Kaip išsaugoti rūgštynę žiemai: trys išbandyti receptai

geriausias dalykas, ką galime padaryti dėl mūsų institucijų šaltuoju metų laiku - tai įtikti savo karšto patiekalo su šviežiomis daržovėmis, pavyzdžiui, žalia sriuba su rūgštynės. Bet kaip jūs galite išsaugoti rūgštynę, klausia. Paprastesnis nei paprastas!Žiemos riešutų paruošimas nėra toks sudėtingas, kaip atrodo. Mes paruošėme jums tris įrodytus būdus išsaugoti šį žalią ingredientą.

sorrel - kas tai?

Kiekvienas skaitytojas tikriausiai matė rūgštynę daug kartų.Faktas yra tas, kad šis nepretenzingas augalas gali gyventi bet kur: mažiausiai sode, net gatvėje kelyje. Išoriškai tai nėra pastebima ir atrodo kaip plantacija. Vienintelis skirtumas yra tas, kad rūgšties lapai yra ploni, lygūs ir turi pailgą formą.Na, pagrindinis bruožas yra tai, kad galima valgyti - ir šio augalo skonis, kad geriausias rūgštus - ir taip išlaikyti jūsų kūno geros formos! Jūs galite paimti rūgštynės ir paruošti ją žaliavai - imunitetas vis tiek taps jums ačiū.

Beje, Rusijoje prasidėjo rūgštynės būti valgoma tik XVIII amžiuje, nepaisant to, kad žmonės buvo tiesiog pagal nosies, arba, tiksliau, pėdų.Ilgą laiką ji nebuvo pripažinta nepriklausoma gamykla. Tuo tarpu Prancūzijoje, rūgštynė buvo naudojama kaip bet kokio nacionalinio patiekalo recepto pagrindas. Tikriausiai, su šviesos ranka Prancūzijos virtuvė yra labai populiarus Rusijoje nušvitimo, rūgštynės Amžius ir tapti nauja kulinarijos atradimas Rusijoje.

Kaip išsaugoti rūgštynę žiemai?

Dėl savo skonio sąskaitų augalas dažnai naudojamas karštuose patiekaluose ir salotose. Populiariausias receptas yra sriuba ar sriuba su rūgpieniu, labai skanu ir, svarbiausia, sveiką patiekalą.Laisvalaikis tokioje sriuboje ištisus metus liaudies amatininkų išrado keliais būdais. Mes kalbėsime apie juos.

Bet prieš verdant produktą išsaugojimo, atlikite šiuos veiksmus:

1. kruopščiai nuplaukite lapus, o dar geriau, jei plikymo juos verdančiu vandeniu;
2. iškirpti stiebai;
3. traukite lapus ir atsikratykite netinkamų maisto produktų( supuvę, suplyšę, sudžiūvę).Jie gali turėti infekciją, kuri gali persikelti į kitus augalus.

1 metodas: maišymas

Tai yra seniausias ir išbandytas būdas išlaikyti maistą šviežią.Sūdymas kaip specialus saugojimo būdas turi dvi savybes.

1. Tai greitas receptas, kurio nereikia ilgai.
2. indus su galutiniu produktu nebūtina sūdyti, nes rūgpienis saugo druską.

Taigi, norint gauti žiemą rūgštynę, jums reikės:

• tuščios švaraus puodo;
• nuplaunami lapai;
• druska.

Pirmiausia iškirskite rūgštynę, kaip jums patinka: tai gali būti plonos juostos ar nedideli gabalėliai. Uždenkite dugną šiek tiek rūgštynės. Tada pabarstykite šį sluoksnį druska. Viršuje su nauju sluoksniu vėl pabarstykite druska. Tokiu būdu užpildykite visą talpyklą, keičia rūgštyną su druska.

Kai kurios naudingos rekomendacijos apie sūdymą.

1. Sluoksnių storis priklauso nuo to, kiek sūrus produktą norite gauti pabaigoje. Kuo plonesnis yra plonesnis, tuo sūresnis bus žiemos tuščias.
2. Galima laikyti šaldytuve.
3. Kuo mažesni, prieš sūdydami pjaustykite augalą, tuo daugiau sulčių jis duos.

Tai viskas! Paruoštą runkelę galima pridėti prie sriubų, salotų ar valgyti dėl priežasčių.Malonu apeiti!

2 būdas: Šaldymo

Universalus receptas išlaikyti produktas - tai šaldymo tam tikru metu.Šaltas apsaugo nuo bakterijų dauginimo, apsaugo nuo medžiagų suskaidymo ir vitaminų saugojimo. Taigi, kaip įšaldyti rūgštynę žiemai?

Šaltos rūgštystės paruošimas atliekamas pagal receptą dar lengviau nei sūdymas: reikia tik nupjauti augalo lapus, įdėti juos į maišus ir palikti juos šaldytuve.Šis receptas leidžia išlaikyti didžiausią kiekį naudingų medžiagų lapuose, o tai yra svarbu išlaikyti organizmo imunitetą rudens-žiemos-pavasario laikotarpiu.

Ką man reikia žinoti prieš įšaldant rūgštį?

• Atminkite, kad tokia apsauga yra vienkartinė, tai yra, prieš atitirpusį produktą reikia nedelsiant suvartoti.
• Antrinis šaltas yra beprasmis, nes su juo augalas visiškai praranda savo naudą, kaupdamas tik toksinus.
• Prieš užšaldydami rūgštį, nepamirškite rūšiuoti lapais ir išmesti supuvusią, netinkamą maistui.

3 metodas: išsaugojimas

Išsaugojimas yra pats novatoriškas metodas žiemai paruošti sorrelį.XVIII a. Išsaugojimą oficialiai įvedė prancūzų mokslininkas Apperas, kuris nusprendė dalyvauti konkurse, nes geriausias būdas išsaugoti maistą šviežia ir laimėjo jį išradingai išradingai. Teisėjai ypač nukentėjo dėl produktų tinkamumo galios: daržovės ir vaisiai, kuriems buvo sukurtas eksperimentas, ne mažiau blogėjo daugiau nei aštuonis mėnesius!

Ką padarė "Upper"?Jis išrado konservavimą( iš žodžio "konservuoti - parduotuvė"), kurio receptas susideda iš šių etapų.

1. Produktas buvo dedamas į skardinę, iš kurios oras išpumpuotas per mažą skylę.
2. Galima virti karštu vandeniu, kurio temperatūra viršijo virimo temperatūrą.Tai buvo padaryta norint sunaikinti žalingus mikroorganizmus.
3. Galima aušinti ir saugoti.

receptas greitai išsiplėtė visame pasaulyje, o dabar mums sunku įsivaizduoti, kad kiekvieną vasarą sugriebtos skardinės nėra senoji rusiška tradicija, o tik vienas virto išradimas iš Europos.

Taigi, norint išsaugoti rūgštynę žiemai, mums reikia lapų, druskos, verdančio vandens ir stiklainių.

1. Pirmasis žingsnis yra sterilizuoti bankus, ty pašalinti bakterijas, kurios yra nematomos akims. Tas pats, kas susiję su lapais - galite juos apkepti verdančiu vandeniu.
2. Iškirpkite lapus juostelėmis ir įberkite juos į stiklainį.
3. Kai puodelis užpildomas viršuje, užpilkite ant pusės šaukštelio druskos( skaičiuojant už 1 litrą).
4. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį ir uždarykite dangtį.
5. Prieš užšaldant rūgštinę į stiklainį, ją reikia atvėsinti. Prieš pilną banko aušinimą turėtų būti apversta būsena kambario temperatūroje.