Kaip laikyti krienus, neprarandant naudingų savybių?

Nuo seniausių laikų ši daržovė buvo populiari ir plačiai naudojama virtuvėje. Net ir tada šeimininkė susimąstėte, kaip po velnių parduotuvė visą žiemą, nes jis gali lengvai skirtis sriubos ir kitų patiekalų skonį.Ir šiandien šakniavaisiai ir lapai yra vienas iš populiariausių ingredientų maisto gaminimo iš mėsos ar žuvies patiekalų.Tai nenuostabu - jie ne tik suteikia tvistą, bet ir padeda didinti apetitą.Be to, krienai yra vitamino C šaltinis, kuris yra dar daugiau nei citrinų.Ji taip pat yra daug kalio, kalcio, natrio, sieros, fosforo, geležies ir kitų mineralų.Šaknys turi askorbo rūgšties, lakiųjų, eteriniai aliejai garstyčių, cukraus, krakmolo, dervų medžiagų, angliavandenių, ląstelienos, B grupės vitaminų ir PP daug, bet švieži lapai yra karotino.

Dėl šios ir kitų naudingų savybių krienai yra plačiai pritaikyti medicinoje. Ji yra rekomenduojama naudoti ligų, tokių kaip gastritas mažas rūgštingumas, inkstų akmenligės, uždegimas mochevyvoditelnyh kanalais, cistitas, taip pat podagros ir reumato.

kaip ir daugelis kitų daržovių, krienai visą žiemą gali išlaikyti didžiąją dalį savo naudingų savybių.Tačiau, norint naudoti šį daržovių ilgą laiką, ji turėtų būti suprantama, kad krienų saugojimo namuose - labai svarbus darbas, ir jis turi būti vertinamas su dideliu atsakomybės.

Kaip pasirinkti?

Paprastai, krienai iškastas rudens viduryje, ar šiek tiek anksčiau. Bet net jei neturite savo vasarnamio vietos, tuomet rinkoje gali būti parinktos tinkamos daržovės.Žiemai derliais geriau naudoti didelius šaknys be nereikalingų gabalų.Negalima išmesti plonų šaknų ar kapotų gabalėlių - jie taip pat bus naudingi. Pavyzdžiui, sukurkite prieskonį.Tačiau, jo skonis jis išlaiko tik kelias savaites, taip ir ruošiniai dideliais kiekiais ateities nėra prasmės.

Kaip pasiruošti saugojimui?

Kruopščiai išvalykite vaisius nuo žemės. Tada plaukite juos tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite kambario temperatūroje. Dėl to daržovės bus saugomos optimaliomis būsenomis, o ne išdžiovintos.

Sandėliavimo rūsyje

variantas 1.

Kruopščiai nuvalyti šaknis iš žemės ir leiskite jiems išdžiūti gryname ore. Tada sudėkite juos į medines dėžes ar dėžes, pilamas kiekvieną smėlio sluoksnį.

variantas 2.

Forma šaknis daržovių maži ryšuliai ir pakabinti nuo lubų.

Išsaugoti pragaras žiemą gali būti rūsyje, taip pat bet kokių kitų nešildomose patalpose. Pavyzdžiui, bute gali būti balkonas. Tačiau, esant stiprioms šaltims, geriau apsaugoti daržoves, kad apsaugotų juos nuo žemų temperatūrų poveikio.

Tarybos

Būkite atsargūs, kad iš dėžės šaknys nelieskite. Tai padės išvengti puvinio.

Sandėliavimo į šaldiklį, po valymo šakniavaisiai nuo žemės, nuplauti tekančiu vandeniu ir palikite išdžiūti kambario temperatūroje. Dėl to daržovės bus saugomos optimaliai, o ne per daug. Išvalyti juos nuo odos( galite tiesiog Sunkiai peilį) ir supjaustyti į gabalus 3-5 centimetrų.Tada, kaip ir visos kitos daržovės ar vaisiai, įdėti krieną į plastikinius maišelius.

Tarybos

Nedėkite visas daržoves į vieną paketą - geriau užšaldyti juos mažomis porcijomis.

džiovinti krienų

trūkumas šio metodo - dalinis praradimas naudingų savybių daržovių.Ir jūs negalite iš jo pagaminti aštrus prieskonius. Bet džiovinti krienai puikiai tinka naudoti įvairiuose padažuose, antruose kursuose ar sriubose. Be to, patogu jį pridėti prie marinatų.

Išdžiovintas ir supjaustytas šakniavaisiais, supjaustykite vieną sluoksnį ant padėklo arba kepimo skardos. Kruopščiai išdžiovinkite orkaitėje( su atviromis durimis) arba vaisių džiovintuve. Bet jei yra nereikalingas laikas, jūs galite išdžiovinti daržoves lauke. Tada sulenkite juos į maišus ir laikykite juos saugomoje nuo dumblių vietoje.

patarimas

Prieš džiovintų krienų naudojimą, mirkykite vandeniu maždaug valandą.

Laikymas šaldytuve

Norėdami laikyti krienus žiemai šaldytuve, pasirinkite mažas šaknis. Jų ilgis neturi viršyti 30 centimetrų.Nulupkite pasirinktas šaknis nuo žemės, tada apvyniokite maisto plėvele. Po to padarykite keletą skylių oro cirkuliacijai.

lenta
Šaldytuve krienai gali būti laikomi ne ilgiau kaip mėnesį.Ilgą laiką geriau naudoti šaldiklį.

Rūgštėti krienai

Nuplaukite šakniavaisius ir supjaustykite jas smulkiomis grotelėmis. Tada praskieskite actu ir sumaišykite, kol gaunama vienalytė skysčio masė.Toks mišinys geriausiai saugomas stikliniuose induose su storu dangteliu.

Suvirintos krienos

Šakniavaisiai mėsa su mėsmaliu. Pridėkite actą, burokėlių sultis, cukrų ar druską pagal skonį.Išmaišykite mišinį į stiklinę ir padėkite į šaldytuvą.Tokiu būdu išsaugokite krienus namie 3-5 mėnesius.

Kaip laikyti krienų lapus?

Išgirdęs, kaip laikyti krienus metus, verta atkreipti dėmesį į kitą šio daržovių dalį - lapus. Juose yra daug naudingų medžiagų, dėl kurių šis produktas yra naudojamas marinatų ar konservų gamybai.

Norėdami išsaugoti namie žieminius naminius krienus, juos išdžiovinkite orkaitėje arba džiovintuvėje, tada nulupkite ir padėkite į uždarytą indą.

Rūšys, paruoštas krienais, turi ypatingą skonį.Be to, padažai ar prieskoniai su juo padeda įveikti daugelį ligų.Norėdami išsaugoti šio daržovių šaknis ir lapus žiemai, taip pat daugumą naudingų savybių namuose, galite pasinaudoti šiais paprastais metodais.

Dėmesio!

Nerekomenduojama vartoti miežius nėščioms moterims arba žmonėms, kurių uždegiminiai vidaus organų procesai pasunkėja.