Kaip tinkamai saugoti gaminius - normos, sąlygos ir terminai

produktų savybės Kiekviena šeimininkė turėtų žinoti, kaip tinkamai saugoti produktus. Na, jei turite stalą su turimomis sąlygomis. Tačiau žiūrėti į tai ne visada įmanoma, todėl verta prisiminti dažniausiai naudojamų prekių savybes: duoną, mėsą, daržoves, grūdus, pieno produktus, padažus ir kt. Jie sugadins daug greičiau, jei nesiimsite reikiamų priemonių.

Kokius produktus galima laikyti kambario temperatūroje?

Greitai pablogėja maisto produktų laikymas: dešros, pieno produktai, padažai - dažnai geriau organizuojami nei sausas. Tačiau jiems taip pat reikia skirti pakankamai dėmesio. Jie turi galiojimo datas, po kurių jie praranda naudingų savybių ir nemalonų kvapą.

• Optimali vieta duonai - tai medinė nerūdijanti kepykla, ji neturėtų būti prie šildytuvų ar kriauklių.

Temperatūra ne mažesnė kaip 6 laipsnių, oras yra pageidautinas sausas, tada produktas tinka maistui iki 5 dienų.Galima palikti gamyklinę celofano pakuotę, kurioje yra mažos skylės, per kurias įleidžiamas oras. Paprasčiuose maišuose produktas "kvėpuoja", ant jo greitai pasirodys pelėsiai. Polietilenas vertas naudoti tik tuo atveju, jei reikia šaldytuve paslėpti kepsnį.

• Uždarame butelyje augaliniai aliejai saugomi normaliomis temperatūromis 4-6 mėnesiams.

Atidarius produktą, jis turi būti dedamas į šaldytuvą, nes jis greitai oksiduojasi. Kuo daugiau polinesočiųjų riebalų rūgščių, tuo greičiau šis procesas tęsiasi. Tai galioja, pavyzdžiui, labai naudingam linų sėmenų aliejui. Alyvuogių aliejus, susidaręs šalčiui, tampa drumstas. Tai nereiškia, kad jis pablogėjo, jis grįš į normalų kambario temperatūrą.

• Grūdai geriausiai išsaugo jų savybes laisvai uždarytose talpyklose arba lino maišeliuose.

Tačiau jie labai jautrūs kenkėjų naikinimui. Todėl šios kategorijos produktų saugojimo taisyklės numato hermetiškus konteinerius. Negalima laikyti jų ant balkono: ten yra lengviau klaidų, kad būtų patogus, nes jie gali judėti iš kaimynų.Dauguma grūdų gali būti iki dviejų metų, manų kruopos ir kukurūzų - 10 mėnesių, soros - 9, bet avižiniai dribsniai iš viso 4.

• makaronai laikomi taip pat, kaip javai.

Norint apsaugoti produktą nuo vabalų ir lervų, pirmenybė turėtų būti teikiama sandariai uždarytoms indelėms. Temperatūra neturėtų viršyti 20 laipsnių, drėgmė yra vidutinio sunkumo. Kiaušinių makaronai išlaiko savo savybes iki vienerių metų, o kiti - iki dviejų.

• Miltai ir krakmolas bijo didelės drėgmės.

Jie praranda savo struktūrą, pradeda bakterijas, atsiranda pelėsiai. Be to, yra užkrėtimo vabzdžių rizika. Miltai yra laikomi šiek tiek daugiau nei šešis mėnesius, o krakmolas - iki dvejų metų.

• Druska ir cukrus taip pat pablogėja veikiant dideliam drėgniui.

Bet dėl ​​antiseptinių savybių mikroorganizmų ir kenkėjų jose ne zavedutsya. Produktai gali prarasti srautą.Jei tinkamai saugomi, jie bus naudojami daugelį metų.

• Džiovinti vaisiai pradeda tamsėti aukštesnėje nei 20 laipsnių temperatūroje.

Saugojimo laikotarpiu yra paveikta pradinė vaisių kokybė.Slyvos gali meluoti šešis mėnesius, kitos - du kartus ilgiau.

Kaip laikyti maistą šaldytuve?

Maisto laikymas šaldytuve turi būti tinkamai išdėstytas. Temperatūra pakyla nuo apačios į viršų.Jei ant šaldytuvo greta šaldytuvo, apie 0 laipsnių, kitoje dalyje gali siekti iki 8. Moderniomis technologijomis šaldiklis paprastai yra apačioje. Taigi aukščiau esančiame skyriuje turite pašalinti viską, kas greitai sugadina.

Jūs galite dažnai rasti konteinerius daržovėms ir vaisiams per šaldiklį.Bet ne visi jie gerai toleruojami dėl tokios žemos temperatūros. Pavyzdžiui, obuoliai, slyvos, salierai bus gerai išsaugoti, tačiau agurkai ar uogos gali užšalti, kuris pakeis išvaizdą ir skonį.Jie turėtų būti dedami ant viršutinės lentynos.

Svarbu!

Prie durų esanti temperatūra yra aukštesnė negu šaldytuvo vidus.

Daugelis produktų yra gerai elgiamasi vidurinėje šaldytuvo lentynose: tai gatavi patiekalai, sūris, sviestas ir įvairūs saldainiai. Tačiau durys turi nestabilios temperatūros, nes šaldytuvas nuolat atidaromas. Todėl į jį galima pridėti tik tai, kokie tokie išpuoliai nepažeis. Tai tinka gėrimų, tvirtai uždarytų padažų, kiaušinių laikymui su sąlyga, kad jie bus valgyti netolimoje ateityje.

Grindų didinimo principas nuo apačios į viršų taip pat veikia šaldytuve. Todėl viršuje geriau įdėti žuvį, šaldytus daržoves ir vaisius, sviestą.Dėl pernelyg žemos temperatūros susidaro struktūros suskaidymas ir skonio praradimas. Pusiau pagamintus produktus iš tešlos taip pat neturėtų būti sunaikinti, nes jie pradeda sunaikinti. Mažiausias skyrius tinka mėsai ir ledams.

Sąlygos ir laikymo sąlygos

Kad produktai būtų kuo ilgiau laikomi, jie turėtų būti tinkamai supakuoti. Drėgmė skatina bakterijų dauginimąsi, todėl būtina imtis priemonių, kad jie nebūtų perkelti į maistą.

Nevalyti maisto produktai turi būti valomi plastikiniuose induose, stikliniuose induose ar plastikiniuose maišuose. Metaliniai konteineriai nėra tinkami, nes jų paviršius oksiduojamas, kai liečiasi su mėsa ar žuvimi, dėl to išsiskiria toksiškos medžiagos. Tai taikoma konservuotam maistui, todėl jas reikia perkelti iš kanalo.

Tik daržoves ir vaisius galima laikyti nefasuotus. Tačiau nusiplaukite juos prieš paslėpdami šaldytuve, tai nepageidautina. Tai taip pat padidins mikroorganizmų dauginimo greitį ir sparčiai pablogės.

Visomis sąlygomis žuvys iš šaldytuvo tinka 2 dienas, mėsa - iki 5, pieno produktai - nuo 3 dienų iki savaitės.Šaldytuve maistas neturėtų būti laikomas ilgiau kaip 3 mėnesius. Taip pat yra įmanoma po šio laikotarpio, bet jie nieko neduos: vitaminai ir baltymai žemoje temperatūroje palaipsniui sunaikinami. Jei tam tikrą laiką nebuvo elektros, o šaldytuvas sugebėjo atšildyti, negalima pakartotinai įšaldyti gaminių.

Pusgaminių galiojimo laikas priklauso nuo produkto rūšies. Tai gali būti įvairių rūšių tešla ar produktai su tešlos apvalkalu, tokie kaip koldūnai ir koldūnai. Esant maždaug 18 laipsnių temperatūrai, galiojimo laikas yra 2 mėnesiai.

Būtina rūpintis įrenginio švarumu. Mėnesį turėtumėte plauti lentynas. Vaisių skyriuose reikia įdėti specialų kempinę, tada bus papildoma apsauga nuo pelėsių.Laikui bėgant svarbu rūšiuoti per šaldytuvo turinį.Džiovinti daržovių puviniai, vėlyvieji padažų paketai turi būti pašalinti.

Kai kurių

produktų savybės Daugelis vaisių ir daržovių yra puikiai saugomi be šaldytuvo. Tačiau egzotiniai, pavyzdžiui, bananai, esant žemai temperatūrai praranda skonį ir naudingų savybių.Tačiau uogos yra labai trapi oda, kuri lengvai sklinda. Tuo pačiu metu sultys išskiriamos, todėl kitą dieną gali formuotis pelėsis. Todėl jie turi būti dedami į kartonines dėžutes plonu sluoksniu ir įdėti į šaldytuvą.

Taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad kai kurie vaisiai ir daržovės išleidžia etilą.Šie dujos veda prie pagreitinto brendimo. Todėl obuolius, bananus, figus, slyvas, pomidorus reikėtų atskirti nuo kitų.Tas pats turtas gali būti naudojamas norint, kad nepopulę vaisiai sulauktų greičiau: pavyzdžiui, išimkite jį į vieną paketą su obuoliu.

Norint gerai laikyti žalumynus, truputį reikia iškirsti stiebelius ir įdėti augalus į vandenį.Tada galite palikti jį normaliomis temperatūromis arba įdėti į šaldytuvą - priklausomai nuo to, kaip greitai jie pradės veikti. Lapų žalumynai, tokie kaip špinatai ir rukkola, dažnai parduodami parduotuvėse, supakuotuose plastikiniuose pakuotėse. Tai nėra geriausias būdas saugoti produktus, nes jie sulaužo, nudžiūvo ir pakeičia spalvą.Siekiant išvengti tokio pasireiškimo, lapus reikia perkelti į vakuuminį konteinerį prieš skalavimą ir vandens išsisukimą.Po to reikia įdėti jį į šaldytuvą.Taip pat galite padengti žalumynus konteineriu drėgnu skudurėliu, kad būtų išvengta drėgmės praradimo.

Kai kurios daržovės puikiai laikomos ir be žemos temperatūros. Taigi nėra jokio tikslo, kad jie užima vietą šaldytuve. Tai taikoma svogūnui ir česnakams su jų stipriomis apvalkalais, bulvėmis, moliūgomis, runkelėmis, kurių stora struktūra. Geriau juos organizuoti virtuvėje.

Riešutų ir sėklų savybė - jie turi labai didelį riebalų kiekį, kuris gali pasisukti netinkamai. Geriausia palikti juos žiemą apvalkale. Jie gali būti sulankstyti į talpyklą su gerai prigludusiu dangteliu ir vežami į tamsiai kietą vietą.Išgrynintos, jie užima mažai vietos ir yra patogios naudoti, tačiau yra labiau linkę į sugadinimą.Todėl jie turi būti šaldytuve. Jie taip pat gali būti užšaldyti.

Jums reikia atkreipti dėmesį į padažų saugojimą.Vyno padažas vėsioje vietoje nepraeis kelerius metus, netgi pagerins jų kokybę.Sojų padažas ir salsa po atidarymo turėtų būti dedama į šaldytuvą iki 1 metų.Majonezas taip pat turėtų būti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip du mėnesius. Patalpų padažams galima paimti į duris - jie nebijo temperatūros pokyčių atidarymo metu.

Konservų, taip pat kitų produktų laikymo sąlygos ir sąlygos yra nurodytos etiketėje. Paprastai jie turi pakankamai normalios temperatūros. Bet per didelis sužeis. Produktai bus metalo skonio. Jei tai yra vaisių konservai, kurių sudėtyje yra džemų ir sulčių, tada jie tamsės. Esant žemai temperatūrai - cukrus. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas konservams - nesterilizuotiems konservams. Jie turi būti šaldytuve normaliomis temperatūromis, jų tinkamumo laikas yra iki 3 dienų.

Maisto saugojimas yra užduotis, kurią reikia imtis atsakingai. Būtina organizuoti virtuvės erdvę, kad daržovių, vaisių, mėsos, žuvies, pieno produktų, padažų išdėstymas nebūtų sudėtingas. Tuo tikslu bus pateikta skirtingų produktų būtinų sąlygų ir sąlygų lentelė.