Turinys:
- Kaip tinkamai išvalyti šaldytą produktą?
- Gaiviųjų midijų valymo taisyklės ir savybės
- Kaip elgtis su paruoštu indu?
midijos pelnytai laikomi vienu iš labiausiai skanių ir maistingų delikatesų, jie aktyviai naudojami daugelio pasaulio šalių virtuvėse, net jei jie nėra būdingi konkrečiai vietovei. Pradėdami kurti kulinarinius šedevrus, jūs turite suprasti, kaip tinkamai valyti midijas, kitaip kyla pavojus sugadinti skanų patiekalų skonį ir aromatą.Šis metodas priklausys nuo maisto komponento tipo.
Švieži, sušaldyti ir paruošti midijos apdorojami įvairiais būdais, kiekvienas metodas turi savo ypatybes ir niuansus. Teisingas išankstinis apdorojimas leis ne tik paruošti maistingą ir maistingą maistą, bet ir garantuos didžiausią naudą iš unikalaus mėsos sudėties.
Kaip valyti sušaldytą produktą?
Pradedant įšaldytą komponentą, pradėkite nuo tinkamo atitirpinimo. Norėdami tai padaryti, mes įtrauksime gaminius į maišą, padėkite juos į konteinerį su šaltu vandeniu ir visada spauskite su midijais su apkrova, kad korpusai nebūtų atidaryti iš anksto. Krovinys neturėtų būti labai sunkus, kitaip korpusai gali įtrūkti ir valgyti, ta pati mėsa bus pavojinga.
Apdorojimo procesas pats atrodo taip:
- Norėdami apdoroti, mes pasirenkame tik sandariai uždarytus apvalkalus, geriau iš karto pašalinti atvirus produktus. Kokybiškas produktas supilamas į keptuvę, supilamas vanduo, pridedami keli šaukštai kukurūzų miltų ir laikomi šioje formoje valandą.Manipuliavimas atsikratys smėlio, kuris gali būti laikomas korpusuose.
- Jei gaminiai turi antenas, juos nuimkite plokštelėmis, traukdami prie kriauklės pagrindo. Kitas, mes valyti moliuskų kriauklių, ginkluoti kietu šepečiu.
- Mes dar kartą nuplaukite gaminius ir nedelsdami pradėkite kepti. Išvalyti midijos neturėtų būti tuščiosios eigos ilgiau nei kelias minutes.
Klasikinis variantas yra panardinti gaminius karštu vandeniu ir virti juos 8-10 minučių, kol korpusai bus visiškai atidaryti. Galite pridėti šiek tiek baltojo vyno į sultinį, tada mėsa bus ypač švelni ir kvapni. Stalą tiekia tik visiškai atidarytos lukštai, likusieji išmesti.
Gaiviųjų midijų valymo taisyklės ir savybės
Šviežias produktas turi būti paruoštas įsigijimo dieną.Jei kriaukles reikia laikyti originalioje formoje keletą valandų, jas reikia įdėti į dubenį, padengtą drėgnu skudurėliu ir įdėti į šaldytuvą.
Norėdami išvalyti midijas namie, jums reikia šios schemos:
- Pirmiausia pasirinkite kokybišką produktą.Jos langinės turi būti uždarytos, ant korpuso negali būti skaldytos, įtrūkusios ar sugadintos.
Patarimas: kartais yra ir midijų, kurių lapai šiek tiek atidaromi šiek tiek. Tokiu atveju reikia, kad jie būtų priverstinai spaudžiami, jei jie uždaryti, tada midijos yra gyvos ir gali būti virtos.
- Pasirinkti gaminiai dedami į konteinerį su šaltu vandeniu, tai pašalina smėlį.
- Po pusės valandos po mirkymo pradedame valyti kriaukles po vieną po tekančiu vandeniu teptuku. Apdoroti egzemplioriai dedami į švarų vandenį.
Po tokio apdirbimo mėsos viriname pagal klasikinį receptą arba paruošiame juos pagal kitas instrukcijas.
Kaip turėčiau tvarkyti paruoštą patiekalą?
Mėsos išgavimas iš gatavo gaminio yra tikras menas ir, jei nėra tinkamų įgūdžių, delikateso valgymo procesas gali tapti kankinimu. Jei meniu rodo menkių patiekalą, lentelė turėtų būti patiekiama su specialiais prietaisais, kuriuos sudaro pinti peiliai ir austrių šakės.
Mes paimame pincetukus kairėje rankoje, mes rankena kriaukle, kuri lieka plokšte, ir šakės pagalba atsargiai ištraukite mėsą.Jis pilamas padažu ir vartojamas maistui. Naudotos kriauklės pridedamos prie atskiros plokštės. Visa procedūra yra gana varginanti, bet po kurio laiko netgi pradeda duoti estetinį malonumą.Svarbiausia - elgtis atsargiai, kad nebūtų užsikimšusių kitų sulčių.
Mitylių apdorojimas prieš virimą yra produkto kokybės valymo raktas, nes dantims nėra labai malonu jausti ne sultingą mėsą, bet smėlio grūdus. Labai rekomenduojama ne anksčiau marinuoti produktą, jis praranda tradicinį minkštumą ir tampa kvepiančiu, bet beskoniu užkandžiu.
Mes rekomenduojame perskaityti straipsnį apie tai, kaip užšaldyti šviežias šampanas namie
