Kaip laikyti baklažanus: užšaldyti, užpildyti, laikyti šviežią produktą

keletą metų, baklažanai saugojimas buvo sumažintas iki konkrečių ikrais ir aštrūs patiekalai su česnakais, panašus į marinuotais grybais paruošimo.Šiandien ruošinių asortimentas pastebimai pagerėjo, ir vis didesnį populiarumą daržovių yra naujos žinios, kurios dėka dabar galima sutaupyti neperdirbtų maisto produktų tol, kol įmanoma, net butą.

Išvaizda ir skonio produktai dabar gali būti išsaugoti, sušaldyti, saugomi šviežios formos. Tinkamas metodų naudojimas leidžia sutaupyti pagrindinės sudedamosios dalies sudėtyje daugumos maistinių medžiagų ir mikroelementų, nustatyti jo skonio savybes ir neįprastą aromatą.

baklažanų užšaldymo technologijos namuose

Tarp modernių namų šeimininkių labai populiarus baklažanų šaltis.Šis metodas leidžia gerokai sutaupyti laiko, skirto tuščioms dalims kurti, nereikalauja didelės vietos talpykloje su produktu suskirstyti, sumažina apsinuodijimo maistu riziką iki minimumo. Produkto minkštimas išsaugo beveik visą naudingų komponentų rinkinį.Produkto skonis ir tekstūra, nors ir keičiasi, bet ne blogiausia.

Prieš užšaldant baklažanus žiemai, jie turėtų būti tinkamai parinkti ir paruošti. Tokiam gydymui tinkami tik jauni baklažanai su elastingu paviršiumi, kurie nepasiekė subrendusios būklės. Jei užšalę prinokę daržovių, tada jie negalės valgyti dėl kartumo. Dar yra dar vienas dalykas - užauginti daržoves, įšaldant, galima tik po išankstinio terminio apdorojimo.Šviežia minkštimas po tokių įvykių taps panaši į gumą, o tai ženkliai paveiks patiekalo kokybę.

Kaip užšaldyti baklažanus, kurie buvo apdoroti įvairiais būdais:

Blanched patiekalas.

• Daržovės plovimo, švarios, pašalinti visus nevalgius elementus. Tvirta žievelė taip pat geriau nupjauti.
• Išimkite produktą savo nuožiūra, supilkite druską, sumaišykite ir palikite pusvalandį.Kūnas duos sulčių, ir netgi menkiausia kartybė išeis su jais.

Patarimas: jei baklažanų pjaustymo procesas greitai keičia spalvą nuo šviesiai geltonos arba žalsvos iki rudos spalvos, tai yra pasenęs produktas. Gatavi produktai bus karti, net jei jie iš anksto sūdyti. Tokios daržovės neturėtų būti užšaldytos.

• Tada išspauskite gabalus gerai, negalite nuplauti. Mes nusileidžiame verdančiu vandeniu ir nuvalome 5 minutes. Tada mes jį grąžinsime į žarną ir palaukite, kol vanduo nutekės.
• paruošti griežinėliai yra išdėstyti ant plokštelės viename sluoksnyje, o pradinį šaldymą pašaliname per kelias valandas šaldytuve. Užšaldyti gaminiai išdėstyti ant pakuočių, geriausia pakuoti vieną porciją.Produktas pašalinamas į tinkamą kamerą šaldytuve ir naudojamas, jei reikia. Kepti skiltelės.
  • Jauni baklažanai plaunami ir išpilstomi ant kepimo skardos, alyvuotas su augaliniu aliejumi. Kepkite juos, kol paruošta.
  • Po to, jei gaminys yra paruoštas, jūs turite išplauti daržoves iš daržovių, tai nesukels jokių problemų.Norėdami užšaldyti, galite išsiųsti visą baklažaną arba supjaustyti į gabalus.
  • Žirklės, supakotos su maisto plėvele arba išdėstytos ant plastikinių maišelių ir išsiųsti į šaldiklį.

  

  kepta daržovė.

  • Šiuo atveju, do not get saugomi produkto daugiausiai naudingų komponentų, bet kaip gydymo rezultatas bus gatavas patiekalas, kurį reikės tik jei reikia atitirpinti ir šilumos.
  • Baklažanai, išvalyti, supjaustyti į apskritimus ir 5 minutes virti saulėje. Po to, mes atsikratome skysčio pertekliaus, kad jį atsikratome į žarną.
  • Bullet kepama ant nedidelio kiekio augalinio aliejaus iš abiejų pusių ir vėl išmeta skardą, atsikratydama perteklinio skysčio.
  • Atvėsinkite gaminį ir padėkite jį ant talpyklų ar plastikinių maišelių, išsiųskite jį įšaldyti.

  . Tokius produktus labai greitai atšildyti. Norėdami tai padaryti, galite įdėti juos į indą ir palikti porą valandų šaldytuve arba kambario temperatūroje. Kai kuriais atvejais paruošiamasis apdorojimas net nereikalingas, ruošiniai tiesiog pridedami prie indų.

  Baklažanų saugojimas išlaikymo formoje

  Jei nenorite tam tikrų priežasčių užšaldyti baklažanų, galite remtis metų senumo išsaugojimu. Be tradicinių ikrų, šiandien yra labai populiarūs mėlynių daržovių patiekalų variantai:

  

  • supjaustyti produktai su sūdytais krapais. Tokiu atveju druskos kiekis yra 2-3% neto svorio daržovių.
  • baklažanas, užpiltas sūrymu, taps puikiu užkandžiu. Tik pirmą kartą jie turi būti visiškai suvirinti ir per išilginius pjūvius užpildyti druska ir smulkiai pjaustytų česnakų.
  • Vienintelis patiekalas gali būti gaunamas, jei pašalinsite baklažanų sėklą, drožkite jį druska ir sumaišykite su kapotų česnakų ir žalumynų mišiniu. Ruošiniai tankiai supakuoti į skardines ir supilti į acto marinatą.
  • Taip pat yra greito skonio "mėlyna" patiekalo versija. Mes supjaustome daržovių kubelius, padėkite į stiklinę ir užpilkite karštu pomidorų sultimis. Tada supilkite gaminį ir greitai jį atvėsinkite.
  • Baklažanai gamina skanus salotas. Produktas supjaustytas į ratus, kepamas augaliniu aliejumi. Mėginome ruošinį į stiklainį, keičia morkų ir svogūnų, žalių, salierų šaknų ir petražolių.Visa tai užpilama aliejumi iš keptuvės, sterilizuota ir valcuota.

  Norint laikyti ruošinius pageidaujama forma keletą mėnesių, jas reikia laikyti sausoje patalpoje, kurioje temperatūra neviršija + 5 ° C.Šiuo tikslu dažniausiai namuose naudojamas balkonas.

  Kaip laikyti šviežią baklažaną?

  Jei daržoves reikia ilgai laikyti kiek įmanoma šviežesni, geriau paimti vėlai veisles. Po derliaus nuėmimo jums nereikia jų nuplauti, geriau juos nuvalyti sausu skudurėliu. Tada gali būti naudojamas vienas iš šių būdų:

  

  • Mes kiekvieną vaisių įvyniame atskirai polietilenyje arba keliuose maisto sluoksniuose ir įdedame į sausą konteinerį.Jis turi būti uždėtas sausoje vietoje.Šaldytuvas netinka, daržovės nebus dvi savaites.
  • Jei baklažanas yra mažas, kiekvieną vaisių reikia supakuoti į popierių( be vaškuotų, be šrifto) ir viename sluoksnyje įdėti į sausą dėžę.Mes įdėjome juos į kietą balkoną arba padėkite juos į rūsį.
  • baklažanai gerai saugomi po medienos pelenų sluoksniu. Tačiau tik dėžės turi būti gilios, o temperatūra neviršija + 7 ° C.
  • Šalies sklypo savininkai gali laikyti baklažanus tiesiai ant lovų po derliaus nuėmimo. Prieš prasidedant šaltu oru, vaisiai renkami į krūvas ir apšlakstomi šiaudais, kad jie atšiltų.
  • Jei yra rūsys ir jo drėgnumas nėra aukštas, tada į šiaudus galima paskleisti ant grindų, paskleisti baklažaną ir palikti jį keletą savaičių.Tada rūšiame vaisius, paliekame geriausius. Mes įpakuojame juos popieriuje, išdėstyti storu šiaudų sluoksniu, padengti pora maišant sluoksniais ir dar vienu sluoksniu šiaudų.

  Renkantis pastarąją kryptį, reikia atsižvelgti į tai, kad ji negarantuoja konkrečių sąlygų.Baklažanai gali meluoti kaip porą savaičių ir kelis mėnesius. Kartais jie gyvena prie naujo derliaus, neprarandant elastingumo ir sultingumo.