiet plānu sloksnes gaļu no vēža dzemdes kakla augšdaļas - tā ir viegli noņemama. Zem tā atvērs tumšās svītras - taisnās zarnas. Tas ir jāsvītro. Pēc tam ēdiet gan garšīgu un mīlošu gaļu.

Ja viss ir izdarīts pareizi, tad vēžu beigās no vēžiem būs tikai čaumalas, izspiesti žaunu un dažas iekšējās daļas.

Daži padomi

• Ja dzīvie vēži, kas nogādāti mājās, nav gatavi nekavējoties, bet atstājami "vēlāk", tiem nav nepieciešams iekļūt ūdens traukā.Labāk atstāt gaisā, laiku pa laikam šļakatot ar ūdeni.
• Ja ir paredzams ilgstošs posmkāju uzglabāšana, tos vajadzētu noskalot ar ūdeni no dušas, ievietot traukā ar ledus gabaliņiem un ievietot ledusskapī.Tātad jūs varat saglabāt tos dzīvus uz dažām dienām, periodiski iztukšojot kausētu ūdeni.
• Pirms gatavošanas noņemiet ledus no konteinera un ļaujiet vēžiem sasildīties līdz istabas temperatūrai.

Mēs iesakām izlasīt rakstu par svaigu garneļu

tīrīšanu