Salotų iš įvairių produktų saugojimo sąlygos ir sąlygos: kiek ir kokia temperatūra

galiojimo laikas paruoštų salotų yra stipriai įtakoja ne tik patiekalų sąlygas, bet ir požiūrį į prieš gydymą ingredientų.Jei tai galima laikyti ant standartų maitinimo sukišti mišinio komponentų, tiek kambario temperatūroje ir į šaldytuvą, ne daugiau kaip pusvalandį, tada namuose su šiek tiek kitais rodikliais, žinoma.

Nepriklausomai nuo maisto sudėties, maksimalus galiojimo datą neviršija dienas, ir jei mišinys majonezo ar kito padažo, tada sąskaita turės žiūrėti. Vienintelė išimtis yra jūros dumblių, kurie gali išlaikyti šviežumą mėnesius ir neatstovavo tuo pačiu pavojų sveikatai salotos.

Kaip laikyti salotos šaldytuve - Akcentai

Kai namų šeimininkės tiki šaldymo blokai pabėgti nuo visų problemų ir baimės supjaustyti visą baseinai salotas, ar jų komponentus, paliekant juos be degalų.Iš tiesų, tokių patiekalų Olivier ir silkės pagal kailinius kaip greitai gendančių komponento tai ne tik majonezas, bet ir kiaušiniai, agurkai, žirneliai, žuvies. Netgi po kelių valandų netgi bulvės tamsėja ir visose sudedamosiose dalyse prasideda greitas patogeninės mikrofloros dauginimasis.

Siekiant sumažinti apsinuodijimo ar nevirškinimas riziką iki minimumo saugojimo gatavų salotų ar jų komponentų šaldytuve turite laikytis šių taisyklių metu:

1. patiekalas produktai, kurie nebuvo apdoroti terminiu ar konservantų, apsirengęs su aliejumi, gali būti pašalintas į stiklainį, uždenkite ir padėkite antviršutinė lentyna. Tada salotos 2-3 valandoms išlaikys savo šviežumą ir originalią išvaizdą.Taip pat rekomenduojama daryti su komponentais, skirtais olivjerei arba silkėms po kailiu. Manipuliacija pratraukia komponentų šviežumo ir tinkamumo laiką iki 12 valandų.
2. Vasarą 6-12 valandų rekomenduojama saleles net laikyti šaldytuve.aplinkos sąlygos yra tokios, kad bent komponentai per šį laiką ir neįsijungia rūgštus, patogeninių bakterijų veikla bus gana didelis. Tai pakanka, kad sukeltų virškinimo sutrikimą vaikui ar vyresnio amžiaus žmonėms.
3. saugoti komponentų arba paruoštas maistas šaltai rekomenduojama stiklo arba plastiko indai. Kai kuriais atvejais galite gauti naudodami nerūdijančio plieno gaminius.Šiuo atveju aliuminis nėra tinkamas, jis reaguoja su produktais, todėl juos sugadina.
4. Žiemą salotas, pavyzdžiui, Mimosa, Olivier ir silkės pagal kailinius gali gulėti šalčio iki tos dienos. Pagardintas produktas yra ne daugiau kaip 18 valandų.
5. Mėsos ir žuvies patiekalai, su sąlyga, kad jie buvo ne majonezas, parduotuvė ne daugiau kaip 16-18 valandas ne aukštesnėje nei 4 ° C temperatūroje

Specialistai rekomenduoja atsisakyti produkto išlaikymo balkonu su minuso temperatūra. Toks požiūris iš tikrųjų pratęs kūrinio tinkamumo laiką, tačiau tai neigiamai paveiks jo skonį ir dekoratyvines savybes. Sultingas komponentai visiškai būti atšaldyti, ir, atšildymas, bus skystis gali sugadinti tekstūros ir išvaizdą mišinio.

Kiek ir kaip jūs galite laikyti salotas su majonezu, grietine, alyvuogių aliejumi?

Nepaisant to, kad vidutinis galiojimo laikas salotos su skirtingais ingredientais yra apie tą patį, kai kurie dalykai gali turėti įtakos, kiek ir kur laikyti gaminį:

• Grietinė, net natūrali, pradeda rūgšti po pusvalandžio kambario temperatūroje.Šaldytuve šis laikotarpis labai nepadidėjo. Dėl šios priežasties Olivier, silkė po kailiu ir net šviežios daržovės su šia medžiaga gali būti užpildomos tik tada, kai ruošinys yra išplitęs ant plokštelių.Nesvarbu, koks vartojimo laikotarpis ant produkto pakuotės, atidarius konteinerį, jis sumažėja iki 6-10 valandų, o padažas pakeičiamas į naują konteinerį - iki 3 valandų.
• Majonezo atveju sąlygos šiek tiek padidėja, bet vis tiek neviršija 6 valandų.Masė gali būti laikoma ilgiau be pavojaus sveikatai, tačiau jo skonis yra pastebimai paveiktas.

Patarimas: net profesionalūs virėjai ir mitybos specialistai mano, kad geriau naudoti maišytą majonezą su konservantais, o ne natūraliu naminiu produktu, skirtu salotų padažu. Tai leis truputį pailginti olivjeros ar silkės laikymo laiką kailiu.

• Alyvuogių aliejus ir kiti nerafinuoti augaliniai aliejai yra geras konservantas, bet ne salotų atveju. Reaguodamos su komponentų cheminiais komponentais, šie užpildai pagreitina jų sunaikinimo procesą.Paprastai nerekomenduojama laikyti salotas, apsirengtas daržovių aliejaus padažais. Esant kambario temperatūrai geriausia ne ilgiau kaip 1-2 valandas.

Norėdami įvertinti salotų kokybę, turite jį patikrinti, perkelti į vieną konteinerio pusę.Jei išvaizda, kvapas ir tekstūra nepasikeitė, o skystis pasirodė skystas, indą galima išbandyti ir patiekti.

Saladų tinkamumo laikas nuo jūros dumblių

Salotos iš jūros vėžių nėra taisyklių, net jei tai yra paruošta patiekalė.Svarbiausia atidžiai perskaityti naudojimo taisykles ir gaminio pagaminimo datą, rekomendacijas dėl laikymo temperatūros. Kategoriškai nepatartina pirkti konservantų, jūrinių kopūstų pluoštų jų nereikia. Tokie komponentai ne tik pratęsia produktų galiojimo laiką, bet ir neutralizuoja naudingus komponentus.

Skrudintų kopūstų salotoms, kurios yra atidarytos arba paruoštos panaudojant džiovintą komponentą, reikia suvartoti per 3 mėnesius. Tokiu atveju jį geriau laikykite šaldytuve 3-4 ° C temperatūroje. Konservuota kompozicija turi būti tinkamai laikoma kambario temperatūroje prieš atidarant, o konservai - šaldytuve. Abiem atvejais atidarius, jūros dumblių patiekalas turėtų būti suvartotas per dvi dienas. Sandėliavimas šaldikliui gali pratęsti šį laikotarpį iki 1 mėnesio.

Daržovių ir vaisių salotų sandėliavimo savybės

Mažiausiai saugomos salotos, pagamintos iš šviežių vaisių ar daržovių.Idealiu atveju juos reikia suvartoti iš karto po paruošimo. Nepaisant to, yra keletas niuansų, kurie leis šiek tiek išplėsti komponentų šviežumą:

1. Galite gaminti tik iš kruopščiai džiovintų komponentų be menkiausių drėgmės požymių.Maišymo indas ir įrankiai taip pat turi būti visiškai sausi ir vėsūs.
2. Į indą pastaruoju metu reikia nedelsiant įdėti ingredientų, tokių kaip virti kiaušiniai ir įvairūs konservantai. Jie turi būti supjaustyti gana dideli.
3. Jei reikia trumpai laikyti paruoštą patiekalą, rekomenduojame dugną uždėti popieriniu rankšluosčiu. Gatavą kompoziciją taip pat reikia padengti popieriniu gaminiu ir šiek tiek prispausti prie paviršiaus. Tada supilkite indą su plėvele ir uždėkite dangčiu.
4. Kuro užpildymas taip pat gali būti iš anksto paruoštas, tačiau jį reikia laikyti sandariai uždarytoje talpykloje.
5. Jei vartojimo laikas atidedamas, kas trejus valandos reikia patikrinti indą su salotomis. Pakeistos šlapios rankšluosčiai, sudedamosios dalys sumaišomos.
6. Jei vaisiai yra, rekomenduojama iš pradžių kiekvieną komponentą supjaustyti į žarną, kad nutekėtų pertekliniai sultys.
7. Supjaustytus obuolius, kriaušes ir kitus ingredientus, kurie linkę tamsėti, reikia apibarstyti citrusinių vaisių sultimis. Tai ne tik išsaugos jų patrauklią išvaizdą, bet ir subtilų skonį.
8. Indelyje bus malonios ir aiškios tekstūros, jei sudedamosios dalys( vaisiai ir daržovės) yra iš anksto įmirkyti per kelias minutes lediniame vandenyje.

Atsižvelgiant į rekomendacijas dėl vaisių ir daržovių salotų paruošimo, galite pratęsti jų laikymo laikotarpį nuo kelių valandų iki 5-7 dienų be skonio praradimo pavojaus.